大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州当地美食面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州当地美食面的解答，让我们一起看看吧。
杭州好吃的面很多，比如片儿川，为什么早餐面条却大多数只有拌面吃呢？
杭州早餐名吃很多，片儿川，小笼包等众多美食名吃，但大多数人早餐只喜欢吃拌面。
拌面就是煮好的鲜面条捞起，趁热拌上猪油抖散，撒上葱花，喜欢吃什么佐料，自己加进去就成，简单清新，为何这样简单清淡的拌面能俘获杭州人的心呢？只有你自己去亲身感受过才能知道其中的奥妙。
俗话说得好，一方水土养育一方人，拌面能在杭州各种美食中独占鳌头，肯定有它的特别之处，亲们赶快来体验吧！
杭州的片儿川明明是面条，为何叫做片儿川？
片儿川的名字，其实是和面的做法有关。
要做一碗片儿川，首先要将笋片、肉片与雪菜在沸水里氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成。因“氽”与“川”同音， “片儿氽”就渐渐被叫成“片儿川”。
片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。相传片儿川，是奎元馆初创时的镇店之宝。当时的奎元馆还是只一个小面馆，其招牌的片儿川却已是在街巷之中小有名气。清时全省到杭州来赶考的各地读书人很多，考虑到赶考的书生经济条件普遍有限，吃不起大鱼大肉，店主为招徕这些读书人的生意，就以雪里蕻菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地穷苦书生。有一次，一位年轻秀才来吃面，只要了一碗阳春面。店主见他衣着粗陋，身形消瘦，想必是家境贫寒的苦读书生，心中不忍，边赠送他一碗片儿川，还送了三只茶叶蛋，寓意“连中三元”。后来，这位秀才中了贡士，放榜之日，特地前往店里向店主表示感谢，因小面店尚没有招牌，就提笔写了“奎元馆”三字。从此，奎元馆的片儿川面名声大振，食客盈门。
2013年7月，杭州片儿川荣登 “中国十大名面条”榜单，引发全国上下的食客吃货们纷纷赶赴杭州，掀起一阵片儿川“杭儿风”。
1.奎元馆
解放路154号五洋公馆对面(近中山中路)
杭州百年老店，老杭州人无人不知无人不晓。不尝奎元馆，就不算吃过杭州面。他们家的面条比较清淡，吻合江浙人的口味。作为一家老字号国营店，选料一定是非常考究的，他们家的片儿川，肉片细嫩，笋片鲜脆，酱汤醇厚。胃口大的朋友，可以在下单时加一个“过桥”，就是多一份料的意思！做为老牌面店，价格也稍稍比一般的贵一些，但冲着名气和历史底蕴也值得一试。
2.忠儿面馆
保俶路43号
南方面条十大排名？
这个我回答的不一定准，在我的印象中，南方的面条有很多种，但是如果说强面条进行排名，那么我认为第一个应该是重庆小面，第二是湖北的热干面，第三是杭州鲜鱼面，第四个应该是广西南宁的过桥米面，第五应该是南昌的胡拉面，第六成都的四川辣面，第七福建白云面，第八广州猪肚面，第九湖南新晃酸汤面，第十江西鱼面。
杭州的面为什么叫拌川？
杭州大概是唯一把水煮的潮面称作“川”的地方，一说是南宋贵族们难忘河南豫菜汤“汆”的手法，以谐音来命名。也有说这是江南书生们“以字定形”的惯例，用“川”字表达面条筋斗、根根分明的样子。拌川是一道来自沪杭地区的特色小吃，这种面里面经常会加上各种配料，较有名的有:虾爆鳝拌川、虾腰拌川、牛腩拌川、猪肝拌川等。简介这种面里面经常会加上各种配料，较有名的有:虾爆鳝拌川、虾腰拌川、牛腩拌川、猪肝拌川等。
到此，以上就是小编对于杭州当地美食面的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州当地美食面的4点解答对大家有用。
