大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烟台当地春节美食美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烟台当地春节美食美食的解答，让我们一起看看吧。
烟台人过年吃什么？
1.大饽饽
过大年，蒸饽饽，期盼来年的日子蒸蒸日上、红红火火。
2.猪肉冻
“过年吃皮冻”本是我国北方地区的风俗，“皮冻”即是猪皮冻，烟台的巧妇们经过多年的探索，将用来制冻的原料从猪皮扩展到了猪脚、猪骨甚至五花肉。通过将普通的猪皮冻更换原材料，再配上鲁菜的多酱油特色，具有胶东风味的“过年猪肉冻”就制成了。
3.炸货
烟台人过年的餐桌上一定不会少了炸货的位置，炸面鱼、炸酥肉、炸花鱼、炸果子……
面鱼是炸货的主角。炸面鱼那天，一般清晨四、五点就得起来发面，主妇不停地将盐碱水揉进面里，这样做出的面鱼才有劲道。面鱼有用手抻着放锅里的，还有用刀切成长条形放锅里的，前者多是带点咸味儿，后者一般和面的时候掺些地瓜。将油烧开后，把做好的生面鱼放锅里炸即可。之所以叫它做面鱼，是因为它的形状似鱼，炸的时候在开油锅里翻动，很像水里的鱼的缘故。另外取其“发面发发发，鱼鱼年年有余”之美好寓意。炸好的面鱼吃起来又绵又软，别有风味儿。
龙口特色美食？
龙口市美食有龙口粉丝、黄县肉盒、酱油菜、面鱼儿、鲅鱼饺子、排骨包子、北马火烧。
特别推介“龙口粉丝”。因为我们湖南人过年过节，红白喜事等家家户户几乎都用作配菜，所以我特介绍。
龙口粉丝起源其实不产自龙口
在明末清初的时候，招远人用绿豆开始生产粉丝。这种粉丝丝条匀细，洁白透明，柔韧，入水即软，但又不容易断，吃起来非常爽滑，口感非常棒。
那么，为什么招远生产的粉丝会叫龙口粉丝呢？这是因为龙口是个港口，叫龙口港。是进出口贸易的地方。这个时候大部分生产的粉丝都经龙口进行贸易。“龙口粉丝”因此得名。
因为龙口粉丝质量非常好，所以目前市面上很多粉丝都是龙口粉丝。
龙口粉丝一般以绿豆和豌豆为原料，碾成粉末，经过发酵，得到高纯淀粉。经过推粉，漏粉，晒粉的过程生产制成。
烟台龙口有什么特色美食？
烟台龙口的特色美食有：鲅鱼饺子，排骨包子，北马火烧等。
1、鲅鱼饺子，山东烟威地区汉族传统名吃，鲅鱼馅的饺子。味道鲜美、独具特色。新鲜鲅鱼，青岛农家宴顺着脊椎骨把肉割下，去皮，加入姜末剁碎。鲅鱼肉剁馅吃水，要加入水，才可成泥。
2、排骨包子龙口市著名的汉族传统小吃，家家都会做，龙口有过生日吃包子的习俗，一般家里有人过生日时，都会包一锅大包子，排骨包子是用猪肋骨斩成小块加***、芸豆等蔬菜和在一起包的，尤其是用大锅蒸出来，个大，皮薄，味道非常好，***爱吃。
3、北马火烧。话说黄县以北马镇为中心有数以十万亩优质丰产田，老黄县人谓之“麦子窝”以赞其小麦高产，其乡老辈上吃到面食的机会就比其他地方为多，做面食的技巧也比较高，最有名的当属杠子头火烧。其特点是面硬（往发面里炝大量干面粉），徒手操作大是不易，须用一根擀面杖似的杠子，一端固定在墙上，利用杠杆原理将身体的重量加倍来揉面。杠压的技术也应用在做馒头中，主要是做过年大饽饽，平日里倒少见。新出炉的北马火烧香甜无比，吃起来连“就头”都不用，若是烩了吃就更好了。现在北马街上还有数家火烧作坊做杠子头火烧，只是舍弃杠子，机械化了，最有名气的一家每天加工数以百公斤的面粉，大都是主顾或慕名而来的买家，火烧往往出炉即售磬。
到此，以上就是小编对于烟台当地春节美食美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于烟台当地春节美食美食的3点解答对大家有用。
