大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东坡当地美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东坡当地美食的解答，让我们一起看看吧。
关于苏东坡的美食？
苏东坡是一代文豪，大政治家，独领***的诗人，有着才藻艳逸的佳作，除了这些身份，他还是一枚地道的吃货，发明了“东坡系”菜品，东坡肘子、东坡肉、东坡鱼、东坡泡菜、东坡皮蛋
"庭松偃盖如醉，夏雨新凉似秋。有客高吟拥鼻，无人共吃馒头。"（馒头）
"土人顿顿食署芋，荐以薰鼠烧蝙蝠。旧闻蜜唧尝呕吐，稍近虾蟆缘习俗。"（老鼠，蝙蝠）
东坡包子的正宗做法？
主料：猪肉馅1000克、梅干菜300克
配料：鲜姜30克、葱100克
调料：盐10克、胡椒粉1克、味精4克、生抽酱油60克、老抽酱油15克、花椒水500克、香油10克、熟植物油100克
面皮用料：清水500克、干酵母10克、面粉1000克
制作过程
先将包包子的面团柔好放在旁边发酵，如果面团发至了两倍大且有很多小孔的时候说明发酵好了。再来制作东坡肉馅，东坡肉这道菜是杭州名菜，肉香浓郁、肥而不腻、香甜酥烂，所以东坡肉包子甜味也比较重。
首先把锅中的油烧热放入葱段爆出香味，然后把葱油中放入适量的冰糖炒至融化，直到颜色变深褐色加入一些清水做成糖浆水。
把肉馅放入热油锅中翻炒均匀，变色后加入生抽、花雕、老抽和糖浆水一起搅拌均匀做成肉馅。
最后包入包子皮中大火蒸20分钟后关火闷几分钟。
材料：面粉500、猪肉500克、饺子馅调料、豆瓣酱、干酵母、糖、酱油、姜葱末。
做法：
1、将猪肉绞成肉末备用，用水化开干酵母备用;
2、将面粉中倒入化开的干酵母揉成面团，少量多次的边往干粉里加水，成功的标准是，盆光，手光，面光;
3、揉好后盖上湿布或者保鲜膜室温发酵;
1、准备工作
制作包子需要准备好以下材料：面粉、酵母、盐、肉馅、香菜、葱姜、花椒、料酒、生抽、蚝油等。并且需要准备好制作包子的工具：面板、擀面杖、刀、蒸锅等。
将面粉、酵母和盐混合在一起，揉至面团光滑。然后将面团搁置约三四十分钟。接着，将肉馅搅拌均匀，加入香菜、葱姜、花椒、料酒、生抽、蚝油等馅料。待馅料弄匀后备用。
在准备好材料后，可以开始制作包子的面皮。
2、制作面皮和馅料
将发好的面团分成若干等份，当擀成一个圆饼后，将馅料放在圆饼的中间，然后将饼皮对折，用手压出边，把边捏紧。当包子的面皮和馅料全部制作完成后，可以开始包子的下一步制作流程。
将制作好的包子放在蒸盘上，用保鲜膜盖好，放在温暖处进行二次发酵，大约需要20-30分钟左右。等到发酵即可蒸制。
蒸制包子的时候，锅里加水，然后放上蒸锅，等水开后，将包子放进蒸锅，蒸约十分钟左右即可。
3、包子的包法和蒸制方法
将馅料和面皮制作完成后，就可以开始包子的包法了。将制作好的面皮擀成大圆饼，将馅料放在圆饼中央，对折收口，一直按压包边至包子无空隙。重复以上步骤直到馅和皮全部用完。
东坡包子正宗做法如下
第一步：准备食材。五花肉800克、酱油100毫升（30毫升老抽、70毫升生抽）、黄酒200毫升、冰糖100克、香葱100克、生姜30克。
第二步：将五花肉切大块，姜切片。
第三步：五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。
第四步：将清洗干的香葱铺在锅底。
第五步：把姜片放在香葱上。
到此，以上就是小编对于东坡当地美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于东坡当地美食的2点解答对大家有用。
