大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于龙岩当地美食攻略的问题,于是小编就整理了2个相关介绍龙岩当地美食攻略的解答,让我们一起看看吧。
龙岩有哪些美食?哪些吃的最让你上瘾?
龙岩的美食实在是太多啦,首先就是最具特色的闽西八大干,长汀豆腐干、连城地瓜干、上杭萝卜干、武平猪胆干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流明笋干,当然后三个已经是属于三明县的了,但是闽西八大干的名号实在大,一定不能错过了。
此外还有客家美食,芋子包、涮九品、和田白斩鸡、簸箕板、梅菜扣肉等等,但是最让我上瘾的,那应该就是清汤粉了,这个也是我吃过最多次的,天冷的时候来一碗热腾腾的清汤粉,别提多畅快了,美味又实惠。
苏坂乡的杀猪饭:猪血、猪杂、猪颈肉、刀口肉、海带、豆干、菜干,一口农家大锅,乱炖。我没做过,吃过。有别于客家菜的清和追求食材的本味。这道菜汤浓味鲜,口感丰富,锅里炖的是七荤八素,吃到嘴里的是乡邻情谊。新罗区唯一赞的美味。
这里是V龙岩,欢迎和我一起关注龙岩大小事。说起龙岩的美食,真的是让老V馋得直流口水,今天就给大家简单介绍几个让老V欲罢不能、最上瘾的美食吧。
梅菜扣肉
梅菜扣肉是客家最常见的一种腌制菜类,也是很多地方结婚喜酒上必备的菜肴,用三层肉或少量瘦肉与永定菜干烹制而成,气味浓香,肉酥菜嫩,鲜香醇厚,真的是超级下饭的一道菜。一般人吃饭配这个菜都能多吃一碗饭,也有人多吃两碗,老V能多吃三碗。老V最喜欢吃妈妈做的梅菜扣肉,每一块扣肉都是那样的肉烂味香。而且五花肉加梅菜开胃促消化,消掉油腻顾虑,这样的美食怎么能不让人上瘾呢?老V特别推荐大家尝一尝哦。
河田鸡
俗话说:“没吃河田鸡,不算到长汀”,河田鸡是长汀最负盛名的名菜,被誉为“汀州第一大菜”,也是世界五大名鸡之一。长汀民间烹制河田鸡的方法多种多样,有香酥鸡、油淋鸡、白露鸡、八宝全鸡、盐酒鸡。其中以姜汁白斩河田鸡最为著名,向来被列为闽西客家菜谱之首。黄澄澄的皮,看起来就非常有食欲,肉质也特别细嫩,据说吃了不容易长肉哦,这样的绝顶美味让人垂涎三尺。
芋子包
芋子包是用木薯粉与煮熟的芋头一起糅合做成皮子,馅心是炒过切成丁的清甜胡萝卜、鲜美香菇、五香豆腐干、瘦肉等混合而成的。煮熟后的芋包像小球样漂在清汤上,光亮玲珑剔透,荡漾着清香的芹菜,还有炒得焦黄的小芝麻。入嘴鲜糯可口,柔软爽滑有韧性,口感十分的舒适。糯糯的皮加上鲜嫩多汁的馅料,味道十分鲜美,趁热咬上一口就让人欲罢不能,热气腾腾也阻挡不了老V吃芋子包。
看完老V的介绍,你是不是也特别想吃,还在等什么,快来品尝一下吧。如果你也对龙岩感兴趣,记得和老V互动。
龙岩的著名小吃都有哪些?
龙岩的著名小吃,“苦斋大肠汤”。
苦斋菜,在龙岩,俗称“苦抓”。
这可以闻起来恶心,吃起来清凉爽口的好东西。
苦斋菜生活在闽西各个乡村的边边角角,沟边、路边、池塘边、田边……都有。
苦斋菜是一种野菜,性凉,味甘苦,清凉解毒,新鲜的苦以凉拌来吃,但龙岩人一般用晒干来炖大肠或水鸭,炖的时候,在空气中都会弥漫一股臭鞋子味,能飘的很远、很远……
可这东西吃起来特别爽口,对于闽西这潮湿的气候特别有效。也许是一方水土养一方人,龙岩人大部分人都很喜欢这玩意,不瞒你说,我也喜欢!
黑鳥户外友情提示:来龙岩一定要品尝一下龙岩特色“苦抓炖大肠”,要不你会后悔的,为什么?我不说,你来,我带来去!
烊鱼为龙岩著名风味小吃,选用瘦肉辅以虾皮、鸭蛋、葱和少许味精,油炸而而,松软可口,香酥鲜美。
芋仔包用红芋粉制皮,用肉、菇、冬笋为馅制成包,蒸食。鲜香滑软,冷热均宜。
簸箕又名“卷",将大米浸泡后磨成米浆,舀入圆形簸箕内,入锅蒸熟后将米浆揭下,把炒熟的肉丝、韭菜、豆芽……等馅放入卷成筒状,与油条相似,细嫩可口。
上杭萝卜干、鱼白、捏夹子、鱼粄、牛兜、胡洋蒸鸡,长汀豆腐干、泡猪腰、烧大块、河田鸡、温水鱼,武平猪胆干、簸箕粄、荷包兔、老狗肉,永定牛肉丸、下洋辣酱、醋鸭爪,龙岩牛杂、咸肉粉、苦抓大肠汤,连城九门头、刷鸡酒、新泉溪鱼豆腐、白婺鸭,漳平笋干、萝卜糕……
大龙岩,包括新罗区著名小吃非常多,这里列举33种,欢迎各个县市区的老乡们作补充:
1.清汤粉:主要在龙岩核心城区,原来的新罗区。
2.牛杂或者牛腩萝卜汤。牛杂汤主要在新罗区,牛腩汤作为小吃主要在永定。
4.油炸仔。长汀叫灯盏糕,漳平叫黄金饼。
6.泡猪腰(长汀)。
7.客家簸箕板。
8.珍珠丸。
9.连城”桃子”。
桃妹来解答。
说起龙岩这个闽西的客家地区,桃妹在当地吃过的小吃可是太多了。
除了清流,明溪,和宁化属于三明,其他五大干都属于龙岩,这其中桃妹最爱吃的就是地瓜干,猪胆干和萝卜干。
山地种出的地瓜真的又香又甜,做成地瓜干后就是绝好的零食,随便吃还不会发胖 。桃妹那时候整天都是装一兜边走边吃。猪胆干鲜香咸苦甜五味杂陈,也是非常的好吃。萝卜干就更不用说了,吃粥的时候必备。
名字听着阴森森,其实超级好吃。其实也算是艾米果的一种吧。不过艾米果清明吃得多,这个要等到冬至吃,蚬干,香菇,干虾,肉末,洋葱酥什么的混合肉馅,包在用艾草染色的糯米里,一个一个敦敦实实的像个小金字塔。
一出笼趁热吃是最棒的,软软糯糯的,馅料鲜美,特别的棒。
在长汀吃的,其实跟广东的肠粉比较像,或者其实就是算一种福建的肠粉吧。把米浆倒到搏击上蒸熟。然后包上炒熟的瘦肉,韭菜,豆芽,香菇,笋丝等馅料一起吃。皮软软韧韧的,馅料鲜美脆爽,真的好吃。
到此,以上就是小编对于龙岩当地美食攻略的问题就介绍到这了,希望介绍关于龙岩当地美食攻略的2点解答对大家有用。