大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海当地美食教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海当地美食教程的解答，让我们一起看看吧。
上海真正，葱油饼怎么做？
葱油饼是一道非常受欢迎的上海小吃，下面是制作葱油饼的简单步骤：
1. 准备材料：面粉、水、大葱、食用油、盐和胡椒粉。
2. 将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水并搅拌，直到形成一个光滑的面团。让面团静置15-20分钟。
3. 在面团静置期间，准备葱花。将大葱切成细丝，并放入一个碗中备用。
4. 取出面团，将其分成若干个小块。每个小块用擀面杖擀成薄片。
上海葱油饼是一道非常受欢迎的传统美食，以下是关于如何制作上海葱油饼的正宗做法：
材料：
- 面粉：500克
- 温水：适量
- 青葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，逐渐加入温水搅拌，直至形成一个均匀的面团。如果面团太干，可以适量加入少许水；如果面团太湿，可以加入适量的面粉。揉面团约5-10分钟，直至面团光滑有弹性。
2. 将面团分成小块，并用手掌压扁成薄饼状。
上海正宗的葱油饼做法如下：
准备面粉、猪油、葱、胡椒粉和盐。
切葱花备用。
将猪油放入热锅中，加葱花炒香，再加入胡椒粉和盐调味。
将面粉和水搅拌成面糊，加入猪油、葱花等，充分搅拌均匀。
在烤盘上刷一层油，将面糊均匀地倒入烤盘中。
将烤盘放入烤箱中，以200度烤约20分钟即可。
是不是很简单呢？可以再配上一杯豆浆或豆腐脑，就是一顿美味的早餐！
上海小阿姨红烧肉做法？
1、取五花肉2斤、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
2、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；
3、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；
4、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。
上海肉塌饼的做法？
我们需要准备的有糯米，低筋面粉，梅花肉，酱油，老抽，耗油，麻油，盐，料酒，葱，油，水，姜。食材并不是特别复杂，在准备的过程中也能感受得到，这道馅饼的确会让人吃起来很享受。它用的是梅花肉，这种肉质往往都会显得鲜美q弹，在做菜的时候，我们可以通过梅花肉来提升整体的鲜嫩口感。当然，在挑选的时候也要注意梅花肉的品质，一般情况下，那种肥瘦相间，而且两者比例不会太悬殊的肉类是值得选择的。

我们首先要把梅花肉洗干净，然后再将其剁成肉糜。接着我们再将肉糜当中加入料酒，老抽，蚝油，酱油，麻油，盐，葱，姜。再朝着一个方向进行搅拌，差不多搅拌到肉出来胶质之后就可以进行下一步操作。值得注意的是，这种搅拌过程可能会比较费时，所以我们可以借助于搅拌机，这样能够很快速的把肉糜搅拌上劲，也特别具有弹性。接着，我们再处理一下其它的食材，糯米要提前进行浸泡，差不多浸泡2~3个小时就可以上锅蒸，要隔水蒸上30分钟左右，等到蒸熟之后还要关火，闷上10分钟。

糯米蒸好之后，我们还需要将糯米饭和低筋面粉全部倒入搅拌机当中，然后通过搅拌机来将两者充分混合。差不多搅拌到糯米粒几乎看不到的状态下就可以关闭。在这个时候千万不能过度搅拌，否则很容易使得食材的口感没有那么正宗。等到搅拌完毕之后，我们就可以取出面团，直接揉搓成一个圆饼状，在中间放入准备好的肉糜，接着将其收口。按照这样的方法继续进行制作，等到收口完毕之后，需要轻轻拍打，使之成为一个肉饼状。

在平底锅中刷少许的油，等到油温达到7~8分热的时候，把馅饼放入锅内。此时不宜开大火，煎到两面微黄之后，再向锅周围加入冷水，盖上锅盖，等到收干水分之后，再进行翻面，继续煎上一会就可以出锅了。这个时候我们再去吃馅饼，就会感觉到外脆里糯，饱满多汁的肉馅儿也特别可口。这种上海风味的点心就这样被我们以家常的做法做了出来，吃起来也是特别过瘾。平时可以当做早餐来吃，能够让我们的味蕾得到满足，的确是一道很方便的美食。
到此，以上就是小编对于上海当地美食教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海当地美食教程的3点解答对大家有用。
