大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陇川当地美食介绍的问题，于是小编就整理了2个相关介绍陇川当地美食介绍的解答，让我们一起看看吧。
阿昌族十大美食？
1、阿昌族以米饭为主食，也常用大米磨粉制成饵丝、米线作为主食。
2、阿昌族在每年六月二十四日过自己的火把节时，家家户户烧火猪，吃米 线。
3、酸笋是阿昌族的每日必不可少的菜肴，腌酸笋的季节在春秋两季，放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出，便可随食随取。
4、酸笋鸡，酸笋清脆、开胃，和鸡肉经过一段时间的炖煮，一年四季都是阿昌族餐桌上最受欢迎的美食。
5、糯米粑粑，把糯米洗净后，用清水浸泡半天左右，捞取放入甑中蒸熟成糯米饭后，放到木碓中舂细，即可食用。糯米粑粑柔软细嫩，口感极好，阿昌族人百吃不厌。
6、过手米线是陇川户撒一带阿昌族的风味食品，用户撒出产的上等米压榨成米线。过手米线味道鲜美，营养丰富，易于消化，回味无穷。
1、酸食：
酸食是阿昌族的每日必不可少的菜肴，是常见的酸食品是酸笋和酸腌菜。
2、过手米线：
过手米线，德宏州阿昌族特有的小吃，是阿昌族以手抓食的品种之一。这种进食方式，在云南众多民族吃米线中尚属鲜见，不但用手抓食，而且还要用米线做皮，包入馅料，这与阿昌族所食米质油润软糯，宜于用手指捏成坨而食有关。
3、腊肉：
腊肉主要来源于饲养的猪和黄牛。猪肉常用来作火烧生猪肉米线，即将猪宰杀后用麦秆和稻草将猪皮烧黄，刮洗干净后切碎拌上醋、大蒜、辣椒等佐料与米线一起食用。
4、酸辣谷花鱼：
酸辣谷花鱼即栽秧时将鱼苗放入田内，谷熟后取鱼，称谷花鱼。
5、黄花粑粑：
黄花粑粑不是黄花菜，其学名为鼠曲草，其他俗称还有绒毛草、黄花白艾、等。黄花粑粑是将黄花与泡过的糯米饭放在一起蒸熟舂后，捏成一个个圆形的粑粑，等其晾干后放在火里烤吃或用油炸了吃。
阿昌族特色美食有哪些？
阿昌族地区盛产大米，当地一日三餐也是以大米为主食。平时也会吃一些肉类，自己种植的豆类、请***、萝卜之类的蔬菜。阿昌族当地人会自己种植一些瓜果蔬菜，当地人喜欢饮酒，当地人会自己酿造一些白酒。还有自己制作茶，会用这些制作好的来招待朋友，给朋友一些作为礼物之类，这些在当地都是常见的。
逢年过节做花样不同的饭菜，烹调方法与附近的汉族和傣族相同。过春节都舂糯米粑粑，梁河地区阿昌族嗜咸和酸味食品，犹喜咸鱼、咸干巴、咸菜之类。户撒地区喜酸辣味食品，腊月时节，家家户户腌制许多酸菜，干酸菜煮鸡、煮鱼、煮肉是招待客人的美味佳肴。
火烤生猪肉和过手米线，是当地各民族喜好的风味食品，每逢节日、***、婚丧喜事，阿昌族人民都要聚在一起尽情品尝，其做法和吃法都独特考究。火烤猪肉，首先必须精选活猪肉然后仔细烧烤，食用时将半生半熟的火烤猪肉切成薄片，蘸上用较酸的酸醋（或酸腌菜水）、辣椒、蒜泥、姜泥、芫荽等佐料配成的蘸水，其味鲜嫩可口，肥而不腻，十分诱人。
过手米线：也称火烧生猪肉米线，是阿昌族有名的地方风味小吃。米制成洁白的丝状，里面加上别具风格的调料，新鲜猪肉烧熟后剁细斩茸然后用酸醋拌匀，再加上碎花生米、猪肝、猪脑、粉肠、芝麻、大蒜、辣椒、芫荽、豆粉、酸水等调料，搅成糊状即可。其味道香辣，爽口。食用前先将手洗干净，用筷子夹一撮米线放在手掌心，再挑一点糊状的佐料放在米线上“过手”，然后送入口中。过手米线因其吃法而得此名。
苏子粑粑：也叫苏子汤圆。将糯米磨成面粉，用水调匀，搓成圆球状投入开水中煮熟。之后捞起放入装有苏子面的小盆中滚动裹匀即可食用。吃的时候可以蘸糖，也可和酸腌菜配着吃。苏子粑粑是户腊撒地区泼水节必吃的食品。
外家肉：阿昌族婚俗中，举行婚礼，自始至终充满着生活乐趣，酒宴席上，新娘舅舅坐的桌上。必须摆一盘用猪脑作成的凉菜，否则，他们就不吃饭。酒宴结束，舅舅要送一份"外家肉"。"外家肉‘"十分考究，一条后腿，必须带着猪尾巴，重量恰好四斤半。送"外家肉"是为了新娘不要忘记外家。
到此，以上就是小编对于陇川当地美食介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于陇川当地美食介绍的2点解答对大家有用。
