上海当地美食白斩鸡（上海小吃白斩鸡）

本篇文章给大家谈谈上海当地美食白斩鸡，以及上海小吃白斩鸡对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、上海白斩鸡的做法

上海白斩鸡的做法

随着白切鸡的普及，上海浦东白斩鸡又做出了上海的特色。与广式白切鸡最大的区别在于：广式白切鸡要把鸡在文火中煮大约20分钟，然后放冰水冷却。而上海的做法是，将煮开的一大锅水，然后关火，然后把鸡放到锅中焖25分钟，然后再把鸡放到冰水。至于前期去腥、后期调味都大同小异。

白切鸡原汁原味，口感和味道都非常的好，很多人都非常爱吃。今天就来为大家分享一下白切鸡的正宗做法，不仅肉质鲜嫩美味，而且鸡皮还非常的紧致，无论颜值还是口感都一级棒，最关键的是方法简单，看一遍就能学会。第一步：将三黄鸡的腹部切开，掏出鸡内脏后将鸡爪子塞到鸡肚子里面。

白斩鸡，是上海地区传统名菜，多作为宴席冷盘，供佐酒之用。因鸡在烹煮时不加调味，故称白斩鸡。阉鸡的美味大家众所周知，原汁原味最好的办法就是水煮白斩。

上海当地美食白斩鸡的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于上海小吃白斩鸡、上海当地美食白斩鸡的信息别忘了在本站进行查找喔。