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长垣县美食
1、一是炸八块，二是肉丝带底，三是锅贴豆腐，四是红烧黄河大鲤鱼，五是扒广肚，六是大葱烧海参，七是霜打馍，八是铁锅烤蛋。九是酸辣肚丝汤，十是酸辣乌鱼蛋汤，主食是长垣老式烩面，一桌菜够了吧。
2、长垣是“厨师之乡”。 既然说起厨师，那么其中最有名的要数侯瑞轩了。他曾是长垣的杰出代表。曾先后为***，周恩来，***国家领导人物服务。但，有厨师必有美食。
3、其在对长垣美食等豫菜的继承和发展下创制的“***菜”，是国宴上诸大菜系之外，新的极富特色的大菜系。
4、肉丝带底..烧豆腐皮...烧皮肚...炸八块...肉丝带底 这是河南省有着“烹饪之乡”美誉---长垣县（不是瞎盖的，当年长垣县书记刘森在人民大会堂接的匾，2005年国际美食节也在长垣召开）的传统家常菜。
5、我推荐一个，不信可以去试试，人民医院东红绿灯往北二十米，路东公测旁有家凉皮，味道很不错，而且很有特色，我在长垣还没有吃过比这家更好的凉皮，我常去吃，老板一般只在中午之前买，经常还要排队。
6、长垣是“中国厨师之乡”、 “中国防腐蚀之都”、“中国起重机械之乡”、“国家绿色农业发展示范区”、“国家级卫生县城”、“中华 美食 名城”、“国家卫生城市”、“全国文明城市”、“中国卫生材料生产基地”。
长垣四大名菜
蟹莲相会原为一道长垣历史名菜。此菜清新秀丽，味道鲜美，造型逼真，香嫩适口，在长垣颇负盛名。菜盆中十只毛茸茸的螃蟹。栩栩如生，围绕在十二朵翠绿的莲蓬周围。蟹有蟹黄，蓬嵌莲子，使人赏心悦目，不忍投箸。
还有有“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”等。农家小炒肉等都是非常熟悉的菜，你说的四大名菜还真的不晓得。
回郭镇肉合乃巩义「四大名吃」之首，郑州特色风味小吃之一，其选材考究，制作精良，是豫西特色小吃中罕见的极品。
中国四大菜系是指川菜，鲁菜，粤菜，淮扬菜。简介：川菜 中国四大菜系之一。也叫四川菜。以其麻辣味闻名于海外，有“食在中国，味在四川”之美誉。
白斩鸡 白斩鸡又叫白切鸡，是咱们中华民族的一道特色菜肴，也是一道经典的粤菜，在2018年9月，白切鸡被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。
蒜爆、蒜泥拌等方法，同时也善用清汤和奶汤调鲜，前者色清而纯，后者经久炖，色浓醇，富含营养。名菜：“汤爆双脆”、“红烧海螺”、“烤大虾”、“九转大肠”、“ 糖醋黄河鲤鱼”、“清汤燕窝”、“烧蛎蝗”等。
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