大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宁波当地牛肉美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宁波当地牛肉美食的解答，让我们一起看看吧。
宁波五香牛肉的正宗做法？
材料:
牛肉1块，盐，绍酒，白糖，老抽，干辣椒，八角，桂皮，五香粉，葱，蒜
制作方法:
1.牛肉洗净沥干，放在锅里备用，也跟根据情况将肉切成适中大小的块；
2.将上述材料，干的、颗粒状的可以用一块纱布包裹起来，没有省了也行，放进牛肉锅里；
3.加水没过材料，放进葱、姜段儿，加料酒、老抽、白糖、五香粉，开煮；
4.我煮了约两个半小时，就是用筷子***肉里，再提起来能很轻松的***，即可；
5.晾凉后切片。
准备材料：牛腱子1千克、生姜15克、大葱50克、甜面酱40克、生抽10克、腐乳适量、白糖20克、香叶1片、花椒10几粒、桂皮1小段、白蔻2个、食盐适量、八角2个1、牛腱子买回来后先泡血水，在水里滴几滴白酒，至少要泡4小时以上；
2、泡好后的牛肉用牙签扎一些小眼，这样做是为了尽量减少牛肉在煮的过程中回缩的问题；
3、锅中加入没过牛肉的清水，加入两片姜，中火烧开后撇出浮沫；
4、然后取出准备好的香料；
5、将煮干净的牛肉放入锅中，将除去盐以外的所以香料和调料也一起放进去；
6、加入没过牛肉的清水，中火烧开后转中小火烧1个小时。
7、一个小时之后加入适量食盐，继续中小火烧1小时；
8、之后取出切块即可食用。
宁波牛杂做法？
材料
牛杂60公克，小***50公克，阳春面250公克，酸菜40公克，葱花5公克，香菜5公克，碗底油5cc，辣油3cc，酱油膏5公克，白胡椒1公克，红葱酥3公克
做法
1.小***与阳春面以滚水汆烫至熟与所有拌面香料搅拌均匀，装汤碗里。
2.将已经在清炖牛肉汤锅中煮好的牛杂放入作法1的汤碗中，食用前加入酸菜、香菜及葱花即可。
宁波白切牛肉正宗做法？
宁波白切牛肉是一道非常受欢迎的宁波传统名菜之一，制作方法简单，但口感鲜美。以下是该菜肴的正宗做法：
材料：
1. 新鲜的牛腱子肉或牛里脊肉
2. 姜、蒜、大葱、香菜、花椒等调料
3. 盐、生抽、老抽、料酒等调味品
步骤：
1. 将牛肉清洗干净后放入锅中，加入姜片、蒜瓣和一些花椒粒，用大火煮沸（约5分钟）。
2. 煮沸后关火，盖上锅盖焖15-20分钟，让牛肉充分入味。
3. 取出牛肉并打铺，晾凉后切成薄片备用。
4. 制作调料汁：将姜末、蒜末、大葱末、香菜末、适量盐、生抽、老抽、料酒混合均匀。
宁波白切牛肉为啥这么有名呢？回答，因为好吃，香。嘻嘻！下面分享一下，宁波白切牛肉的最正宗的做法，如下：
①用料：牛腱肉1100克、食盐适量、青花椒少许、葱段适量、姜块适量、蒜末适量、八角2朵、小茴香适量、草果1个、白芷适量、小米椒2根、油醋汁2汤勺、植物油少许、辣椒油适量、香葱适量。1、先准备腌制用的花椒盐：锅烧热后放入足量的食盐和适量青花椒，中小火炒制至食盐变黄。
②牛腱肉洗净后，撒入炒好的花椒盐，给牛腱肉做个彻彻底底的***。
③然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制过夜。
④第二天，锅中烧水，放入姜片和腌制好的牛腱肉出下水。
⑤砂锅放入足量清水，倒入葱段、姜块和开水泡洗锅的八角、小茴香、草果、香叶、白芷，加一汤勺盐。
⑥放入清洗过的牛腱肉，小火慢炖一小时四十分钟左右。
⑦捞出放凉。
⑧用保鲜膜将牛腱肉包裹紧实，入冰箱冷藏六七个小时定型。
⑨吃的时候，根据各自喜好放入小米椒、蒜末、生抽、油醋汁（可用香醋代替），淋上热油，浇上辣椒油，撒上香菜。
到此，以上就是小编对于宁波当地牛肉美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于宁波当地牛肉美食的3点解答对大家有用。
