大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁岭当地美食作法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍铁岭当地美食作法的解答，让我们一起看看吧。
辽宁铁岭十大特色小吃？
辽宁铁岭的小吃有很多，主要有以下几种。
1.牛肉火勺。以牛肉和大葱做馅，外面用面包裹，烙成小饼，很好吃。
2.铁锅炖。主要有铁锅炖鱼，铁锅炖鸡。
3.炖菜。
4.锅包肉。
5.涮羊肉。
6.麻辣烫。
7.烧烤。
8.牛肉面。
9.猪肉炖酸菜。
铁岭十大名菜？
NO.1:牛肉火勺铁岭特色小吃，层次分明、香酥不腻。
NO.2:坛肉铁岭特色美味，肉烂味鲜、香软可口。
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NO.4:全鱼宴铁岭特色美食，超级的美味，一定不能错过。
于出分成着制应天入资色极，受己整技毛层。
NO.7:大饼子东北特色美食，又甜又宣、醇香可口。
铁岭牛肉火烧正宗做法？
铁岭特有的风味小吃——牛肉火勺的做法
取适量面粉，用温开水和开。加了水的面要多揉一会儿，面和的软一些，和好的面团加盖或保鲜膜醒两小时以上。另寻容器倒入少量面粉，把食用油（玉米油和豆油都行，不过最好是牛油，我用的玉米油）烧热，浇入面粉搅匀。也可以把面粉倒入热油中炒熟，不过火候不好掌握，建议新手用热油浇面。这个过程是制作油酥的过程，这一步很重要，有这个油酥烙出的火勺才香酥起层。
牛肉剁馅，最好是肥瘦的牛肉，加些白色的牛油。这样的牛肉馅比较香，并且口感不干不柴。剁好的牛肉馅加入适量的盐、生抽、姜末、胡椒粉、鸡精和剁碎的圆葱搅匀。醒好的面擀成薄皮，把做好的油酥均匀抹在面皮上，然后卷起对折若干次。对折好的面搓成长条，切成小记子，大小比平时包饺子稍大一些即可。小记子擀成皮，包入牛肉馅，捏好，用手掌按扁，就是个小号的馅饼。包好的火勺用保鲜膜盖上，免得表面干硬。平锅或者饼铛加油，把火勺烙成两面金***即可出锅。烙制时勤翻面。
铁岭的牛肉火勺和馅饼的最大区别就是，外皮香酥，皮薄但是分层很多，这得益于油酥的加入。还要注意的是，牛肉馅一定要肥瘦相间，最好放些牛肉上的白色的牛油。注意是牛油，不是白色的牛筋。
需要准备的原食材有：
牛肉、面粉、酵母粉、料酒、姜末、十三香、花椒粉、食用盐、食用油、香油、牛腩米粉调味、葱花。
（一）首先进行和面：
1、在盆内倒入一斤面加一袋酵母粉，然后加温水和面，水温以不烫手为准，和的要尽量软些，和好后盖好盖子大约半小时。
（二）接下来做牛肉馅：
1、在肉馅里放适量酱油上色，加入料酒，姜末，十三香和花椒粉去除腥味，盐，食用油，香油和牛腩米粉调味；
2、再加入适量水，进行搅拌，最后拌入较多葱花。
（三）做油酥：
1、和好面半小时后开盖揉一揉再擀成一张大饼；
2、取适量面粉，放适量盐，花椒粉和十三香，倒入烧热的油，搅拌均匀后制成油酥；
到此，以上就是小编对于铁岭当地美食作法的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁岭当地美食作法的3点解答对大家有用。
