大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘西州当地美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘西州当地美食的解答，让我们一起看看吧。
湘西代表菜？
湘西地区的代表性菜有很多，以下是一些例子：
湘西牛头宴：选用凤凰县柳薄、禾库两乡镇养四年至五年的健壮黄牛牛头，用12味中草药历时8小时慢火卤制而成，卤制后的牛头牛皮软糯醇口，油而不腻，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分。
泽家湖羊肉：选用本地山羊（一两年的公山羊最好），吃优质有机草料和山涧溪水长大。用湘西天然香料柑子叶、木姜子等料将羊肉烹饪，加山泉水焖制，肉质鲜美，有温补养生之功效，老少皆宜，香辣适口，极具湘西特色风味。
湘西苗鱼：对湘西地区苗族人民独特的烹饪鱼类手法的泛称，用稻田鲤鱼为主料加入辣椒制作的一道鱼类美食，其味一糯二酥三香四脆五嫩，堪称百味苗鱼，一勺湘西苗鱼，下饭三大碗。
苗家酸鱼：选用新鲜的鱼类，配以酸菜、辣椒等调料，酸中带辣，鲜香可口，令人回味无穷。
湘西外婆菜：选用当地的蔬菜和野菜，烹饪简单而不失原汁原味，富有家乡的味道和温暖。
以上只是部分代表性菜品的列举，实际上湘西地区的饮食文化丰富多彩，还有很多其他的美食等待大家去探索和品味。
湘西美食特产？
湘西的土特产特别多且好吃。
吉首的醋萝卜（这里的醋萝卜包括有很多东西哦，只要你想的到的）、蒿菜粑粑、腊肉香肠、乾州板鸭、马颈坳的灌肠粑、花垣的性肠、边城的茶洞米豆腐；保靖复兴的苞谷粑粑、凤凰的血粑鸭、姜糖、红心猕猴桃；泸溪的椪柑；永顺王村芙蓉镇的刘晓庆米豆腐；还有很多很多大家可以来尝尝
提名湘西最具代表性的家常菜，你会选哪道？
10/霉豆腐霉豆腐是湘西地区人民喜爱的传统食品，味道香醇，咸鲜微辣，是下饭开胃的一道佳肴。
9/水酸菜水酸菜色泽金黄，异香扑鼻，与茶油、食盐、干辣椒一同炒食，酸甜可口，有解脂化腻之奇效。8/外婆菜外婆菜外婆菜是湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。7/酸鱼酸鱼是湘西极具特色的一道风味独特的菜肴，味道酸爽、香甜，皮脆肉鲜，有下饭提神醒脑之功效。6/酸肉酸肉是湘西人常备之荤菜，据考，酸肉起源于远古渔猎与祭祀宰牲，其目的是为了贮存多余的肉食。现在是人们非常喜爱的一道下饭菜，酸肉色泽金黄，配上火红的辣椒，其味香辣，油而不腻，格外爽口。5/水豆豉水豆豉是湘西地区一道家常菜，原料选用天然黄豆，以传统手法制成，苗家干豆豉可保持六七年不变质。干豆豉可炒青辣椒或干椒食用，咸鲜香醇，其味无穷。4/糯米酸辣子糯米酸辣子保持鲜辣椒本色、本形，又具黏、韧、滑之糯性，吃在口里，又酸又甜，又香又糯，是解腻提味，营养丰富，风味独特的乡土下饭佳肴。3/包谷酸湘西人家常年备有好几坛包谷酸，长期贮存不会变质干炒包谷酸辣子，香辣脆酥，是下饭的好菜肴。用包谷酸辣子煮糊食用，色泽金黄，味道鲜美。2/胡葱酸湘西人最喜欢将鲜胡葱做成胡葱酸，装入坛子密封坛口，可长期贮存，打开坛子，一股奇香溢出，闻之即流口水。1/醋萝卜醋萝卜是湘西地区一道诱人的风味小吃，可作零食，亦可上席做菜，味道酸、甜、咸、辣，色泽鲜红似火，能消脂解腻，深受人们喜爱。
既然是湘西代表那就应该是湘***有的，什么桃花虫，腊肉就不提了。这里说说酸肉吧，湘特有的黑猪，饲养油周期一年半到两年，不喂一点饲料，吃的说全是玉米粉，谷糠，和田间地头的野菜。重量在120到180斤之间。这样的猪，在寒冬腊月的时候宰杀，分割成小条，和上食盐，辣椒面，烈酒，玉米粉，按祖传的比列，腌制好，再放到土陶坛子里，慢慢等肉和香料融合，待到来年，要吃的时候再抓出来几块，炒熟后慢慢品尝。滋味酸辣，清香适口。是其他的食材无法比拟的。
湘西芙蓉镇十大名小吃？
芙蓉镇，位于湖南省湘西土家族苗族自治州，原名王村镇，因拍摄电影《芙蓉镇》更名，现为国家AAAA级旅游景区，是张家界旅游的热门打卡地点之一。
米豆腐
在芙蓉镇一定要吃当地的特产“米豆腐”，这是一种混合着油盐酱醋辣的家常小吃。米豆腐营养丰富，酸碱中和，软硬适中，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容。
螺丝肉
螺丝肉是芙蓉镇一道具有当地特色的美味佳肴。来到芙蓉镇的游客，都爱品尝一下螺丝肉的味道。有着湘西酸辣风味的螺丝肉，对于喜欢吃酸辣食物的游客来说，是一道再好不过的菜肴了。
桂花鱼
芙蓉镇（王村）饮食是典型的辣、酸湘西风味，最有特点的本地饮食有活水煮活鱼。由于保持了鱼的原汁原味，鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇，营养丰富，因而成为一道美味佳肴。
姜糖是一种很好吃的特产，用生姜、红糖、水等原料一起放铁锅里熬制而成，闻着喷香，咬着酥脆。稍微的甜和恰到好处的辣，令人唇齿留香，回味悠长。
芙蓉镇榜爷酒
走在芙蓉镇的街头里弄，浓冽的酒香从坛坛罐罐、从大壶小瓶、从高低粗细的竹筒里扑鼻而来。生动有趣的广告如“革命小酒天天喝”、“喝了榜爷酒，七十岁老人能撵狗”遍布街头，这是一种深受当地百姓喜爱的特产
到此，以上就是小编对于湘西州当地美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘西州当地美食的4点解答对大家有用。
