大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于徽州当地美食的问题,于是小编就整理了4个相关介绍徽州当地美食的解答,让我们一起看看吧。
徽州菜十大经典菜?
1.徽州鳜鱼
徽州鳜鱼是安徽十大经典名菜之一,是非常著名的徽菜代表菜。徽州鳜鱼的鳜鱼是用新鲜的鳜鱼(桂鱼)腌制的,有一股臭味。但是,经过清洗和燃烧后,鱼非常新鲜和美味。徽州鳜鱼的香味吓退了很多人,但是味道很好。
臭鳜鱼
2.八公山豆腐
巴山豆腐是安徽十大经典名菜之一,是安徽淮南的特色小吃。巴山豆腐是用山泉水和大豆制成的。它是白色的,晶莹剔透,富含钙。巴山豆腐可以用来炒菜、红烧、煲汤。
红烧八公山豆腐
3.徽州一品锅
徽州一品锅是安徽的特产之一。徽州一品锅用料多样。一般锅底是笋干,然后盖猪肉。上面有豆腐或油炸豆腐、粉条、肉丸、鸡蛋皮、菠菜等。加入适量的水,调料,小火慢炖,很不错。
惠州一品锅
4.徽州毛豆腐
徽州特色小吃有哪些?
1、五城茶干五城茶干,安徽省休宁县特产,国家地理标志产品。五城茶干咸淡相宜,质纯味鲜,柔韧香醇,是品茗之佐餐,下酒之佳肴,老幼皆宜之美味食品。
2、合肥四大名点合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点,历史悠久,风味独特,是合肥四大传统特产,历来被人们用作待客和馈赠的礼品。
3、玉带糕玉带糕是安徽省传统糕类名特产品,做工讲究,质量上乘。清朝乾隆年间,一品玉带糕作为贡品,乾隆皇帝品尝后啧啧称赞,御封为“一品玉带”,此后声名远扬。
4、徽州饼徽州饼是安徽徽州地区的特色传统名点,原名为枣泥酥馃。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此面饼出售,颇受食者欢迎,故当地入称之"徽州饼"。
5、巢县干丝巢县干丝是安徽巢县地区特色传统小吃,色泽鲜艳,香、鲜、辣中并带微臭,别有风味,是饮茶风味小吃。
6、乌饭团乌饭团是安徽地区特色传统小吃,节日食俗。在安徽沿江地区每年农历四月初八这一天,家家户户都有吃乌米饭的习俗。
徽州古城早餐推荐?
1、三河米饺
三河米饺是源自安徽合肥三河古镇的一道传统小吃,米饺的饺皮是使用籼米粉制作的,內场是用五花肉和各种调料制成,然后油炸至金黄即可,吃起来外酥里嫩,非常美味。
2、徽州毛豆腐
徽州毛豆腐也叫窗豆腐,是安徽徽州一带的传统名吃,是将豆腐切块后发酵,在发酵的过程中会长出很多白毛,然后再将豆腐油煎后红烧而成,味道十分鲜美可口。
请徽州古城有什么特色小吃?
臭桂鱼,毛豆腐,五城茶干
说起徽州美食,最有名气的要数臭鳜鱼了,这种鱼闻起来臭,可是吃在嘴里却又香又嫩。鱼臭鳜鱼同类别的还有徽州臭豆腐,别看它外表黑不拉几的,锅底沾点儿菜油,慢火煎之两面微黄,准让人垂涎欲滴呢!
徽州糯米麻糍。
徽州人都很喜欢吃的这种美食,农民精选山田优质糯米,最好是圆形糯米,此米清香,粘性又好。把米用石磨磨成粉,或用石臼捶成粉,米粉精细,制成的小吃更加入味。
有很多特色小吃。比如:
石头粿、老虎灶小吃、徽州毛豆腐、生煎包、菜粿、肉粿、豆浆、抹肉笋签、茶馓、发糕饼、端午粽、腊月二十四粿。
其中石头粿是徽州的传统名吃,有着悠久的历史,过去徽商出门做生意,喜欢随身带着它, 不容易变质,还便于携带。
石头粿是徽州的传统名吃,在清代就享有盛誉,烹制的时候一个圆形石头压着,之所以这么做是为了让馅儿饼,受热均匀,饼心容易熟透,用石头压着烙,省事,不用来回翻面,光烙一面就能烙熟。
到此,以上就是小编对于徽州当地美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于徽州当地美食的4点解答对大家有用。