大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于当地美食柳条大串的问题，于是小编就整理了2个相关介绍当地美食柳条大串的解答，让我们一起看看吧。
红柳大串的正宗做法？
用料：羊肉500g，蛋清1个，盐，洋葱1个，生抽味极鲜适量，蚝油适量，黑胡椒粉适量，白胡椒适量，咖喱块适量，孜然辣椒面适量。
做法步骤1羊肉切块，洋葱切丝，葱切片，姜切片，和羊肉块一起抓均，腌十分钟。准备好红柳签和烧烤箱。
步骤2：腌肉时做刷料，油烧热下黑胡椒粉，咖喱块炒成酱。
步骤3：腌好的肉串串，烤箱用火预热，肉串用烧盘架起来，烤20分钟。
步骤4：20分钟取出刷上刷料，撒孜然粉和辣椒面，在出烤炉几分钟后出炉！
美味的烤红柳羊肉串出锅
1、食材：羊腿肉、羊肥肉、白色洋葱、盐、孜然粉、辣椒粉、红柳枝。
2、把羊腿肉去筋切***大小的块，羊肥肉切块，白色洋葱切丝。
3、把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水，拌均匀，用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。
4、把红柳枝洗净，把腌制好的肉块，先串两块瘦肉，中间串一块肥肉，再串两块瘦肉，一串5块羊肉，放在烤肉架上。
5、烤箱250°预热5分钟，加烤肉架，放在中上层，下面放烤盘。烤4分钟左右，看到羊肉的颜色由深变发白色。
6、翻面继续烤到另一面变色，拿出羊肉串，两面都撒上孜然粉辣椒粉少许盐，再烤3分钟左右即可食用。
1、主料，羊后腿肉5斤，配料，洋葱，50克，鸡蛋2个，孜然辣椒面适量。调料，盐30克，味精5克，鸡粉5克，黑胡椒面5克，白胡椒5克，嫩肉粉10克。
2、将羊肉切大粒，每块大概20克。
3、将羊肉里放入盐，味精鸡粉，黑白胡椒碎，嫩肉粉，洋葱切碎，鸡蛋抓匀掩十分钟。
4、将腌好的肉用红柳枝串好，每个上串五块，约2两重。
5、将串好的羊肉串放在木炭火上来回翻动，看见出油十分钟差不多就熟了。
为什么叫红柳大串？
由于树皮呈红褐色，中国西部地区称柽柳为“红柳”。所谓“红柳大串”，实则是西部牧区因地制宜之作，重点是用红柳（柽柳）柴或红柳炭烧烤；至于红柳枝子串肉，只是物尽其用而已。
其他地方没有红柳柴炭，仅用红柳串肉，已是本末倒置；有时甚至用染红的柳树枝或其他不知道什么树枝，就相当可笑了。
红柳大串应该把柽柳用在炉膛里，而不是像这样号称用柽柳枝串肉。
所谓“红柳大串”，实则是西部牧区因地制宜之作，重点是用红柳（柽柳）柴或红柳炭烧烤；至于红柳枝子串肉，只是物尽其用而已。其他地方没有红柳柴炭，仅用红柳串肉，是仿冒的红柳大串，没有真正红柳的风味。
红柳就是多枝柽柳，是柽柳科柽柳属灌木或小乔木。高1-6米；枝条细瘦，红棕色。为温带及亚热带树种，喜光、耐旱、耐寒，亦较耐水湿，极耐修剪、刈割。多枝柽柳属于中亚、西亚成分，是中国荒漠地区广泛分布的植物之一，具有较强的适应干旱荒漠环境的特征；不仅是优良的防风固沙植物，同时还是水土保持树种和盐碱地的绿化造林树种，而且还是良好的薪炭、编制和建筑用材。
新疆的烤羊肉串，喜欢用一种红色的嫩树枝作签子串肉串，因其为红色，所以被称为红柳。说到这里，大家应该就比较清楚明白了，我们吃的新疆烤串，最经典的就是这种红柳大串，鲜美的羊肉，配上红色的红柳枝，入口的味道极具特色，让人流连忘返。
到此，以上就是小编对于当地美食柳条大串的问题就介绍到这了，希望介绍关于当地美食柳条大串的2点解答对大家有用。
