大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南当地美食攻略的问题，于是小编就整理了2个相关介绍河南当地美食攻略的解答，让我们一起看看吧。
河南108县名吃排行榜？
河南各县小吃首推西华县逍遥镇和濮阳北舞渡的胡辣汤；其次当数油馍头、油二馍、麻烫；
第三当数河南各县的羊肉汤以及锅盔或烧饼，郑州的抽线烧饼，登封的芝麻盖烧饼等等；
第四是郑州的豆沫，原是郑州饮食公司的主打早餐，后有人做出“老顺城豆沫”、“马记豆沫”；
第五是素或肉的炸菜角、肉盒，早餐不能缺位；当然，开封的灌汤小笼包，洛阳的粉浆面条，也都是吃货喜爱的小吃。
河南有什么不起眼但是好吃到爆的美食？
我是宅门家庭菜的作者Q私厨很高兴回答你的问题：河南有什么不起眼但好吃到爆的美食？
1：有道菜就是：道口烧鸡很有河南菜的特色还有历史而且: 滑县道口镇“义兴张”烧鸡俗称“道口烧鸡”。由此而声名远播。
2： ，说起道口烧鸡那得从大清朝开始说了，到现在也有百年的历史了，当时还得到了嘉庆皇帝的赞许有佳。
3：烧鸡的口感：表皮红微*** ，咸中带香甜，香嫩鲜等特点，口烧鸡出名的原因是，是香料味突出、鸡骨酥烂 、咸香离骨不腻，颜色金***是一大特点 主要是***用糖色上颜色炸煮完成的流程工艺。
4： 秘制的汤：陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁姜 这几种料，制出的烧鸡果然大有成色，烧鸡色、香、味、烂" 是一大特点 而得名。
道口烧鸡
主料：童子鸡
辅料： 砂仁 草果 陈皮 丁香 姜 肉桂、豆蔻、白芷、 草果、
这个再好吃的东西，不喜欢人的嘴里，就是不好吃的东西，简单说几个河南有的别的地方基本吃不到的美食，河南濮阳，壮馍！洛阳的，水席！开封的，黄焖鱼，桶子鸡，麻辣花生，花生糕，四味菜，等等！河南烩面！河南烩菜！商丘永城的，鸡蛋爆腰子！焦作的，丸子汤，炒面（炒生面条）！孟津的，麦轉！等等
中国地大物博，每个地域的人爱吃的美食也大有区别。作为土生土长的河南人，家里吃的最多的就是面食了。其中有一种面食很独特，吃完让人念念不忘，那就是浆面条。
在河南洛阳曾流传“浆饭热三遍，拿肉都不换”这句话，足以见得浆面条有多美味。而对于外地人来说，浆面条是属于“不吃遗憾，吃了不一定习惯”的美食，能不能成为你舌尖上的美食，全凭你与浆面条的缘分。
浆面条的主料是面条，但和其他面食不同的地方是煮面条的水不是平常用的清水，而是一种特制的浆。这个浆水是用大绿豆磨成浆(就像磨普通黄豆浆一样)然后去渣留浆汁发酵使之变酸，发酵后的浆汁用来做汤底。它和北京的豆汁同宗，只不过豆汁是纯的。大河南把它加工改造一下，变成有自己特色的小吃。浆做的如何，决定着浆面条味道的好坏所以浆面条里的浆才是关键。老浆酸味浓郁，新浆味道则要淡上许多，这要看自己的喜好了。
做浆面条时首先要煮浆，掌握火候为一大关键。浆在锅中不能煮沸就要下面条，如不慎滚起来，那浆会以万马奔腾之势，一瞬间就会把满锅浆溢掉。因此只要浆冒泡起沫时就要徐徐加入食用油并不停地在表面搅动，直至泡沫消失。大概是油脂和浆中的蛋白质在机械搅拌作用下，生成了稳定的结合物，从而使面汤更滑润可口。
然后就是下面条，面条最好选用手擀面，配料通常有黄豆芽、小芹菜、油炸花生。面条下去浆水中，待面条煮的快熟时，放盐和小芹菜、黄豆芽，必须是小芹菜，是因为只有芹菜的独特的略带***性的芳香味才能显出浆面条的特色。面条煮熟后，滴几滴香油，盛入碗中后撒上油炸的花生。喜欢吃辣的，还可以放入几勺辣椒油。酸咸适口，口味独特。
十大名菜：糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块。
十大面点：河南蒸饺、开封灌汤包子、双麻火烧、鸡蛋灌饼、韭头菜盒、烫面角、酸浆面条、开花馍、水煎包、萝卜丝饼。
十大风味名吃：烩面、高炉烧饼、羊肉装馍、油旋、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、博望锅盔、羊双肠、炒凉粉。
五大名汤：酸辣乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生汆丸子、酸辣木汤。
五大卤味：开封桶子鸡、道口烧鸡、五香牛肉、五香羊蹄、熏肚。
作为一个吃货，上的了厅堂，下的了厨房，吃过高端料理，也爱过街边小摊。机缘巧合，我来河南鲁山找朋友，意外地发现，原来这座城市有这么多不起眼但是好吃到爆的美食。
1、 鲁山揽锅菜——下饭神器！
初见这道菜，我的心里呈现了四个大字：相貌平平。虽然卖相普通，但是分量特别实在，一个中等大小的碗，上面的肉堆得冒尖。不论如何，评价一道菜品最终还得看味道如何。历经品尝，我对鲁山揽锅菜刷新了认知。
在北方，“下饭”是表示这个菜过于重口，偏咸，然而在南方人眼中，“下饭”
则是对一道菜品的赞赏。品尝揽锅菜，味蕾给大脑传达的第一感受是：浓郁。豫菜喜好放香料，各种香料把五花肉研制入味，搭配着肉香，吃出肥而不腻的感觉。这种味道，就着大米饭，我能吃三碗。朋友朴实地呵呵一笑，说地方小吃，上不了台面。殊不知，就是这样的地方小吃才最能勾起肚里的馋虫呀！
2、 尧山炖锅——锅底有惊喜
来鲁山，就要去尧山；去尧山，就一定要尝尧山炖锅。正宗的地方风味、乡土美食，离开了鲁山，吃着就不是鲁山炖锅味了。
到此，以上就是小编对于河南当地美食攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南当地美食攻略的2点解答对大家有用。
