大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于草科乡当地美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍草科乡当地美食的解答，让我们一起看看吧。
农村路旁常见的车前草，竟然成了宝贝，它究竟有什么作用？
谢邀！
车前草：草科植物(东北叫车轱辘菜)，在全国大部分地区均有分布，东北吉林盛产，为常用药材。入药后，中医理论认为“对症”后具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。主治小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等，但这些是针对病情入药后。不是对什么样的人，什么样的病情都管用，胡乱吃反而对身体“有副作用”。
比如有人说能治肾炎，但据说吃了不太管用。权威医生说只起到缓解作用，并不能控制病情的发展。还有，针对肾气虚脱、阳气下陷、内伤劳损或者是肾虚精滑等等情况，绝对不能自己服用，要听从老中医指导。
所以，是药三分毒，在服用车前草之前一定要弄清楚禁忌，千万不能够随着自己性子胡整乱敲。
我们东北人这点做的就好，过去都是给猪吃的(不是骂人)。反正无论过去还是现在人是不吃，俺们这旮瘩，好山菜、野菜遍地都是，哪有工夫搭理它。
唉！现在什么事儿都在变得邪乎，就算以前对此植物不屑一顾的大鹅、鸭子都开始拿它当做零食了。看样子，这车前草用好了，兴许真能化解化肥农药……。
但是，我们东北人还是不稀滴吃。
这玩意儿，应该只有入药的份儿。
上海科技报科普问答主持人：主任记者 吴苡婷
车前草是一种非常常见的植物，在户外非常多，我小时候就经常会看到车前草。
事实上，车前草既是一种营养价值很高的野菜，也是一味很有疗效的中草药。车前草是一种寒性的植物，它最大的作用是清热利尿、明目止泻，对前列腺炎有一定的疗效，还可以镇咳和平喘，可以治疗慢性支气管炎。夏天食用比较好。科学家发现它还有一定的抗菌作用，可以对同心性毛癣菌、羊毛状小芽胞癣菌、星状奴卡菌等有不同程度的抑制作用。
车前草的强大作用在一则历史典故中得到了充分反映。马武是东汉初期的一个名将，当时征讨羌族，当时因为粮草和饮用水缺乏，马武的部队里好多兵士和战马都得上了尿血症，也就是小便有血，肾脏的炎症比较厉害，部队陷入了困境。后来一个马夫意外发现有几匹马的尿血莫名其妙消失了，痊愈了，后来发现它们经常在吃一种草，马夫向马武汇报后，在死亡边缘挣扎的部队全员食用这种小草，居然都奇迹般地康复了，这种小草就是车前草，也被叫做车轮草。因为这个故事，它得了此名，以后车前草也就成了老百姓非常喜爱的野菜和草药。
在农村随处可见的车前草，它有什么作用与功效？
车前草确实是农村比较常见的一种野草，地方俗名叫它“车车、或是猪耳朵草”，是一种一年生草本植物，***繁殖，对环境适应性比较强，对土壤生长要求不严，在温暖、潮湿、向阳、沙质沃土上均能良好生长，在我国各地均有分布。
车前草在农村确实随处可见，但自古至今人们对车前草的利用还是比较好的。在我国中医四大名著古籍《神农本草经》中记载车前是一株全草可入药的植物，车前味甘性寒、无毒，中药中很多配方里都会见到车前草，车前草成熟的***入药后中药里称它是车前子。车前草用入药中有祛痰、抗菌、清肝明目，降压和利尿的作用。同时车前草除了可有入药功效外，也被古人记载是一种可以用来当菜吃的植物。明代太祖朱元璋第五子朱橚所著的《救荒本草》中就有荒年食用车前救饥的记载，在《救荒本草》中车前被列为百种可食用的野菜之一。
因而，有了古著之鉴，车前草至今被人们广泛的应用，现在的人们利用车前食疗法达到养生保健，可谓是将车前草食用的方法做了个淋漓极尽，
车前草鲜食时，可在阳历4–5月份***挖。在我们乡下对其食用方法较多，老嫩时皆可食用。在鲜嫩时人们主要用它做饺子馅、煮汤喝、拌凉菜、炒肉吃，烧水喝、泡茶喝、腌制出来蒸着吃，口感清新鲜美，受到很多人的喜爱。
在凉拌车前草时，把车前草的根去掉，不好叶去掉后清水洗净，焯水后放凉水中浸一下，然后随自己的口味配备各种味品调味即可，口感极佳。炒食、开汤及包着吃时，方法跟荠菜相同，都非常简单。车前草泡水喝可鲜用，也可用干的，因此等车前草长得差不多了，把它***挖回家加以烘培晾干，当茶来备用，总之车前怎么食用味道都是非常不错的。
