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茶叶放五六年还能喝吗？
我父辈种植加工茶叶有30多年了时间，这两年我也回乡创业，接手父辈的茶业。经常有朋友问,我买回来茶有半年了，过了保质期了吗？还能喝吗？我就这些问题做个详细的回答。
按照茶叶加工工艺分，我们国家有六大茶类，即绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶和白茶。
30多年的茶园
绿茶是汤色呈黄绿色，干茶翠绿色，属于不发酵茶（发酵度为0），保留了比较多鲜叶的天然营养物质，制作工艺为杀青—揉捻—干燥。是我们国家产量最高，消费最多的茶，属于鲜茶。
红茶是红汤红叶，干茶乌黑至褐色。属于全发酵茶（发酵度为80%—90%）制作工艺是萎调—揉捻—发酵—干燥，发酵作用是使茶叶中的茶多酚氧化，变成茶黄素和茶红素，所以茶汤是红色，茶叶也是红色。红茶是世界上消费最多的茶，在西方特别受欢迎。
红茶和绿茶
乌龙茶也叫青茶，是我们中国特有的茶类，汤色呈橙***，干茶砂翠油绿，属于半发酵茶（发酵度为30%-60%），制作工艺最复杂：萎调—做青—杀青—揉捻—发酵—干燥。乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一种茶，既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有：”绿叶红镶边“之称。
黑茶是一种后发酵茶（发酵度为100%），汤色呈红褐色，其基本工艺为杀青—揉捻—渥堆—干燥。黑茶一般使用原料较粗老，堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或者黑褐。因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶是我们国家藏族、蒙古族等少数民族日常必需品。因为可以补充维生素，促进肉食消化。
不少人家的茶叶，没有及时喝完，放着放着就过期了，大家就认为不能喝了，就选择扔进垃圾桶里了。
这些茶叶真的不能喝了吗？
我和一位卖茶的朋友，经过深入的了解，终于知道了这个问题的答案，现在分享给你们。
茶叶确实有保质期这一说法，因为茶叶属于食品一类的，但它的保质期和生鲜食品的保质期，还是有很大的不同。
茶叶的保质期，实际上指茶叶最佳的品饮时间段，也就是在这个时间段里去喝茶，它的味道是最好的，味道是最纯正的，也是没有变质发霉的风险的。
日本的茶叶上一般都会标注“最佳赏味期”就是这个意思，这个时间段的味道是最好的。
那么，过了保质期的茶还能喝吗？
只要茶叶没有异味和发霉的情况出现，过了保质期的茶叶仍然可以喝。
有的茶叶，只是失去了最佳的口感，但依然可以入口，这个是完全没有问题的。
但也有一些茶叶，放的时间长了，反而会去增添意想不到的转化作用，喝起来更有韵味，也更加的回甘，也更加的好喝。
不用担心，放了五六年的茶叶一定能喝！
为什么呢？
因为大部分茶叶随着时间推移，会逐步优化或者醇化的，而不是保质期多久，就只能在多久时间内喝的。
但是，绿茶，黄茶之类的茶叶，由于是有以“色香味”俱全为标准的茶品类，在收存放置时间过久了之后，会有一个陈化转变，以至于原来的鲜爽度，香甜感，美观上，都有不同程度的弱化。这类已经陈化弱化的陈茶，对于一些讲究“色香味”品饮茶叶体验的人，却是一个讨厌的存在，基本上会认为都是废物，大部分人会弃之不用，甚至当垃圾丢弃。
可是，懂茶叶的老辈或者是不计较的人，却对这类陈茶珍爱有加。特别是那些老辈人，会对这类陈茶当作宝收存，用来为防止水土不服的人外出之用。
在近现代，我们很多湖湘子弟在外出西北，西南，东北以及塞外，或者在行军，打仗，奔波，谋生时，无不带着陈茶于身，只要有水土不服的现象，就会泡一杯家乡带来的陈茶喝，以期缓解水土不服的现象，并且还会把剩茶渣也嚼着吃下。就是没有热水以及水的环境下，也会嚼着吃些干陈茶来缓解水土不服。
提问者没有提示是哪种茶叶，但是，陈茶都可以用的话，其他茶叶只要没有霉变，肯定是可以喝的。
至于现在宣传广告比较多的白茶，黑茶，普洱茶，就有越陈越香的特征，收存五六年的茶叶，正是好喝的当下，赶快去泡一杯吧，奖励奖励辛苦的自己吧😄。
(喜茗堂龙新久)
2021年2月21日
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众所周知，茶叶是世界三大饮料之一，被称作东方饮料的皇帝，几乎家家户户都会存放几种茶叶。柴米油盐酱醋茶，从中可见在中国古老的文化中，茶叶在我们得日常生活中也有着一席之地。
茶叶种类
茶叶大体分为:绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶。
- 红茶属于全发酵茶叶，经水冲泡出来茶汤以红色为主，品种有祁门红茶、云南滇红等。
- 青茶属于半发酵茶，经水冲泡出来的茶汤大多呈金***，品种有铁观音等。
- 黑茶，属后发酵茶，经水冲泡出来的茶汤为褐色或者橙黄，品种有普洱茶等。
- 黄茶，属轻发酵茶类，经水冲泡出来的茶汤为黄叶黄汤，品种有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等。
- 白茶属于轻微发酵茶，经水冲泡出来的茶汤为黄绿清澈，品种有白毫银针、白牡丹等。
茶叶放五六年还能喝吗？
茶叶是否能喝与茶叶的品种、保质期、茶叶是否变质、变味，是否失去茶香有关，还与茶叶的保存环境和保存方法的有关。不同的茶叶，保质期也是不一样的。
我们最长喝的绿茶的保质期一般在18个月左右。如果绿茶保质期过了，其品质没有发生变化，茶性也没发生变化，这样的茶是可以喝的。一旦茶的品质、茶性发生了变化，茶汤的口感和营养都会变差、变少，最好就不要喝了。
白茶只要保存得当，保质期相对会长一些，可长达10至20年，甚至更久；普洱茶也是，虽然越陈越香越好喝好越有价值，但理论上说以10年为最佳，时间还是不要太久了。
总结:从某种程度上来说，喝茶有益于身体的健康。茶叶的储存非常重要，它直接关乎到茶叶的品质，平时存放时最好选择干燥、通风、洁净、无异味的地方，可以有效的防止茶叶变质、变味，延长保质期。大家觉得呢？
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