大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作当地传统美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍制作当地传统美食的解答，让我们一起看看吧。
在家如何制作传统臭豆腐？
只要说起湖南长沙，下一秒肯定会想到长沙臭豆腐，可想而知，长沙臭豆腐有多出名，就不用多说了，应该可以说是深入人心的地步吧。闻起来臭，吃起来香。就是它最大的特点。在家制作一份美味的长沙臭豆腐也是非常简单的。
湘江水岸，橘子洲头，长沙臭豆腐前来报道。湖南长沙美景之城，看万山红遍，层林尽染，漫江碧透，百舸争流。亦皆是美食之都，臭豆腐、口味虾、剁椒鱼头、糖油粑粑......
长沙小吃里面，最著名的莫过于就是长沙臭豆腐了。当时长沙西长街中段，原有条通往湘江的必经之道——落棚桥。落棚桥老街长约200米，宽6米左右，街中段与紫竹林巷交接，往西延伸与吉福街相交。
落棚桥原叫"落蓬桥"，街以桥名。据清同治《长沙县志》载，"城内落蓬桥，言至此可望归帆也"。
落棚桥处于湘江沿岸，2010年长沙市文物考古研究所在万达广场项目工地吉福街一带，挖掘出残存的一段200米长的古湘江江堤，据推断其始建于晚唐五代。该江堤最宽处30米，最窄处10米，由木质构件与夯土混合构筑而成，宽窄江堤形成港湾。这里邻近碧湾街，所以当时落棚桥在古江堤之外建有栈桥，湘江船只可在此落蓬停泊。
清光绪《省城图上》称落棚桥为"乐朋桥"，言娼妓聚居之地。后来之所以改街名为"落棚桥"，极大可能是落棚桥地势低，湘江涨水经常淹没街道，街道两边多是简便棚房的缘故。
落棚桥历史悠久，据记载街上明代就有紫竹禅林观音寺，清乾隆五十六年(1791)***盲人还在落棚桥建鬼谷子师爷庙，并成立行业组织"知命堂"。
长沙市文物考古研究所在万达广场挖掘古湘江江堤同时，还挖掘出360余口古井，井内有远古瓷器，更是将落棚桥历史推到晚唐五代之前。
清末民国以来，由于落棚桥离湘江码头不远，又紧靠繁华西长街，落棚桥街上商铺、仓库多，人口流动频繁。
据《长沙饮食志》载，长沙臭豆腐起源于湘阴油炸豆腐，光绪二十二年(1896)，湘阴人姜永贵到落棚桥老乡那里学习油炸豆腐技术，因师傅身体不好，回乡养老，将油炸豆腐担子交给姜永贵经营。
家庭版臭豆腐的用料
豆腐 块孜然粉、辣椒籽、烧烤料，白芝麻，蒜末 适量王致和臭豆腐乳 适量麻酱 适量
家庭版臭豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐切小块，控干水分
步骤 2
豆腐块下油锅炸至两面金黄捞出
步骤 3
王致和臭豆腐乳倒适量水稀释，麻酱倒温水稀释
步骤 4
臭豆腐要点做法
1、豆腐切成小块，放白布中间。
2、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。
3、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
4、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
5、准备纸箱子一个，里面铺上干净荷叶，玉米叶，只要干净的植物叶都行。
6、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
7、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。
香葱，香菜，辣椒调好汁儿，办好，即食，
国人很好的美食，自己家里做的虽然位道不是很足，但是干净卫生，没有添加剂，谢谢！！
到此，以上就是小编对于制作当地传统美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于制作当地传统美食的1点解答对大家有用。
