大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于于都当地美食推荐的问题,于是小编就整理了1个相关介绍于都当地美食推荐的解答,让我们一起看看吧。
赣州有哪些有名的小吃?
”莫笑农家浊酒浑,丰年留客足鸡豚”,来到客家人聚集地之一的赣州,你既能品尝到风味万千的客家菜,又能吃到客家人创造的各种美味小吃以及许多赣南名优特产,你一定会不虚此行……你的旅行将会是不折不扣的一次“舌尖上的美食之旅”。
赣南18个区、县、市,96%是客家人,但几乎每一个县都有自己独具特色的美食和小吃……可以毫不夸张地说:赣南是吃货的福地,美食者的天堂!
现将赣南各区、县、市美食、小吃、特产分列如下,以飨广大吃货朋友和美食爱好者。
1,赣州章贡区:薯粉、水煮粉干、葱卷、吆米卤鹅、炒田螺、卤鸭五件;
2,赣县:黄元米馃、沙地板鸭、湖江蜜饯、阳埠腐竹、白鹭鱼条、田村冷面;
3,南康:甜柚、辣椒酱、荷包胙、花生粑、豆粑子;
4,兴国县:米粉鱼、米粉肉、倒蒸红薯干、鱼丝;
5,于都县:鱼丸、肉皮、珍珠粉、烧卷子、大盒柿、柿饼、***茶;
7,会昌:豆腐干、米粉、桔柚;
笔者有幸在江西工作一年的时间,对赣州也是比较熟悉,那笔者给大家盘点一下赣州有哪些美食?
生焖鸭:
生焖鸭,是江西赣州最知名的汉族名肴,属于赣菜。每年入夏以后,便是仔姜、仔鸭上市的季节,而生焖鸭的主要原料就是仔姜、仔鸭。其做法是将鸭和姜切成小块,配以红辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、酱油等炒焖而成。其特点是色泽金黄,皮香肉烂,鲜辣可口。这是赣州居民十分喜爱的一道时令菜肴。
流浪鸡
流浪鸡又名白斩鸡,是一道江西省的汉族传统名菜,属于赣菜。其烹制系将白身鸡煮熟后,改切成长条状,按鸡形状摆在盘中,食时浇上调味料,鸡肉鲜嫩,微酸兼辣,素雅美观。流浪鸡的特点是鸡肉鲜嫩,色泽淡雅,味道清香且带有辣味,色香味俱佳。
荷包胙
荷包胙,是江西赣州南康区和大余县的传统名菜,它具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香,还有几味作料的烈香,吃起来油而不腻,香能饱肚,饭菜合一。
赣州作为客家的主要聚集,不仅民风纯补,热情好客,当然美食肯定有很多了啦。下面就给大家介绍其中的几种美食吧。GO,GO一起来体验舌尖上的赣州。
粉蒸肉
黄元米果
黄元米果,切成条块,炸炒蒸煮都可以,用腊肉、冬笋、香菇、***条为佐料,润滑爽口,独具风味,食之回味无穷。
梅菜扣肉
肉圆子
赣州小吃,我首推"烫皮"。烫皮这个小吃一般是早餐的食物,和外地人印象中的这种烫皮
不同的是,我说的烫皮是用米浆撒在模具上,然后在上面加上你需要的菜式,比如鱼干,豆角,萝卜干等等,然后进锅蒸熟。
出锅后的酱料,才是整个食物的核心,本身柔嫩的烫皮加上中心包的各式菜品,再蘸上味道极佳的酱料,一口下去简直人间美味。
每次回到家里我的早餐都是这个,这个也深受赣州地区人民的喜爱。当然,很多人会说它的样子和肠粉差不多,甚至是不是就仿照肠粉做的呢?我只能说其实在味道方面是完全不同的,不说里面包的菜式,就是在汤料的味道方面,那也是有着天壤之别的。妙处只有吃过人才知道。
各位要是来了赣州,千万别忘记要吃烫皮哦!
赣州最有名的自然是三杯鸡啦😁虽然台湾的三杯鸡已经是大名鼎鼎,但它的发源地却是赣州的宁都县,在明朝宣化年间已经出现了,最初的做法是一杯酱油、一杯猪油、一杯米酒,一滴水的不放,故而得名!
虽然现如今的三杯鸡都将猪油换成了食用油,还加上了罗勒叶提香,但壹周君始终认为,保存原汁原味的才是最地道的👌
然后咧,因为赣州属于客家先人南迁时的第一站,所以基本上有90%的当地人都是客家人,饮食文化,自然也是客家风味啦。
比如由鱼饼,鱼饺和小炒鱼组成的“赣州三鱼”,已经是声名在外。还有粉蒸鱼、鱼丝、酒糟鱼、薯包鱼这些传统的客家鱼菜,虽然都是稀松品尝的家常小菜,但味道却独特可口。
重点说说小炒鱼,这个已经是赣州的标志性美食IP啦,用活草鱼取片,加淀粉、料酒、酱油、盐来裹糊,随后下油锅炸至金黄,留底油加蒜姜丝及配料爆炒即可,口感上外滑内酥,是下酒的绝配啦!
然后赣州还有糯米鸡、生煎鸭、鳝鱼馓子、客家酿豆腐、荷包胙、肉圆粿 、四星望月等等这些,无一不是独具客家风味的美食啦😁
最后,壹周君再推荐一个自己爱吃的,安远三鲜粉!赣州安远县的特色小吃,用了猪肉、小肠、猪肝这“三鲜”,配上青菜、酸豆角、酸姜丝、花生米一起煮成汤,然后倒入事先煮好的江西米粉中即可。
可以说,安远三鲜粉是江西众多米粉之中的杰出代表作啦👌
到此,以上就是小编对于于都当地美食推荐的问题就介绍到这了,希望介绍关于于都当地美食推荐的1点解答对大家有用。