大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北旅游贴士的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北旅游贴士的解答，让我们一起看看吧。
东北腌酸菜白菜用晒吗？
大家好，我是明泽美食，我的回答是:在东北制作腌酸菜，必须要将***提前晾晒的，这样做可以让***挥发掉一些水分，有利于酸菜的腌制。但晾晒的时间不要过长，只需晾晒一天左右就可以了，如果晾晒的时间过久，***的表皮就会变干，那么腌制出来的酸菜，就没有清脆的口感。
腌酸菜时，晾晒***只是其中一个步骤，还要掌握正确的腌制方法。
在东北喜欢吃酸菜的人很多，到了秋季有很多人家会自己腌制一些酸菜，留着冬天的时候食用。东北酸菜只有在秋季的时候腌制味道才是最好的，虽然夏天也可以自己腌制酸菜，但由于夏天的气温过热，酸菜虽然发酵的速度很快，但不利于保存，而且夏天吃酸菜也不太对路。还有一个原因，就是夏季的***也不成熟，而且夏季的***都是化肥催熟的，不适合制作腌酸菜。不过这些只是对正常居民来说，夏天不会去腌制酸菜，但有很多腌制酸菜的工厂一年四季都在生产，虽然他们酸菜产量很大，但说实话味道不太好。
我们平时在腌制酸菜的时候，都是习惯将***放在外面晾晒一天，但有的人在腌酸菜的时候，会将***晾晒三四天左右，这只能说是每个人腌酸菜的方法不同而已，还有很多人在腌制酸菜的时候不会去晾晒***，而直接将***用盐腌制。下面我就为大家说说我是怎样腌制酸菜的。
【腌酸菜】
所用食材:***50斤，大粒盐半斤
做法:
①将新鲜的***放在外面晾晒一天后，拿进屋里切成两半儿用水清洗一下，沥干水分后备用。（有的人将晾晒好的***直接进行腌制，我还是习惯将***清洗一下，这样感觉腌出来酸菜还是卫生一些）
②准备一个缸，在缸底撒上一部分咸盐，然后将***切口朝上码在缸中，随后在***上撒一层盐，如此类推，摆一层***撒一层盐，直到将***摆满为止，在***最上层再撒上一层咸盐，最后找个石头将***压实，压上三天以后***会自然下沉，这时我们将缸中加满清水，腌制一个月左右即可成熟。
小贴士:在酸菜的腌制过程中，我们要勤观察缸中的水有没有减少，千万不要让***浮出水面，而且避免一切带油的物质进入酸菜缸中，如果油脂进入酸菜缸中就会导致酸菜腐烂变质。
东北大乱炖做法？
1、用料：排骨250g、土豆1个、豆角250g、玉米1个、小南瓜半个、猪肥肉 50g、姜2片、蒜2瓣、黄豆酱1小勺、糖1点点、盐适量、老抽，生抽各1小勺、十三香1点点；
2、将排骨过开水煮去血沫后捞出，将土豆、豆角、南瓜、玉米切成小块洗净备用，将姜蒜切碎备用。
3、锅内入豆油50g中火烧热，加入猪肥肉炒至肉变色。
加入排骨一起翻炒半分钟，加入姜蒜爆香，加入切块的所有菜后改大火炒2分钟(其间加入生抽、老抽、酱、糖、盐、十三香)。
4、加入两小碗水，开锅后改小火盖盖子炖20分钟，美味出锅
配料： 茄子 500克、五花肉 200克、鸡蛋 2个、葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、生抽，盐，鸡粉，糖 适量、花生油 适量 烹饪步骤： 1.茄子洗净，葱姜蒜，切好。
2.茄子斜刀切厚片并在上面切出花格，浅刀不切透两面都要切。
3.鸡蛋打散备用。
4.锅内入油把茄子沾好蛋液在锅里两面煎金***。
5.煎好盛出备用。
到此，以上就是小编对于东北旅游贴士的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北旅游贴士的2点解答对大家有用。
