大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于邳州当地美食煎饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍邳州当地美食煎饼的解答，让我们一起看看吧。
邳州煎饼正宗做法？
原料：煎饼五张、荠菜500克、刘井粉丝150克、葱花20克、卤水豆腐50克、盐5克、味精3克、鸡精3克、十三香2克、色拉油20克、香油5克、辣椒面25克。
制作过程：
将新鲜的荠菜去根浸泡十分钟后用清水洗净，流水冲洗，荠菜泥沙较多，需要多冲洗几次。
然后将荠菜摘去黄叶，老叶子，放入箩筐里沥干水分。
将菜板擦净，将荠菜整理好用刀顶刀切末，细细的切碎，切成碎末。
需要提前准备的材料有：煎饼4张、豆腐1块、韭菜1把、鸡蛋2个、虾皮20克、木耳(水发)50克。
1、韭菜择洗干净。
2、切末。
3、提前泡发好的木耳切碎。
4、豆腐切碎。
1.面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃（我们老家那里一般是放花椒叶子的）。当然不放菜也是可以的，反正煎饼里面还要卷菜的。
2.平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些（我图省事，直接用舀面糊的勺子背面操作
邳州菜煎饼做法？
食材明细
火腿100克、胡萝卜1个、葱花、***叶、粉丝、盐、青萝卜、五香粉、蚝油、油各适量。
做法
1、火腿、胡萝卜、葱花、***叶、***叶、粉丝。切碎放入盆里。

2、加入调料拌匀，盐、五香粉、蚝油、油。

原料：煎饼五张、荠菜500克、刘井粉丝150克、葱花20克、卤水豆腐50克、盐5克、味精3克、鸡精3克、十三香2克、色拉油20克、香油5克、辣椒面25克。
制作过程：
将新鲜的荠菜去根浸泡十分钟后用清水洗净，流水冲洗，荠菜泥沙较多，需要多冲洗几次。
然后将荠菜摘去黄叶，老叶子，放入箩筐里沥干水分。
将菜板擦净，将荠菜整理好用刀顶刀切末，细细的切碎，切成碎末。
把红薯粉丝冷水泡好，泡制时间为一个半小时左右，再将粉丝切成小碎段。
卤水豆腐半块先切成片再切成条最后改成小丁。
取一个中号盆将荠菜碎、粉丝段、豆腐丁放入上述调料盐5克、味精3克、鸡精3克、十三香2克、色拉油20克、香油5克、辣椒面25克搅拌拌匀，先放调料最后放油，调好后即成菜煎饼的馅料。
将煎饼铺开，中间部位成长条状铺上荠菜馅料，从两头卷起向中间对折，再将另外两头对折，对折处沾鸡蛋液抹匀，翻转扣过来稍稍按压一下成长方形饼状。
将鏊子洗净加热，涂抹一层色拉油，将菜煎饼放上烙三分钟左右，用铲子轻轻按压一下，火力不要太大，翻个再烙两分钟左右，两面成金***，煎饼酥脆时，将菜煎饼取下放入盘子，菜煎饼就制作完成。
到此，以上就是小编对于邳州当地美食煎饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于邳州当地美食煎饼的2点解答对大家有用。
