大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海当地美食菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海当地美食菜谱的解答，让我们一起看看吧。
上海人的家庭聚餐菜谱？
葱烤鲫鱼：葱烤鲫鱼是很多上海人的年夜饭必备的荤菜。 葱栲鲫鱼的寓意是年年有余，非常不错。 葱栲鲫鱼也是江南地区的一道名菜。 葱栲鲫鱼的口感：香咸鲜嫩，鱼肉非常入味，很好吃。 1、将鲫鱼处理后洗净
上海招牌菜有哪些？
以下是上海招牌菜推荐：
1. 小笼包：上海的小笼包以皮薄、馅多、汤汁鲜美而闻名。它是上海饮食文化的代表，一般以鲜肉、虾仁、蟹黄等为馅料，蒸制后皮薄汤多，非常美味。
2. 生煎包：生煎包是上海特色的煎饺，外皮金黄脆口、底部有一层焦糖化的酥脆，内馅多汁，一般以猪肉为主料，口感独特。
3. 红烧狮子头：狮子头是一道经典的上海菜，在糖醋汁中炖煮而成。它由猪肉末制成大球，肉质鲜嫩，口感细腻。
4. 手撕鸡：手撕鸡是一道冷菜，用鸡肉蒸煮后手撕成丝，搭配鸡肉香辣的调料，口感嫩滑、鲜美。
5. 葱油拌面：葱油拌面是上海传统的面食之一，以细长的面条为主料，配以葱油、酱油、花生酱、熟白芝麻等调料，口感丰富。
6. 红烧带鱼：上海红烧带鱼是一道经典的本帮菜，带鱼鱼肉细嫩，红烧独特的香气让人食欲大开。
7. 蛋挞：蛋挞是一种传统的葡式点心，上海的蛋挞以酥皮、馅料丰富、口感浓郁而受欢迎。
这只是上海招牌菜的一小部分，上海的美食种类繁多，还有很多其他的特色菜品等待您的探索。
红烧肉：上海本帮菜中的经典菜品，以五花肉为主要材料，口感鲜美，肥而不腻。
八宝鸭：上海传统名菜之一，以肥嫩的鸭子为原料，加上各种配料如糯米、火腿、香菇等制成，口感丰富，营养丰富。
水晶虾仁：上海传统名菜之一，以虾仁为主要材料，配以鸡蛋清和淀粉，口感鲜嫩，清鲜爽口。
松鼠黄鱼：上海菜中的经典菜品，以黄鱼为主要材料，口感酥脆，酸甜可口。
上海中秋菜谱？
1、芋艿。上海人过中秋除了吃月饼和鸭子外，还会吃芋艿，有些是把芋艿放老鸭汤里，再加上点扁尖笋炖来吃，也有的是直接葱油爆炒。芋艿是用球茎繁殖的植物，象征着“母子相依”，因此中秋吃芋艿，有着美好的寓意。江南方言念芋艿谐音“运来”。所以，中秋吃芋艿，不仅一享口福，而且表示好运连连。
2、毛豆。《上海县志》里向有“‘八月半’，又为芋艿生日、毛豆生日”个***。“毛豆荚烤芋艿”是大家过中秋必备。毛豆，吃的是本地产的“牛踏扁”(这种毛豆的豆子像被牛踩过一样扁平肥大)，味道有点甜津津。毛豆里面排列着好几粒豆子，也象征着兄弟姐妹的团结。毛豆在当地又称毛豆荚，而荚又与“佳”、“吉”等字谐音。所以吃毛豆是希望能够吉祥如意，万事顺心。
3、八宝鸭。上海人注重养生，由于秋天干燥，吃鸭子对身体很有益处，且此时正是鸭子肥美的时节，所以在中秋节前后吃鸭子，已经成了上海的传统风俗。上海人尤其偏爱4种特色鸭：一是清爽可口的盐水鸭;二是鲜爽脆香的烤鸭;三是浓油赤酱的酱鸭;四是鲜香美味的八宝鸭。
上海中秋家宴菜谱？
中秋家宴菜谱是根据家庭人口来决定的，一般我们上海***少的话分四个冷菜，六个热菜，人多的话六个冷菜，八个热菜，由于是中秋佳节有二个菜必不可少，一个是鸭子，另一个就是毛豆烤芋艿，其他菜就是荤素搭配了，蹄髈和一条鱼也是少不了的。
到此，以上就是小编对于上海当地美食菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海当地美食菜谱的4点解答对大家有用。
