大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安当地美食面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西安当地美食面的解答，让我们一起看看吧。
西安特色面？
biangbiang面。
西安地区传统面食Biangbiang面。biáng也是一种口语化的象声词，有时为口头禅，或童语。此字出于陕西关中的一种小吃“Biangbiang面”（陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀成长又宽又厚的面条）
biángbiáng面的名字由来：因为在做这种面时会发出biángbiáng的声音，因此而得名。
书写笔画顺序：先写穴字头，再写幺、言、幺，接着写长、马、长，左边写月，右边写立刀旁，下面心字底，最后写个走之底。
西安最有名的七种面？
岐山臊子面 说到陕西面条,就不得不提臊子面,是著名西府小吃,但以宝鸡岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面历史悠久,据说和周文王有关。 臊子面的配色特别重要,要有红、黄、绿、黑、白5种颜色,汤味酸辣,筋韧爽口,老少皆宜。
西安最著名就是油泼面，还有岐山臊子面，户县软面，杨凌蘸水面，咸阳biangbiang面，大荔炉齿面，铜川咸汤面，资阳蒸面。这些都是大类的面，另外面还分素臊子，肉臊子，干拌面，酸汤面等等。
推荐以下七种面:
一、臊子面
臊子面是陕西标志性的美食，它发源于西府，也就是陕西宝鸡岐山，它的味道以酸香为主，配料十分讲究，***的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
二、扯面
扯面顾名思义就是将醒好的面条扯开，面条光滑筋道，加上青菜，再配上肉哨子、西红柿鸡蛋、胡萝卜土豆丁等等，随意搭配都好吃。
三、biangbiang面
它是陕西著名的面食，biang是一种象声词，因为在桌面的时候会发出biang的声音，所以因此得名。
四、油泼面
油泼面非常简单，无论是宽面条，还是棍棍面条，都可以用来油泼，简单的调味，放上辣椒面，再加以蒜末、葱花之类，热油一泼，看着都美。
五、蘸水面
西安边边面的做法？
准备水80g和盐2g，搅拌均匀。在水和盐的混合物中逐渐加入面粉150g，揉成光滑的面团。盖上纱布，然后我们静静的等待30分钟。30分钟后我们开始第二次揉面。然后再次盖上纱布，醒45分钟（醒好之后，面团就像婴儿皮肤一样有弹性）。（用手揉面，揉面的标准是“三光”，就是面光，盆光，面团不粘手，盆也要干干净净的。）
做好准备工作后我们现在将面团揉成圆柱形长条，再将面团均匀分割成小剂子。准备一个平盘，刷上油后将剂子放入，上面同样的也均匀刷上油，再盖上保鲜膜醒一个小时，这时候再拿出面团时你就会发现非常软了，将一个小剂子擀成牛舌状，用面杖按两个印子，手拿住面团两端，扯长，并不断将中间拍打案板，让它变得更长（我揉的是宽面，剂子大概是35克左右，如果是窄面，20克就好）两只手分别拉住面的两端将面条扯长，可以用面的中部摔打面板，面会越扯越长。直到面条中间压过的部分变成薄膜，然后用剪刀开一个口这样就可以把一条面扯成两条。
备好胡萝卜丝、香菜末、花生碎、姜末；辣椒面、盐、香醋、酱油、花椒面、黑芝麻。
用沸水焯豆芽，2分钟后捞出过冷水，用漏勺滤干水分后摆在碗底。
同时将锅中的水烧煮沸腾，将扯好的面条放入3-4分钟后捞出，控干水分放在豆芽上。
在面条上摆放事先准备好的胡萝卜丝、香菜末、花生碎、姜末、辣椒面、盐。
把油热至八成热左右泼油，将扯面淋入生抽，陈醋，用筷子伴均匀。同时热锅烧热油，最后淋在撒好的辣椒面上，刺啦一声，香气扑鼻，记得油温一定要高，不然没有焦香的味儿出来
最后放酱油2滴，放花椒面、黑芝麻。（可以根据自己的个人喜好放辣椒
到此，以上就是小编对于西安当地美食面的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安当地美食面的3点解答对大家有用。
