大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白族当地美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍白族当地美食的解答，让我们一起看看吧。
白族有什么吃的？
白族有丰富多样的传统美食。
因为白族居住在多山地区，所以他们的饮食以酸、辣、鲜、香为主要特点，其中最具代表性的菜肴包括酸汤鱼、腊排骨、木耳炒肉等。
此外，白族也有很多传统特色小吃，如血肠、米糕、糯米饭等等，这些美食美味可口，深受当地人和游客的喜爱。
总的来说，白族的美食文化非常丰富，值得一尝。
生皮
生皮是白族特有的菜肴。这是将整只猪或羊置于稻草火上烘烤。待烤至半生半熟时，去毛再烤，直至皮肉呈金***时为止。吃时将肉切成肉丝或肉片，佐以姜、葱、蒜、炖梅、辣椒、芜美等调料，又香又鲜，为款待贵客的民族佳肴。
海水煮海鱼(“活水煮活鱼”或者叫“酸辣鱼”)
洱海边的渔民煮鱼时，特别是烹煮当地称为“油鱼”等肥美鱼儿时，一般都不用油煎。他们舀来洱海之水，待锅内水沸时，放入鲜鱼，再搁上浓重的辣椒粉和花椒粉，其味鲜美麻辣，俗称“海水煮海鱼”。
砂锅鱼用农家放养的土鸡熬制老汤,将鱼和鸡汤放入砂锅中,再配以海参、鱿鱼、虾仁、干贝等海味和冬菇、鸡枞、冷菌、竹笋、木耳、玉兰片等山珍以及火腿、蛋饺、豆腐、猪肝、肉片、肉丸、腊鹅等配料
你吃过哪些大理白族特色菜？
谢谢邀请。
大理是个美丽的旅游城市，有大理古城，还有苍山、洱海。大理地区还是云南省少数民族聚居的地区，特别以白族人口最多，所以大理是白族自治州的州府所在地。
去大理多次，有白族朋友，到白族寨子做客，对大理白族美食有些了解。
首先白族的米糕味道很特别，分干糕和水糕两类。干糕以喜庆干糕为上品，中间夹有红糖、枣泥、龙眼、玫瑰糖等，一般用于招待贵客。
如果是秋后至来年3月间到大理，可以吃到大理白族美食“冻鱼"。白族都喜欢吃这道菜。冻鱼选用鲤鱼或鲫鱼为原料，做法类似酸汤鱼的做法，做好后盛入碗中，经一夜晾凉，第二天食用时已成鱼冰，味道很有地方特色。
到大理还要吃喜洲粑粑，有甜和咸两种做法，制做时用底火烤制，外皮脆香，很好吃。
大理白族还有很多美食，如：酥脆乳扇、肥而不腻的诺邓火腿、酸爽木瓜鸡、三杯茶等等，每个寨子又会有自己的特色，很难吃全说全，白族非常好客，如果你对大理，对白族文化美食感兴趣，就到大理，到白族寨子去体会吧。
这个太多了，大理每个县市都有自己不同的饮食代表，大理生皮，酸辣鱼，乳扇，稀豆粉，豌豆凉粉，喜洲粑粑。下关凉米粉，宾川县海稍鱼，韭菜腌菜炒肉，粉蒸羊肉，凉拌羊血，泡皮煮泥鳅。祥云县毛驴肉，普棚火腿，鹿鸣土鸡，还有野生菌火锅。弥渡县卷蹄，酸肉，小米蒸排骨，黄粉。南涧县油粉，火腿杂菜。魏山县过江饵丝，耙肉饵丝，卷粉，木瓜醋，青豆糕，蜜健，***面片，太多太多了……
正宗白族人给你们说说:
一，生皮，我说生皮白族人最爱吃，估计没人反对；
二，稀豌豆粉，这个是我本人最爱吃的，估计也有人喜欢；
三，玫瑰糖（其实就是玫瑰酱），作为白族人每年春节大年初一玫瑰糖包的汤圆你们都爱吃吧；
四，乳扇，个人很爱这美食；
五，洱海水煮活鱼，作为洱海边长大的，这口我必须的好，前提是用洱海水煮呀
六，三月粑粑，估计现在很多人不知道这美食了，反正已失传，说了你们也不知道
到此，以上就是小编对于白族当地美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于白族当地美食的2点解答对大家有用。
