大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黔西市当地美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黔西市当地美食的解答，让我们一起看看吧。
贵州省毕节市黔西县的美食麻辣脆的来历？
麻辣脆，又称大头菜，麻辣大头菜，贵州省黔西县特产。黔西麻辣大头菜，历史悠久。早在清代，县内各族人民就喜欢用大头菜制成咸菜与肉片拌炒，或作蒸腊肉垫底。随着时代的进步，后来发展成为麻辣大头菜，又称“麻辣脆”。 黔西县的麻辣大头菜，颇有名气。因其麻、辣、脆，味香爽口，提味振食欲，大家都喜欢吃。“麻辣脆”有的人家先是做来自食，后来拿到市场上出售。个别商户经营大头菜生意已有上百年，而且对麻辣大头菜的制作技术很有研究。一个有经验的生产经营者介绍，制作麻辣大头菜有两种做法。
现状
近些年来，黔西麻辣大头菜，已成为商品进入市场，并进入餐厅酒店。有的人家招待贵宾，把“麻辣脆”作为“鸡鱼腿、腰肝肚……”的陪衬，摆上餐桌，往往很适合贵宾口味，三两下就被吃完。有的饮酒爱好者遇上亲朋好友猜拳喝酒，“麻辣脆”就是很好的下酒菜，大伙边吃边喝，若有“违规”者，罚酒一盅，逗得满屋笑声，其乐融融。有的青年男女谈情说爱，买些“麻辣脆”作食品，边吃边聊，相亲相爱，难分难舍。孩子们更是喜欢吃“麻辣脆”，向爸爸妈妈要得几角钱，就往麻辣脆摊跑去。黔西“麻辣脆”，大人小孩，男人女人都喜欢吃。走亲戚朋友家，“麻辣脆”是很好的礼品，外地来客总要买些“麻辣脆”带回去，全家人共享。
如今，黔西做“麻辣脆”生意的人越来越多，在城里有的人家全靠做麻辣脆生意维持一家人的生计。在农村，尤其是城郊的农民种植大头菜的逐年增多。他们自产、自制、自销，把经营“麻辣脆”作为脱贫致富的一条路径。经营者有设摊卖的，有挑着叫卖的，有些农户仅此一项年收入就上万元。现在超市、商店也经营起麻辣脆了，而且包装精致美观，便于顾客携带。由于“麻辣脆”香脆爽口，提味、振食欲，而且价钱便宜，在各类小吃竞争中红红火火，长盛不衰。
制作工艺
做法一
在秋天，将大头菜除去须根洗净、晾干，用盐揉搓后入坛封存，到一个月左右取出，然后将大头菜切成条或薄片，拌入适量糖水、酱油和辣椒粉、花椒粉即成（此种麻辣脆有微微的生臭味）。
做法二
将鲜大头菜切成薄片或条，放进滚水片刻，捞出滤干，放在火上烘烤（炭火更佳），减少水分，用食盐和糖揉搓后拌上辣椒面、花椒粉，即成“麻辣脆”。这样制作的“麻辣脆”，麻中带辣，入口脆香，提味振食欲，大家都喜欢吃。产品不仅销县内，还销往全省各地区及省外
请问黔西有什么好玩的地方吗？
逛一逛，也可以去吃本地特色小吃水城烙锅、留一手烤鱼、丝娃娃、烤脑花、任姨妈牛肉粉、肠旺面、花溪牛肉粉等。
2、【黄果树瀑布】就是被吉尼斯评为世界最大的瀑布群，是世界上唯一可以从上、下、前、后、左、右六个方位观赏的瀑布，当年《西游记》也在这里取过景，晚上建议住在荔波。
3、【小七孔】，被联合国教科文组织誉为“地球上同纬度的最后一颗绿宝石”。
4、【西江千户苗寨】是目前中国乃至全世界最大的苗族聚居村寨。
很多好玩的地方。
因为黔西地区地域广阔，拥有丰富的旅游***，有壮美的大山、奇特的喀斯特地貌、瑰丽多彩的溶洞景观等，也有古朴典雅的历史文化和民族民俗风情等。
黔西北的兴义市有著名的六盘水群山，还有美丽的赤水河流域，兴义云雾山国家级自然保护区等景点；毕节市则有蟠龙峡、黄果树大瀑布、红枫湖、苗族的“三月三”等人文景观；铜仁市是黔西经济文化中心，有梵净山、万峰林等自然景观和兴隆洞、重光楼、金钟山等人文景观。
总之，黔西有很多好玩的地方，值得一去。
到此，以上就是小编对于黔西市当地美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于黔西市当地美食的2点解答对大家有用。
