耿马当地美食,耿马当地美食有哪些

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耿马特有什么特色小吃？
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耿马特有什么 特色 小吃？

粑粑卷：凤庆风味小吃。将豌豆粉搅拌成浆加以过滤除去渣，放在铁锅里煎成薄张锅巴，又将饵快切成薄片在炭火上烤熟，抹上麻辣酱料。吃时，用豆粉锅巴卷卷裹饵块呈圆条形即可。锅巴香脆，饵块柔软，佐料味佳，特别可口。　　猪血米线：云县风味小吃。新鲜猪血放入适量食盐至泡沫翻滚加入3倍清水，静置半小时。猪血凝为半固体用刀划成核桃大小方块，用温火煮熟待用。米线烫热后拌以猪血块，加人鲜肉汤汁和葱花、辣椒等佐料即成。猪血米线色香味均佳，吃后通体舒畅、散热。　　稀豆粉米线：临沧县城风味小吃。制作以豌豆粉和米线为原料，将豌豆粉调成浆过滤后煮成粥糊状炖好备用，在烫热的米线上加盖粉粥，拌上芝麻、酱油、生姜丝、蒜末，油辣椒、芫荽、青蒜叶、味精等佐料，拌匀即可。吃之香辣可口。在临沧县城稀豆粉米线为街头巷尾早餐服务的热门风味小吃，深得当地和外地人的青睐。　　火腿木瓜鸡：云县、临沧风味佳肴，主要原料是腊火腿、白花木瓜、山地子鸡。此属药膳佳肴，吃之不仅口感好，还有保健价值。火腿木瓜煮鸡，以云县、临沧交界地羊头岩一带最有名，这里头道水和蚂蚁堆的山地鸡源充足盛产木瓜，给制作提供便利。羊头岩地处交通要道，来往车辆行人多，对火腿木瓜煮鸡风味特感兴趣，往往专程赶至品尝。　　鸡肉米线：云县风味小吃。用各种佐料配制精卤鸡块，烹调时将米线烫热捞出，食用时米线入碗，加新鲜肉汤，盖以卤鸡汁鸡块即可。鸡肉米线香甜可口，富有营养，老少皆宜。云县草皮街鸡肉米线最有名，是当地人常用佳肴，也是外地人路过特别问津寻尝的风味。　　芭蕉干：双江特别风味，以即将成熟芭蕉去皮，切成片晒干即成，其味香脆甜糯。　　湿茶：镇康德昂族风味，以鲜茶叶放人竹筒，拌以槟榔压紧封存，糖化后咀嚼，味酸苦回甜。　　炒青茶：临沧特别风味，以鲜茶叶一次炒揉干，滚开水沏泡饮用，清香回甜。　　核桃糖：永德特别风味，以玉米、核桃为原料加工制成、香甜可口。

以下是耿马县的特色小吃介绍：
耿马毫崩：用糯米制作，经过蒸熟、晾晒、浸湿糖水、再晾晒、油炸等工序制作而成。成品颜色金黄，油而不腻，香、脆、甜，是茶余饭后的食品，也是款待宾客的美味佳肴，还是***们的拜佛贡品。
酸扒菜：正宗酸扒菜的原料讲究，酸笋是不可缺少的一部分，还有青菜、洋芋、南瓜尖等，其它***配料有盐、辣椒、花椒油等。酸扒菜的做法多样，可做肉类，也可肉菜混合，做好的酸扒菜尝起来开胃爽口，又香又辣又酸。
粑粑卷：主要配料有大米粑粑、锅巴、稀豆粉和各种调料，锅巴和稀豆粉是“灵魂”，并且都是由豌豆粉做成。
烤崩：用自产的好米制作而成，既是款待宾客的佳肴，也可做日常的点心进行食用。
此外，耿马县还有鸡肉烂饭、傣味柠檬牛干巴、猪皮拌莴笋、菠萝饭、牛撒撇、干板菜煮小饭豆等美食。如果你有机会去耿马县，一定要尝尝这些美食，感受当地的风土人情。