大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于昌吉奇台当地美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍昌吉奇台当地美食的解答，让我们一起看看吧。
乌鲁木齐哪里能买到奇台大馍馍？
在***，奇台大馍馍可以在一些特色小吃店或者当地的美食市场购买到。其中，位于***市中心的***汇美食广场以及阿帕克门市场都有售卖奇台大馍馍的摊位。此外，***市南湖路、团结路和北京南路等地也有一些小吃摊提供奇台大馍馍。如果您想品尝地道的奇台大馍馍，不妨前往以上店铺或者摊点尝试。
新疆赫赫有名的拉条怎么做？
很高兴看到你的问题，因为所有面食里面拉条子是我的最爱，天天让我吃都吃不烦，现在在内地很难再正宗的拉条子了，唯独回新疆的时候才能吃到我父亲亲手拉的拉条子，曾经我看过父亲制作拉条子的全过程，下面给你讲一下。
首先面很重要，一定要用新疆日照时间长麦子磨的面粉，这样的面粉比较筋道，可以拉很长不断，内地的面粉做不出好吃的拉条子，有条件可以在网上买新疆奇台面粉邮寄到家，制作的具体流程是这样的。
把拉好的条子刷上油，一层一层的盘子里，用保鲜膜包起来，醒面一个半小时，注意温度一定要是夏天的温度，不然面醒不开。
新疆人最爱喜欢吃过油拉条子，这也是最好吃的拉条子做法，大片大羊肉被过油了，里面还有过油木耳，青红辣椒块等的配菜，西红柿是必须有的额，在带点浓汤汁，倒在拉条子上，新疆爷们要吃两大盘子了，必须的加面哈。
在新疆过油肉拌面是每个餐馆的招牌拌面（就是拉条子），可每个餐馆的做法都不太一样，在新疆最好吃的过油肉拌面在奇台。 奇台的过油肉是在山西过油肉的基础上，利用新疆奇台的优质食材，通过世代加工改良，形成了现在的奇台特色，而在新疆过油肉奇台最为正宗好吃。主要的原因有三点，1、在食材；2、在水土；3、在烹饪。奇台过油肉最大的特点就是：香、滑、酥、嫩，色、香、味、全。过油肉就是奇台的美食名片。
今天就分享家常菜的过油肉拉条子的做法：
主料：羊腿肉、水发木耳、青红辣椒、***帮、面粉
辅料：菜籽油、盐、生抽、花椒粉、味精、姜、大蒜、大葱、蛋清、水淀粉、干淀粉、白糖做法：1、青红辣椒洗净切块，***帮洗净切块，大蒜、姜、大葱洗净切末、西红柿洗净切完块
2、羊肉切薄片，用花椒粉、生抽拌均匀，加淀粉、蛋清、白糖拌均匀加盖静置20分钟
3、热锅凉油，油热7成下羊肉，用筷子快速划散开，变色捞起；再次把油烧热，加青红辣椒块和***帮、木耳，翻拌均匀捞起
4、倒出热油，锅底留底油，油烧热，加大蒜末、姜末、大葱末翻炒出香味
在新疆，拉条子也就是人们说的拉面或叫拌面，要是到了新疆如果去正宗的***尔族饭馆子，你可以尝到非常正宗的新疆拉条子。
虽然我不经常做饭，但是身为一个新疆人，我还是会做那么一盘新疆拉条子的，谈不上好吃，但是也还是可以下得去口的。接下来我就给大家说说，这新疆拉条子的做法吧。
首先准备主料面粉，羊肉或者牛肉，皮牙子(就是洋葱)，西红柿，蔬菜(一般是青辣椒还有什么豆角）配料:葱，姜，蒜，盐，味精，油，孜然，还有一盆凉水。
第一步是和面，和面的水要放盐，这样面要好吃点，而且吃起来很有筋道!做拉条子的面不能和的太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上保鲜膜醒一会，在拉。
第二步开始炒菜，羊肉或者牛肉买回来切成厚片，然后用盐和料酒腌一会，备用。 蔬菜全部切丁，西红柿切块，皮牙子切丝，孜然备用。
第三步锅里放油，烧到8成热，先把肉片放入翻炒后，然后捞出来。再将油烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。可以加点水，在倒入肉片，继续翻炒。
第四步开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到准备好的凉水中过一下，装盘，往煮好的面上倒入做好的炒菜。
最后，一盘热腾腾香喷喷的新疆拉条子就做好啦。这就是我的回答，希望能帮到您。
盐水和面，面要稍硬，用手捏一点和好的面放在嘴里尝尝，稍有盐味即可。面要多揉几遍，大概一个多小时就可以搓成长条后抹油，盘在盆里，用保鲜膜盖严实，记得不要会风干了，面就拉不成细条了。这时就可以准备菜了。一般人都喜欢吃家常拌面和过油肉拌面！肉、西红柿、辣椒、洋葱这四样是必备，在这四样基础上可以加芹菜，芹菜多些就是芹菜拌面。
四样的基础上加着木耳家、***、油***，就是家常拌面。
加豆角多些就是豆角拌面等！
出锅的菜特点是汤油要多些，这样拌面时面上都是汁，这样才有吃头，味道要酸辣。菜烧好就可以煮面，面出锅后要过凉水（也可以用凉开水）吃上才更筋斗。
新疆拉条子怎么做好吃？早就耳闻新疆拉条子好吃，至今未能品尝实属遗憾。十五年前本人曾开过小饭馆，经营过拉面，刀削面，其中也有拉条子。不过当时卖的拉条子都是用拉面拉出来的，所以一点也不正宗。前两年有个新疆的朋友到家里做客聊起了拉条子，可巧这个朋友在新疆还真亲自做过。依照朋友说的自己在家依葫芦画瓢做了几次拉条子，自己吃着感觉还行，今天既然有题主问新疆拉条子怎么做好吃？小惠的生活就将自己在家做的拉条子今享给大家，做的不好，仅供参考！
这个是我自己在家亲自动手做的拉条子，若是浇上汤汁再来一张就完美了。
自己在家做拉条子准备的配菜，青红椒，蒜苔，洋葱，西红柿，羊肉。
面粉放盆里加一点盐用冷水和成稍硬一点的面块，和面的方式和烩面是一样的。和好之后用湿布盖住，多揉多饧。饧好的面团放案板上，出挤抹油搓成条。
到此，以上就是小编对于昌吉奇台当地美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于昌吉奇台当地美食的2点解答对大家有用。
