大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于当地美食南京烤鸭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍当地美食南京烤鸭的解答，让我们一起看看吧。
南京烤鸭排名前十名？
章云板鸭店，金宏兴鸭子店，徐家鸭子店，张记卤菜店，杨震卤菜，陆家鸭子店，巴子烤鸭，达记卤菜店，阚老二鸭子店，金家鸭店等。吃烤鸭的幸福感，就是能吃上现烤刚出炉，还带着点热乎劲的烤鸭。金家鸭子就是现烤的，色泽油亮，十分馋人。前脯肥一点，鸭油炙烤出的香味更加浓郁诱人。
来南京必吃的三大鸭子推荐？
南京板鸭是南京另一道非常有名的鸭子,其历史悠久,据说可以追溯到明朝。板鸭的制作工艺非常复杂,需要将鸭子腌制、晾干、熏烤等多个步骤,制作出来的鸭子肉质紧实、口感韧劲十足。
板鸭的外观呈棕红色,肉质呈淡***,有着浓郁的香气和独特的口感
1 苏锦烤鸭是南京比较有名的鸭子之一，口感脆嫩，鲜美可口。
2 它的好吃程度源于它所***用的独特配方和制作工艺，使得鸭肉入口香嫩，肥而不腻。
3 除了苏锦烤鸭之外，南京还有其他好吃的鸭子，例如江南百味鸭、扬州三元鸭等。
如果你想多试试不同的口味，可以尝试这些鸭子。
1、南京盐水鸭
第一名的位置一定要留给金陵盐水鸭，盐水鸭是低温卤制美食之一，它是南京有名的特产，大街小巷都是盐水鸭店，可见南京人对这个的喜爱，故也称“金陵盐水鸭”。盐水鸭是鸭子中的白富美，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、不咸不柴，鸭肉非常鲜嫩，里面还保留着相当丰富的汁水，口味偏清淡，但是清淡中又略带咸鲜香的风味。
2、南京板鸭
南京板鸭俗称"琵琶鸭"，是南京地区一道传统名菜，素有“北烤鸭南板鸭”之美名。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，其做法是用陈年老卤和盐，配上各种香料卤腌十几小时，然后挂起来晾干而成，皮面光滑无皱纹，口感鲜嫩肉质酥烂细腻，香味浓郁。不仅是南京居民招待宾客、馈赠亲友的佳品，也是作为江苏三宝之一驰名中外。
3、南京烤鸭
说到烤鸭的话，大家首先想到的就是北京烤鸭，可是南京烤鸭，也毫不逊色。南京烤鸭是南京的传统名菜，历史悠久，甚至很多人认为南京烤鸭是北京烤鸭的鼻祖。南京烤鸭多选用肉质细腻的瘦型湖鸭，烤制方法和北京烤鸭很接近，烤出来的鸭子红亮，皮脆嫩滑，非常入味，连骨头都很酥脆，再配上秘制卤汁吃，香味浓郁，配上米饭是极好的。
南京烤鸭的做法？
1.鸭部件洗干净用水灼煮片刻去掉血腥味晾干水备用，卤水煮开备用。
2.把鸭浸在卤水腌12-24小时。
3.腌好后连鸭带卤水重新煮开即可 捞起鸭后卤水再单独煮一会儿放凉
放入冰箱保存。
4.鸭表面依次涂抹上盐和苏打粉腌10分钟。
5.托盘铺锡纸烤箱最高温度预热10分钟 把鸭放在烤架上皮朝上。
6.烤箱改220度，上层烤40分钟后取出 刷上烤出来的鸭油 再放入烤箱烤15-20分钟即可。
7.取出烤好后的烤鸭稍微摊凉一会儿切块 去小半碗烤出来的鸭油烧热 加入3大茶匙海鲜酱以及3大茶匙口急汁，适量砂糖（根据自己个人甜度调配） 少许水混合煮开后浇在烤鸭上即可。
烤鸭的做法
1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。
2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；
3、由刀口处灌水，从***处放出，反复清洗干净为止；
4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起
5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷
6、用糖水淋鸭身
7、将鸭子吹干
8、在鸭***做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉。
9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。
到此，以上就是小编对于当地美食南京烤鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于当地美食南京烤鸭的3点解答对大家有用。
