大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州当地老饕美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广州当地老饕美食的解答，让我们一起看看吧。
以鼠肉为食材做出的广府名菜有哪些？
腊鼠干
腊鼠干是老鼠经过宰杀后，用竹片把前后两肢撑起来，把它用绳吊在井中，离水面大概五尺的地方，隔七天就可以取出来吃。
红烧鼠肉
红烧鼠肉是先把油锅烧热，将抹了白糖和醋的鼠肉下锅炸至金***，然后加鲜汤和各种调料一起焖，焖到酥软捞起抹油斩件装盘，原汁勾芡加香油淋上即可。
烤鼠
将扒皮去脚和内脏的老鼠放在烤架上烤至外焦里嫩加上作料即可。也可以在野外用篝火烤。
老鼠酒
老鼠酒是用乳鼠泡制的，将刚刚出生没长毛没开眼的乳鼠七、八只浸入60度以上的白酒里，还可以放入大米，浸泡时间越长越好。
鼠肉汤
选取个大的田鼠，去头扒毛，用火烤至表皮呈淡红色，开肚去内脏，洗干净切成小块，下锅翻炒几下，放入汤煲里加水和黑豆一起煲煮。煲出来的汤浓郁醇香，温胃甘润。在民间有一鼠胜三鸡的说法。
鼠肉粥
《荔枝湾——广州杂记之一》记载，曾有老饕专程去捧场艇仔粥，最后得知“鱼生粥是以鼠肉来煮的，取其味道甘”虽然他下了一跳，但随即“哪里闲的去管，一股脑儿又吃下去了”。
蜜唧
蜜唧属于古风菜，唐朝就有。蜜唧有两种做法，其一是将生下来的乳鼠，用蜂蜜和蜜糖来饲养三四天，将活的乳鼠装在海碗中和酱油碟一起上桌。另一种做法是每天用蜂蜜喂食怀胎的母鼠，当有客人要吃，就剖母鼠，取出小鼠，趁热放在桌上，即供客人食用。苏轼曾在海南儋县偶遇过蜜唧，还记录了自己从吃前的忐忑到后来放胆吃的心情，写诗道“旧闻蜜唧尝呕吐，稍近虾蟆缘习俗”。可见美食家苏东坡以拼死吃河豚的勇气品尝蜜唧。这些以鼠肉为原料的美食您有勇气吃吗？
美食繁体字怎么写？
找繁体字用繁体字转换器啊。
你是不是想找饕餮。
饕餮，读音tāo tiè，是传说中的龙的第五子，是一种想象中的神秘怪兽 。古书《山海经》介绍其特点是：羊身，眼睛在腋下，虎齿人爪，有一个大头和一个大嘴。十分贪吃，见到什么就吃什么，由于吃得太多，最后被撑死。后来形容贪婪之人叫：“饕餮”。在游戏、***、***、***作品中均有相关形象。
“饕餮”的本义是贪吃，但是在现代餐饮业中，饕被引申为“会吃”，例如在广州周记茗点居（茶楼）的月刊《老饕美食》中，“饕民”一词便是那些爱吃、会吃的食客的专属美称，而不少美食者也欣然自称“饕民”。
那里的煲仔饭最好吃？
超记煲仔饭
越秀区有一家排名第一的煲仔饭店，叫超记煲仔饭，作为广州有名的老字号店，它被老饕称为「煲仔界的领跑者」。
在老店，单是一天就可以卖出超过500锅的煲仔饭。
到此，以上就是小编对于广州当地老饕美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州当地老饕美食的3点解答对大家有用。
