大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南当地烤美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南当地烤美食的解答，让我们一起看看吧。
云南烤香猪正宗做法？
要选取约十二三斤的微型猪作为原材料。微型猪具有皮薄、骨细、肉嫩、味美、清香、不腻的特点，而且无膻无腥。制作时，将屠宰好的香猪剖开，塞入自制香料，缝合，腌制一个小时。随后，用铁棍将香猪固定后架在炭火上用文火烘烤。再用木炭将烤架升温，待烤架达到一定温度时，将放置在铁棍上用文火烘烤的香猪放到烤架上继续烘烤。烘烤时需要一边翻烤一边涂抹佐料，将多余的油脂烤出。
经过3个小时左右的烤制，色泽金黄、皮酥肉嫩、散发着浓郁香味的香猪就制作完成。油光可鉴的表皮，用刀轻轻切下一块，“咔哧”声响起，猪皮酥脆、猪肉香嫩，令人垂涎欲滴。焦黄脆嫩的猪皮，烤到流油的几分肥肉附在色味俱佳的瘦肉上，恰到好处地结合在一起，浓香四溢。
云南烤奶茶怎么做？
云南烤奶茶的制作方法如下：
所需材料：
2. 水：500毫升左右。
3. 牛奶：250毫升。
5. 奶油：适量，用于装饰。
制作步骤：
云南人喜欢吃烤牛肉，牛肉要怎么烤才好吃呢？
云南人喜欢吃牛肉，红烧、黄焖、清汤、爆炒、粉蒸、烧烤、腌制成干吧油炸等等手法皆用上了。
其实，云南人喜欢吃牛肉的过程中，烧烤是最多的，在昆明成千上万的烧烤摊中，大多数情况下，烤牛肉是主打产品，烤牛肉也是人们特别喜欢吃的主要美食之一。像文山的酸醋烤牛肉、昭通的小肉串、寻甸的烤牛干巴等，都十分有名气。
昆明生意很好的烧烤摊、烧烤店，像江湖一盏灯、翻豆腐云南小吃***店，烤牛肉是最受欢迎的产品之一。
云南的烤牛肉，一般分为2种：一种是切成片，放上辣椒、香油、盐巴、料酒、腌制后，客点后，自己烧烤；也有老板帮你烤好上桌的。
在有一家烧烤店，老板把牛肉切的很薄很薄，怕在烤架上烤坏了，就铺上一片***叶子，牛肉放在***叶子上烤，烤熟马上吃，鲜嫩香醇，又不直接与火接触，算是很健康的烧烤了！
当然，更多的烧烤店，他们是把牛肉切成片之后，穿在竹签或者铁签上，在火上直接烤熟来吃。串成串的牛肉，一般也是提前腌制好的。好吃的烤牛肉串，最好的是肥瘦相间那种，两块瘦的中间，配一块壮的，或者一块壮的后面，配上一块瘦的，烤的牛油直冒出来，香气也就弥漫在空气间啦。也有净瘦的那种牛肉串，但是要挑很嫩的部分来烤，才会好吃，不然吃起来很困难的啊。
最重要是牛肉質量，牛肉屠宰要細分部位，不同部位不同價，然後要做好熟化（一定溫度的冷藏），去除牛肉裡面的血腥味。有些部位只能燉，有些可以烤，比如排骨部位，有些做火鍋。國外很講究這些，國內好像無所謂。
每个地方的风味不同，饮食习惯，口味的差异，决定了味道。至于怎么烤牛肉好吃，在这说说我个人看法，牛肉首先泡去血水，控水后腌制，用盐，味精鸡蛋，耗油，酱油，十三香，嫩肉粉有条件的可以用木瓜，洋葱，香菜姜，香芹胡萝卜打汁腌制牛肉，腌制2-4个小时。串串，大块或切片烤制，根据自己需求掌握，烤制时喷些啤酒，撒些烤肉粉，或刷烤肉酱，这个根据自己的习惯。今天就分享这些，喜欢的加关注！
云南地区的烤豆腐怎么做？在家能做吗？
你好，我是铂涛美食教学，很高兴回答你的问题。
豆腐可以说是中国人餐桌上最常见的食材之一，不过作为吃货大国，同一道菜在不同的地区会有不同的吃法，豆腐当然也不会例外。
题主说的云南烤臭豆腐就是建水烤豆腐又称临安豆腐，是云南省建水县的传统特色名吃，造型小巧玲珑，是云南烧烤摊上最常见的烤豆腐之一，也是最常吃的下酒菜。
每块豆腐只有一个拇指的大小，烘烤之后全都鼓胀起来，冒气流油，散发出大豆经过风干、发酵等层层工序之后微微发臭又不失本味的自然气息。
家庭制作豆腐我们买现成的就可以了，锅入油烧热，下豆腐煎至表面金黄鼓包即可，那么我今天就说下这个蘸汁的做法！蘸汁分干料、潮料，我主要介绍潮料制作方法。
潮料蘸水最大的特色是添加了腐乳汁，将炸好的臭豆腐浸入潮料中以后，豆腐的小孔中会吸满腐乳汁，嚼一下汁液四溅，直如极乐世界。
原料：辣椒面1勺，小葱1根，香菜1根，炒香的熟芝麻1小勺，花椒面少许，云南腐乳小半块。
辅料：炒香的花生米小半勺，朝天椒2根，蒜泥、姜末、味精、盐各少许（这些辅料都是可选的，不喜欢就不用）。
做法步骤：
小葱、香菜和朝天椒都切成碎末，炒香的熟芝麻和花生米碾成碎末，然后把除腐乳外的所有材料放在小碗里，搅匀，再把腐乳块放在小碗里，吃的时候浇入1勺热汤或白开水，搅匀即成潮料蘸水。
云南建水臭豆腐之所以味美，主要得益于滇南建水制作的豆腐品质优良，当地的豆腐具有雪白如乳、细腻软嫩的特点。它的制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。
到此，以上就是小编对于云南当地烤美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南当地烤美食的4点解答对大家有用。
