大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于当地美食齐河的问题，于是小编就整理了1个相关介绍当地美食齐河的解答，让我们一起看看吧。
齐河美食？
齐河县美食有空心挂面、豆腐皮、圣喜酱牛肉、黄河甲鱼、齐河锅饼、孙氏饺子、张可周扒鸡等。
1、空心挂面：细如丝、白如玉，且空心如竹、入锅即熟，食之口感滑爽、天然纯正、柔软爽滑。
2、豆腐皮：制作历史可追溯至宋，工艺精细，其皮子质地细嫩、口感佳、有韧劲、薄如纸，备受青睐。
3、圣喜酱牛肉：以肉寇、砂仁、丁香等20余味佐料，加陈年老汤腌制12小时，旺火煮制1小时捞出，成品色泽红润，肉质鲜嫩、酱香浓郁、熟烂适口，切片浇汤食用受人喜爱。
4、黄河甲鱼：呈桔***，体型椭圆紧凑、裙边宽厚、肉质细腻，富含多种呈味性氨基酸、不饱和脂肪酸和胶质蛋白质。
5、齐河锅饼：相传有近千年历史，圆形，直径45厘米左右，厚约2厘米，个重约3公斤，割块分卖，制作工艺县境南北略有不同，锅饼圆润厚重、内瓤分层、香韧耐嚼、且耐贮存。
6、孙氏饺子：有三鲜饺、海鲜饺、鲅鱼饺、猪肉韭菜饺、西葫羊肉饺、胡萝卜牛肉饺等共二十余种馅料，多种多样、风味各异、皮薄馅多口，深受顾客青睐。
7、张可周扒鸡：60余年历史传承，公鸡宰杀后过油炸至金黄，配以二十余种香料精制而成，五香透骨、肉嫩味纯，清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。
1、齐河黄河甲鱼
因为齐河紧挨着黄河，因此黄河水产就成为齐河的第一大美食。黄河甲鱼，体色呈桔***，体型椭圆紧凑，裙边宽厚，肉质细腻，富含多种呈味性氨基酸、不饱和脂肪酸和胶质蛋白质，含量高于其他鳖种。
2、齐河黄河大米
黄河大米产于齐河县境内的黄河之滨，自明清时期就大面积种植，历史悠久。属地方特产，传统名吃，有“一家做饭，十里闻香”之说。
3、齐河圣喜酱牛肉
圣喜酱牛肉源于清朝光绪年间（1875年—1908年），选用检疫合格的鲁西大黄牛，在“待宰栏”里存待12小时，使其排除多余水分后方可屠宰加工，再经过48小时低温排毒排酸。鲁西黄牛的腱子、胸口、肋扇等部位肉，是制作“圣喜酱牛肉”重要原料。
4、齐河仁里集豆腐皮
仁里集豆腐皮是齐河县特色产品之一，其历史渊源上可追溯至宋朝。豆腐皮制做工艺与千层豆腐大致相同，其压挤水分的时间比千层豆腐更长，单页折叠为细长筒状，经压而成长方条，称坯子。坯子放入淡盐水锅内煮进咸味，取出晾去水分即成，大体0.5公斤10条（也有大包者如大夫营一带0.5公斤两条，且加酱色）。
圣喜酱牛肉。
它是以黄牛的腱子、胸口、肋扇等部位肉。加陈年循环老汤腌制12小时，再用旺火煮制1小时，撇去浮沫，将肉捞出，倒入酱汁，烧开，用纱布将煮肉的汤汁过滤，清除渣沫。成品色泽红润，肉质鲜嫩、酱香浓郁、熟烂适口，切片浇汤食用受人喜爱。
到此，以上就是小编对于当地美食齐河的问题就介绍到这了，希望介绍关于当地美食齐河的1点解答对大家有用。
