大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于当地传统美食制作的问题，于是小编就整理了4个相关介绍当地传统美食制作的解答，让我们一起看看吧。
你家乡美食有哪些，制作流程、历史故事、技巧是什么？
你家乡美食有哪些，制作流程、历史故事、技巧是什么？
家乡的美食比较最贴近自然的应该是“鼠耳草饼”了，最近鼠耳草长的正是旺盛的时候，每年的农历二月十九是家乡的观音节，都会用这个鼠耳草来做吃的，以下是鼠耳草饼的做法
1.大米提前浸泡两个小时，磨成米浆
2.鼠尾草放入锅中煮至软烂，放入适量碱能使鼠耳草煮的更烂，这里我用的是晒干的鼠耳草，摘新鲜的鼠耳草也是一样的做法，先煮烂，煮烂后清洗几遍，挤干水分剁碎
3.剁好的鼠耳草倒入磨好的米浆里搅拌均匀，放入适量盐
4.准备配菜，鸡胸肉剁碎炒熟，放入蒜叶一起炒熟，也可以用瘦肉做馅，根据个人喜好
5.馅料炒好后放入米浆里搅拌均匀
6.准备一个不粘锅，倒入适量油，舀一勺米浆下入煎成薄饼
很高兴回答你的问题，我是厨师老白，希望我的回答能让你满意！
最近回了一趟老家河南，特意又去吃了一次我们老家特产，糟鱼！一条糟鱼，让我倍感亲切，儿时的记忆也涌上心头！小时候家里穷，一年也不见得吃上两次猪肉，而糟鱼却能吃上好几次解馋！因为糟鱼相对来还算便宜！
简单说一说糟鱼的制作流程吧！希望对看到的朋友有所帮助！
1.将鲤鱼洗净，从背部剖开去掉内脏，肚子一定不要割破，清洗干净，放入大坛子中，加入盐，花椒拌均匀，腌3天
2.捡除花椒，用净布粘去鱼块上的水分，放在通风处晾两天，七成干即可
3.将鱼和甜酒糟、白糖、曲酒拌匀，装入密封的坛内，腌制10天，即成糟鱼（在坛内密封的时间越长味越香）
4.使用时从坛内取出糟鱼，每块均粘附酒糟，盛入碗中，淋入适量的熟猪油，每500克糟鱼淋熟油25克，上笼蒸熟即可
糟鱼味道好，适口性极强，而且含有钙、镁、磷、铁等多种营养成份，有健脾开胃等功效！小时候听说都是用的卖不掉的死鱼做的，也不知真***，反正是特别好吃就对了！
制作糟鱼的技巧：腌制的时候，盐一定要到位，否则容易变质！腌制十天以后可以随用随取，吃取方便！
糟鱼起源于宋朝那会儿，听老辈人讲，就是当时宋朝迁都的时候，在商丘临时呆了一段时间，商丘西关当地百姓做出这个糟鱼，献到宫廷里面，皇上吃了以后，连口称赞说，从此就流传下来了！
我的家乡甘肃兰州，又称金城，兰州最具代表的美食就是牛肉面，牛肉面赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。注意是叫牛肉面而非兰州拉面，出兰州之外所称的兰州拉面基本都是山寨版。
《舌尖上的中国》之所以一夜爆红，成为一种万众瞩目的文化现象，最根本的原因就在于它通过记录和展现全国各地的美食，唤起了中国人普遍的乡愁情绪，美食是外在，乡愁才是灵魂。
一条河（黄哥）、一碗面（牛肉面）、一本书（读者），作为古丝绸之路重镇兰州的三张名片，唤起了中国人普遍的乡愁情绪，美食是外在，乡愁才是灵魂。许多外来定居者或旅游考察者，对兰州的认知和了解，就是从这三张兰州名片开始的。
“一碗面”是兰州最具标志的“名片”，创始人马保子（1870～1955），又名马耀山，***，一百年前的1915年，马保子在“冷凉面、热汤汁”热锅子面基础上，调制成了清汤牛肉面，浓缩了兰州人对民以食为天以及人生态度的解读。
牛肉面的制作有其规范的工艺流程、调制方法。其中备料和熬汤，调料与勾汤，使灰与和面及再经揉、捏、压、捶、打、拉、醒等过程，将和好的面拔好剂子。准备齐全后开始拉扯、下锅。牛肉面辅料萝卜片与葱、姜、蒜选用与搭配也有讲究。适量花椒粒、草果、姜皮等在过油后，放入辣子面就是油泼辣子的诀窍。最终呈现在各位面前的是所谓一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。
兰州牛肉面，“在师傅的手中，一团面犹如一团变幻莫测的云，上下翻飞、挥洒自如，眼花缭乱中，一碗清香可口的美食便呈现在你的面前，让你飘飘欲仙、以为神来之物。拉面师傅飘逸洒脱的手艺令人惊叹,”那手艺便是兰州人内心富足与自由的展示，也是兰州人对生命和生活的理解和诠释。
一碗面，一碟小菜，一份牛皮，一个茶鸡蛋，兰州的清晨从一碗浓香四溢的牛肉面开始。
我的家乡是中国美食之都顺德均安[笑哭][笑哭]上央视舌尖上的美食基本有4种名菜，包括烧猪，蒸全猪，均安煎鱼饼，折鱼汤。但有一个菜大家未必熟悉，就是粉葛蒸扣肉，个人认为这个菜才是均安地道的名菜！
制作方法！！！！
1.五花腩猪肉1斤，沙葛三斤。
2.柱侯酱10克，南乳1小件，冰糖20克，麻酱10克，蚝油20克，生抽10克，老抽小许，曲酒20克，五香粉入许，陈皮粒20克，蒜蓉30克，味精5克，大蒜1条，芫茜1粿，花生油1斤。