不过，车前草作为我们养生保健的菜品来食用，并非***适合吃。车前草的作用虽然很多，但，中医书中也有记载，由于车前草性凉，脾胃功能不太好的人和有遗精滑精的男士、体虚体寒的人是都不适宜食用车前草。 所以，这样体质的群体在车前美食面前需要止步不能前行的。
总结：农村随处可见的车前草，它的作用与功效就是一种可药食同源的植物。做为药源用入药中，可医病祛寒；做为食源，我们可将它做成不同美食，适时的吃点纯生的野生植物，可调节一下饮食均衡有利于身体健康，无病健体才是人生所根本。
说起车前草，其实它是一种野菜，也是一种名付其实的纯天然中药材，人们常说，农村的野菜是纯天然绿色环保的，其实不然，有很多的野菜并不一定，像苦苣菜、灰灰菜、荠菜等，多是农民庄稼地里和庄稼一同生长的，和庄稼一样也有化肥和农药的成分！
在农村长大的人都知道，同样是野菜，车前草就不一样了，它生长的地方多为农村的房前屋后、道路两旁、沟渠涧边，农民的田埂上也很少，再别说庄稼地了，所以它才是没用化肥，没有农药的纯天然的绿色野菜和中药！
车前草是一种野菜:车前草在幼株期是一种很好的野菜，它的吃法有好多，但在我们地方主要用于凉拌，凉拌好了下饭吃，农村人的条件差，也没有太多的佐料，做法很简单但也很香！
先把***来的车前草择去干叶和不好的叶片，洗干净，水烧开在锅里焯上4——5分钟，捞出控干水份，放上葱姜蒜，最好是蒜泥，按照个人的口味，加上些白糖、醋、老抽、半斤香调料，最后用烧热的胡麻油一浇，搅拌均匀就好了，吃起来粘滑劲爽，美味可口，非常好吃！
车前草是一种很好的中药材:车前草的全株都是药，味甘、性寒，具有利尿、明目清热、祛痰的功效，主治小便不通、水肿、黄疸、热痢、泄泻、咳嗽、淋浊、带下、目赤肿痛、皮肤溃疡等疾病，对细菌性痢疾、流行性腮腺炎、肾孟肾炎等疾病具有良好的治疗效果！
这就是车前草的主要作用和功效，是药三分毒，也毕竟是野菜，建议朋友们在食用的过程中，按照自己身体的实际状况，适可而止，不要食用的太多！
车前草，在我们这里土话叫车前子，在农村的房前屋后，山路两边到处都是。记得小时候每天傍晚放学以后，都会挽着筐子，约上几个小伙伴一起去山里挖猪菜。最容易挖的就是车前草，因为车前草最泼实，到处都可以生长，不挑剔地方，旱地涝地都可以适应，而且都会长的很茂盛。如果在有水的地方，车前草会长得更大一些，特别是在一些水沟边上，水分充足的情况下，车前草会长得又大又嫩。如果碰到水沟边上有车前草，用不了一会儿就把筐子填满了。
春天的时候，车前草比较鲜嫩，所以拔回家以后，直接就丢到猪圈里面给猪吃。如果是现在这个季节，去山里拔了车前草后，一般情况下是不会直接喂猪的，因为这个季节的车前草已经开始长***了，也就是比较苍老了，猪不太喜欢吃。大人们说直接扔猪圈里太浪费，猪只吃叶子不吃其它的根茎，所以都会提前剁碎了，然后泡在一个专用的瓮里面，沤腐几天以后，再拌上其它饲料一起喂猪。
在我小的时候，车前草是喂猪的饲料，而现在却成了人们喜欢吃的野菜。昨天跟一个朋友去菜园里看了一下各种蔬菜长的怎么样了，在菜园边上，有不少的车前草，有的已经开始长了***，有些阳光照射不到的地方，车前草还是比较嫩的。一起去的朋友如获至宝，问我说你吃过凉拌车前草吗？她说她吃过，非常好吃。本来以为这个季节的车前草都不能吃了，没想到还有这么嫩的，所以一会儿的功夫，她就挖了一大把车前草，说中午回家凉拌车前草吃，还说自己是很喜欢吃车前草的。
朋友还向我介绍了她的做法，她说所有的野菜，最好先用开水焯一下，不然吃起来口感不好。而且最好是用蒜泥拌车前草，不用辣椒油。先把祘捣碎，然后把蒜泥倒进车前草里面，她说不需要加香油，只是把花生油烧热以后，油泼车前草，最后再添加盐和各种佐料。朋友说她之所以这么喜欢吃车前草，是因为她看到有关资料介绍过，车前草有清热解毒的作用。还有一个更重要的原因是，她老公曾经有轻度前列腺炎，因为经常喝车前草煮水，现在症状好多了。
到此，以上就是小编对于草科乡当地美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于草科乡当地美食的1点解答对大家有用。
