大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于当地美食老灶台的问题，于是小编就整理了2个相关介绍当地美食老灶台的解答，让我们一起看看吧。
在农村，你记不记得大灶做饭的岁月呢？用灶台做饭有哪些好处？
我娘家的大灶房几十年来依旧在工作着。我喜欢用灶台做饭菜。一家几口人的青菜，一倒进大锅，翻炒两下就可以出锅了。大家说方便不？
用柴火烧大锅蒸水蛋简直不要太方便了。因为锅够大！所以蒸水蛋时间快又嫩，简直就是为天天农忙的农民亲人们设计的。
逢年过节办喜事之际，我乡下多备上糍粑，这是习俗。用柴火大锅炸糍粑，烧上一大锅油，十来斤糍粑不到两小时炸好。如果用煤气炉炸10斤糍粑，不把你熏得脑门疼我就不信了。
用柴火做饭菜有什么好处？
大锅饭菜方便人多的人家。
柴火饭菜，更原汁原味，有柴火的味道，炒出来的菜更保持原味，砖头的余热可以继续保温。
柴火饭菜，我喜欢。当然，即便是再好的工具，没有顶好的厨艺也不能做出美味佳肴。有好厨艺没柴火大锅，做出来的菜好像欠缺了心里上的那“乡情”。
当然记得了，我就是在农村吃大锅饭长大的。农村的大锅饭菜用的是柴火，火势较大，用柴火做出来的饭菜比用电用煤气灶的更香。前不久我还在老家亲自用柴火煮了一顿鸡肉炒***，炒出来的鸡肉和***都很鲜甜。至今回味，有空多回去做。
谢谢邀请！
二十岁以上的农村人基本没有没用过见过大锅灶的！这是一代人的记忆！
至于你说的用灶台做饭有什么好处的问题，其实各有利弊，只不过现在的经济条件都好了，图个方便快捷，用煤炉，煤气罐，有的***户还通上了燃气！
其实现在我们这还有很大一部分农村人在用大锅灶，其优点是省钱，农村到处是树枝杂草的都能烧火，而且大锅灶烧菜火候好，菜香烂，特别如地锅鸡🐔，鱼肉等的！
现在村里大多数都是留守老人，他们勤俭节约一辈子用大锅灶心里舒坦！
谢谢！
看到灶火，就会回忆起小时候的那种场景。当我们还没有灶台高的时候，就开始学着做饭，那时候还会煮猪食喂猪。因为个头小，都是站着凳子去做的。
每一年的寒***
，都要约着好多小伙伴去山上打柴。往肩经上的肉都磨破了，不过那时候很坚强，咬着牙第二天又继续。当然几个小朋友在一起，还是会诉诉苦什么的，现在想想还是造就了好多吃苦耐劳的品质。
每年的冬季都要去山上砍好多柴，为来年做好准备，往往在农村有没有柴烧，代表着这家人的勤劳程度。
但小时候在黑黢黢的灶台上做饭，觉得又麻烦，又不卫生。但长大了，接触多了才发现。我们的柴火饭才是最香的。看现在城里人多喜欢，我经常和身边的人开玩笑，我说我从小就吃柴火饭长大的。
现在回到老家特别高兴，能用柴火做饭。还可以一家人围在火边家长里短的聊天。
在农村，你记不记得大灶做饭的岁月呢？用灶台做饭有哪些好处？
悄悄地告诉你，我家现在依然是大灶做饭，只是多了个煤气灶，做为备用。以前农村人的家里，谁家能不垒大灶呢。再说，不垒大灶拿啥做饭？那么用灶台做饭都有哪些好处呢？让我这个地道的农村人来给你说道说到。
那个时候，一进正间门，东西两边各盘有一个锅台，上面有口大锅，就是用来做饭的大灶。锅底口的右边都有一个风匣，每当做饭需要旺火时，呱哒呱哒拉风匣的声音就会响起。
那个时候农村人做饭用的柴火"稀缺"，不像如今那么多的秸秆等。那个时候农村种植的玉米秸哪舍得用来烧火做饭啊，都是留着冬天生产 队里喂牲口呢。所以那时，我和小伙伴们放学后的主要任务就是拾草。近处的草早被拾净了，以至于越走越远，那时山野里基本上不会着火。野草枯枝都被抢拾一空，哪还有啥可 烧啊，所以我们那儿过去很少有山 火发生。
那个时候农村家里人口多，姐妹弟兄也多。用大灶做饭一锅就出来了，记得那时的碗也大，盆也大。熬一大盆玉米面粥，一个人一两碗，这盆儿就见底了。做一锅玉米饼子，也吃不了几顿。母亲整日里光这一家六七口的饭，就够她忙活的，这还亏了这灶大呢。
农村那时吃饭，要是哪个家庭成员到了饭点儿没回家，就会给他将饭菜留出一些，"坐"在大灶上的锅里热乎着。一般来说，做完饭灶膛里是还有余烬的，靠它的温度，锅里的饭菜一时半会凉不了。
这大灶做饭，在冬天里最大的好处就是热炕。那时农村人冬天吃饭都在炕上，往热炕头一坐，别提有多舒服了。就是现在，我还是喜欢躺在靠近锅台的这边炕头上，享受那冬日来自火炕的那份温暖。
柴火灶做饭的另一个好处，那就是农村的房屋屋顶都有木梁，整日里烟熏火燎下，这屋梁和椽子等不容易被虫蛀，能够延长房屋的使用寿命。
