大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于当地美食德宏的问题,于是小编就整理了3个相关介绍当地美食德宏的解答,让我们一起看看吧。
求德宏好玩的地方?
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德宏人的标配“腌菜糕”,这是什么样的美食?
吃过傣味烧烤的人一定知道,要想判断一家傣味烧烤是否正宗,最重要的就是要看他家有没有腌菜膏这种东西。乍一听,很多人会以为这是一种与酸角糕一样的零食甜点,但实际不然,腌菜膏在傣味菜肴中发挥的作用就是蘸水的作用。
将烤好的猪皮、五花肉切成小块,沾一点腌菜膏放入口中,你会发现原本就很香的烤肉又多了一种口感,腌菜膏不仅可以满足傣族人爱吃酸辣的口味,而且也能在一定程度解除各类油炸烤肉所带来的油腻感,非常爽口。
而腌菜膏的制作方法更是非常复杂讲究,怎样将传统的腌菜变成腌菜膏的呢?首先,要将晒干的青菜叶用棍子使劲敲打,然后再放入水中漂洗,随后将煮熟的糯米放入凉水中,再将漂洗过的菜叶子放进去一起揉搓,搓到一定程度后再将其放入封闭的发酵缸里,浸泡5天进行发酵。5天后放入再将这些一起放入大缸中国注满水,浸泡一个月。一个月以后再将浸泡的叶子取出晒干。将发酵的水和晒干的菜叶进行反复熬煮,最终熬成粘稠的膏状物就可以了。
德宏、西双版纳的腌菜膏制作过程十分复杂,但是价格却很低廉,在街头随处可见,几乎已经成为了傣族人一日三餐离不开的美食。
在傣族餐桌上经常见到的菜品,几乎都可以与腌菜膏进行搭配使用,例如烤猪皮、烤五花肉、烤罗非鱼等,将酸度十足的腌菜膏淋在这些菜品上,再放上小米辣、傣族香菜碎等作料,就变成正宗的傣味了。
德宏州有哪些特产?
德宏傣族景颇族自治州土特产有遮放米、盈江鹿产品、糯米香酒、户撒刀、户撒烟、民族筒帕和提花统裙、潞西菠萝。
芒市特产遮放米、民族筒帕及民族金银饰品。瑞丽市特产软米、等喊柚子、高峰黄牛、砂仁。姐相乡等喊弄村:柚子。盈江县土特产品有民族提花统裙、藤篾制品、糯米香酒、盈江黄酒及鹿血酒等。梁河县土特产有回龙茶、芒东酱油、虎骨酒、鹿角霜、小花鱼(蒿筒鱼)。
大厂乡:“回龙”茶为名优产品。大厂乡回龙寨村:尤以茶叶著称,为县最早种植茶树的村寨之一,回龙茶以色、香、味俱佳闻名。杞木寨乡:有制茶(双蕊名茶)。囊宋阿昌族乡:“小花鱼”。陇川县产剑麻、干笋、大山楂、木耳、白花木瓜。户撒阿昌族乡:户撒刀。
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