大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于舟山当地美食菜名的问题，于是小编就整理了1个相关介绍舟山当地美食菜名的解答，让我们一起看看吧。
香酥带鱼的做法是什么？
你好，我是非著名头条创作者静婧的爸爸，很高兴回答你的问题。
带鱼这样一种无法圈养，全部靠深海捕捞的鱼类，因其生活环境对水质要求极高，并且鲜嫩肥美的味道，营养丰富，富含氨基酸，蛋白质和DHA等，受到了广大饕餮爱好者的喜爱，带鱼的吃法多种多样煎炸蒸煮每种方法都可以做出美味无比的带鱼菜肴，今天给大家介绍的是带鱼其中的一种经典吃法-香酥带鱼。
香酥带鱼又称骨酥鱼，起源于中国骨酥鱼之乡邯郸，相传在魏晋时期由民间传入宫中，北宋初年，宋太祖赵匡胤颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。圣旨骨酥鱼是中国的酥鱼之祖、技术之源，经过数百上千年的发展，圣旨骨酥鱼以邯郸为中心，逐渐辐射到周边县市，最终发展成一道享誉全国的经典冷菜。
经过油锅炸制的带鱼表面金黄，配上秘制的腌料浸泡，这样一道色香味齐全的冷菜是下酒的最佳搭配。
炸过的带鱼表面虽然金黄了，但是里面的肉质还保留着软嫩的特点，带鱼又没有什么鱼刺，吃上一块，喝点小酒，人间饕餮不过于此。
虽然经过油炸，但是带鱼不是一款很吸油的食材，所以吃多也不会像其他油炸食品那样略显油腻，多吃几块也无妨。
带鱼是我国四大经济鱼类之一，主要产地山东半岛，浙江沿海，福建和广东，其中尤以舟山出品的带鱼品质最佳。
【主料】：
【辅料】：
【制作步骤】：
香酥带鱼的做法是什么？
香酥带鱼是一种非常好吃的带鱼做法，味鲜浓郁，鱼肉酥烂，鱼骨都能轻易嚼碎，它的做法也很简单，需要花费一些时间去酥制，才能让带鱼骨酥肉烂，但是也要保持带鱼的原形，这就需要提前将带鱼煎或者炸制，在这里把方法分享给大家。
【食材】
带鱼、葱、蒜、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、米醋、盐
—— 【开始制作】 ——
1、将带鱼清理好内脏，切成段，清洗干净后用厨房纸擦干鱼身表面的水分。
2、平底锅中倒入多一点的油，锅热油热后，将擦干水分的带鱼放入，用中小火煎到表面金黄。（煎的时候要耐心的煎好一面再煎另一面，总是翻面鱼身容易碎掉，将带鱼炸一下也是可以的）
3、锅中留有一点底油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒用小火炒出香味，倒入生抽、少许老抽、料酒、白糖、米醋、盐，再倒入可以没过鱼的水，用大火熬开后，倒入砂锅中，将煎好的带鱼也放入锅中，翻拌一下，盖上锅盖用小火煮45分钟。（汤汁要没过鱼多一指左右，不要加的水太多）
4、45分钟后，***如锅中还有多余的汤汁就转大火收一下汤汁，汤汁不多的话捞出即可食用。
香酥带鱼也是餐桌上的一道常见菜，色泽金黄，口感酥脆，大人小孩都爱吃。带鱼有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。
下面比目鱼来介绍一下做法，希望对你有所帮助。
带鱼，鸡蛋，面粉，葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐，胡椒粉，花椒，食用油。
1、用剪刀剪去鱼鳍，破腹去除内脏后洗净。
2、带鱼切成大小均匀的块，放入盆中。
3、盆中加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、少许胡椒粉和花椒，抓匀后腌制半小时。
4、腌好的鱼段打入一个鸡蛋，搅拌均匀。在带鱼表面裹上一层薄薄的面粉。
5、炒锅加热，倒入食用油，待油温七成热时，放入带鱼，等稍稍定型后再翻面继续炸。
6、小火将带鱼炸至两面金黄捞出控掉多余的油，即可装盘上桌。
1、加入鸡蛋，炸出的带鱼颜色金黄更好看。
香酥带鱼的做法是什么？
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：香酥带鱼，是将处理过的带鱼用中火、热油将带鱼炸香、炸脆、炸酥，炸后的带鱼口感酥脆、鲜香，是一道特别受欢迎的菜肴。
在沿海地区带鱼是最为常见的鱼类之一，现在这个季节正是带鱼肥美之时，经常能在菜市场买到新鲜带鱼，带鱼营养丰富，味道鲜美、软嫩，鱼肉多鱼刺少，特别适合小孩吃。
在我们老家逢年过节必做的一道菜肴就是香酥带鱼，特别是婆婆做的香酥带鱼，那手艺而是堪称一绝了，特别受家人的喜爱，今天分享一下香酥带鱼的做法。
【主要食材】：带鱼
到此，以上就是小编对于舟山当地美食菜名的问题就介绍到这了，希望介绍关于舟山当地美食菜名的1点解答对大家有用。