有人说，柴火灶做出的饭菜好吃。打小吃惯了大灶饭的农村孩子，留在记忆里的是那带有烟熏火燎味的饭菜，那是一种乡村的记忆，是一种烙印在心底的味道。你有过乡村经历吗？不妨留言说说你的那份乡情，建行渐远期待你的分享。
农村土灶用的大铁锅，有六印八印的，多大为一印？这个印是什么意思？
问:农村土灶用的大铁锅，有六印八印的，多大为一印？这个印是啥意思？
过去的锅和盆不是在商店卖，是由走街串巷做行走买卖的吆喝着卖，也有串乡铸铁锅的。
卖锅的不是担着挑儿就是推着木独轮车，担挑儿卖锅卖的比较小，最大就是八印锅，推独轮车卖锅就能大到十一印锅，如果是赶牛车卖锅，锅还可以大一些。
无论怎么卖锅，运锅的时候都是大锅套小锅一个个和套娃一样，这样摞起来运走，那就是八印锅套七印锅，七印锅套六印锅，六印锅套五印锅等。
出来买锅的用哪个尺寸的锅，他就给你拿哪个尺寸的锅，你用最小的锅，他就给你拿套在最里边的一印锅，你用口大一些的锅，他就给你拿第二第三第六或第八，真到你满意为止。这一口套一口就是从一印到十一印或更大。
家庭用锅就是根据屋里垒的灶台安锅的，一般家庭的灶台只能安五印到八印锅的，再大了灶台安不下，再小了不好看，有的人家是一个灶台上并排安两口锅，一口大锅是七印锅，另一口小锅是一印到三印的小锅。三印到五印的锅一般是在地里瓜棚下安的。
夏天院里的凉灶一般都是五印锅和六印锅。
十一印以上的锅，就不是家庭用锅了，那是吃大锅饭，和磨豆腐，磨香油的作坊用锅了。
锅的"印″并不是一个计量位，它沒有准确的长度，就是一个套一个。
可这个印也有一个说法，那就是从六印到十一印说的。这里说的"印″，就是刚出生的婴儿的脚印，最长就是古尺的二寸八，这样算每印二寸八，每印二寸八，六印大约就是一尺七，七印大约就是二尺，八印大约就是二尺二。
大铸铁锅的印是：刚出生小孩子的脚印，大摡一个小孩子的脚印长度为10--12厘米，六印锅就是（锅口的直径）6x10，大概就是两市尺多一点。
农村以前最大的铁锅是12印锅，是专门用来煮豆浆磨豆腐的。还有农村杀猪用来给猪褪毛的大铁锅也是12印，另外一些磨粉（做淀粉）的人家也是用这种大铁锅在石磨下面接浆水。
农村人家以前生活用锅一般都是4印（炒菜用）6印（做饭用）和8印（蒸馒头用）。
现在家庭由于人口少，饭量也少了，所以一般年轻人家里很少有用八印锅的。过去没有***生育的时候，家里孩子多，谁家都是大家大口，那时候的人又特别能吃饭，使用小锅的话，根本不够吃的，所以基本上都是用八印的大锅。俺家老爹当年在村里翻砂厂干过，他说过去铸造一口八印的成品锅，锅口直径是二尺二，净重是22斤，现在去土产公司买一口八印的铁锅，不再有那么厚的了。市场上卖的铁锅更薄，二十斤都不到，不过锅口的直径还是二尺二，所以现在的铁锅很不耐用，因为铁皮太薄。
我印象最深的就是，奶奶围着八印的锅圈糊玉米面饼子，奶奶做的饼子要比一般人做的好吃，她做的饼子里面，都多多多少少掺杂一点豆面，所以做出来的玉米面饼子特别好吃。或许是使用习惯了的缘故，也或许是家里的灶口已经定了那么大的尺寸，现在的农村老人，还是喜欢使用八印锅。就拿我们家老爹来说吧，现在家里只有他一个人，我一直劝说他换上一口小锅，可是他不听，多少年来一直用着一口八印的大锅。
我只知道“印”是一个数量单位，究竟多大为一印，我也说不好。因为我老爹曾经在翻砂厂里干过，也铸造过铁锅，所以我以为他能明白一些。就问他多大为一印？老爹说他年龄大了，记不清楚了，只记得八印的锅是二尺二，而且他们那时候，为了清楚的分辨锅的大小，铸造的时候，六印的锅就同时铸造六个印记，八印的锅就铸造上八个印记，以此类推。
锅，在农村人眼里有着另一层不同的含义，锅就是过日子的象征。家里乔迁新居以后，我们这里有一个习俗，就是亲戚朋友都要去稳锅。稳锅的意思就是，从今天起要在新房子里面开始生活过日子了。特别是刚成家的新婚夫妻，自己单独另起锅灶的时候，双方父母是一定要来稳锅的，一般由女方父母买一口新锅，再买几张大饼，寓意以后的日子兴旺发达。
农村人无论有多么大的仇恨，砸什么都可以，就是不能给人家砸锅，砸了锅就是不让人家过了的意思。我们村有个老头很倔，对儿子媳妇也特别苛刻，就因为媳妇说的一句话不中听，去儿子家里给把锅砸了，媳妇大哭着说，这是不怕他们家过了。老头砸了锅以后，却扬长而去。
到此，以上就是小编对于当地美食老灶台的问题就介绍到这了，希望介绍关于当地美食老灶台的2点解答对大家有用。