3.五花肉皮面用老抽小许搽匀然后起油锅下五花肉炸至虎皮金***捞起切至0.7厘米厚备用，粉葛去皮刀切至0.7厘米厚备用。
4.切成片状五花肉放入捞盘，除了芫茜，大蒜，花生油外将所有腌料放下捞盘捞匀五花肉腌制1小时，然后一块肉一块葛梅花间竹方法整理好放入大碗内拿去蒸笼蒸三小时，出笼放上芫茜蒜段，色香诱人，齿甲留香，美味无穷，是顺场均安当地喜庆宴席必不可少的一道菜肴[爱慕][爱慕][爱慕][爱慕][爱慕][爱慕][赞][赞][赞][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
你好，我是城南小羊，很高兴回答这个问题！
一、家乡美食介绍
我的家乡在徐州，江苏最北端魅力十足的城市，悠久历史文化，特色地理环境造就了特色饮食文化。
首先介绍的美食：地锅鸡，柴火地锅做出来的鸡***有浓郁的香味，香而不腻，特别配上特制的饼子，两个字完美，吃过一次难以忘怀，我尝试过好多地方徐州地锅鸡，做不出那种特有味道。
第二个出场的美食：把子肉，深褐色的把子肉，也是当地一道特色美食，色香味俱全，让不爱吃肉的人都想尝一口，肥而不腻，回味无穷。
第三个美食，蛙鱼，没吃过的人第一次听也许会以为这是一道鱼呢，其实不然，真实是一道红薯粉做的凉皮的一种，特别是炎热夏天来一份酸爽微辣的蛙鱼，整个人都通透了。
最后再介绍下潮牌卷饼，这个是本地人才晓得的美食，珍藏多年，特地拿来分享。潮牌在这边是朝拜的意思，汉高祖刘邦时候流行的大臣上朝，朝拜高祖用到的牌子谐音演变而来，加入炸制的各种配菜，再来一碗辣汤，还是两字完美
二、介绍下制作流程
地锅鸡制作说简单也简单，说难也难，简单在于食材简单，难就难在它的配料是独家，首先需要有一口地锅，这个是这道菜灵魂之一，其次就是饼子，大锅炖煮，加入特有的调料，柴火烧至五六分熟，加入饼子，大火烧至完全熟，就可以吃了，一定要在锅里吃才有感觉。
三、历史故事
传统的手工美食要怎样推广？
短视频平台上的美食类账号主要有以下几种类型：
1. 美食探店
探店类型的账号拍摄成本比较高，大部分都是团队在做的矩阵账号，以收广告费变现为主，账号昵称上带有明显区域名，如舌尖上的厦门！
2. 美食主播与美食探店不同，美食主播一般是自己做饭吃，展示做饭的食材和过程，拍摄成本主要是吃了什么，并以卖***同款美食为主，如稻草放毒；当然，也有一些人是以美食主播的形式引流，卖的是其它产品！
3. 传统手工艺美食
与美食主播相似，传统手工艺美食主要以展示产品的制作过程为主，且本身自带流量，能唤起很多人对儿时味道的回忆以及对传统手工艺的支持，既传播文化又提升销量，很适合利用短***转型！
4. 生鲜水果这一类型的很常见，即现摘水果或现捕海鲜，直接展示产品，我们常看到主播把挂在树上的苹果切开展示糖心和水分，把刚捞出来的乳山生蚝撬开生吃，这类账号太多就不举例了！
5.门店账号
门店在推广时，除了找美食主播来探店宣传以外，也可以自己经营账号，比如最早火起来的答案奶茶和摔碗酒，靠一句“来了老弟”火起来的腰子姐，靠一技”回手掏”火起来的炒饭哥，只有有特色，门店账号也能火，而且能在短时间内大大提升销量！
现在的推广方式有益很多种总体来说却只有两类：线上与线下
线上：
推广的本质就是让跟多得人知道，所以你可以联系 网红 请她们帮你打广告增加曝光率。
微信公众号 把你的手工美食放上去推广
网站 小广告 等 这些可以自己做也可以交给别人做
线下：
线下可以举办一点活动推广你的产品，
与当地的餐饮行业对接
还有就是硬推.....
总结：
推广的本质是让更多的人知道你的产品，购买你的东西
首先，传统美食行业属于刚性需求，我们***要吃饭、要吃甜品、要吃零食，这些都是人的基本的需求；通过互联网可以帮助传统美食行业，想一下三只松鼠的成功案例。
接下来就是怎么推广你的传统美食，避开互联网不谈，简单来讲我印象里普遍的商业模式需要思考并解决以下3个问题：
1）解决用户怎样的痛点？
我***设你的传统手工美食作坊是一家面包店，那么面包店是否有很好的解决用户怎样的痛点？面包店对于店铺附近的消费者，可以解决这三个：1. 早餐的多样性；2. 做面包的复杂性；3. 购买面包的便利性。
2）你的目标客户是哪些？
需要明确了解自己的目标客户在哪里？这里就是你希望从那一部分人群口袋里赚钱的问题。
是希望把面包卖给家庭主妇？还是卖给单身白领？他们的年龄段是多少？收入又怎样？
在想清楚自己目标客户后，把消费场景想明白，是让目标客户把你的面包当做早餐？还是下午茶点？是家庭主妇买给全家人吃？还是单身白领自己一个人吃?
想清楚目标客户和消费场景后，你的品牌形象就孕育而生。
3）你与其竞争对手的区别在哪里，这一点格外重要，因为是保证你在众多面包店脱颖而出的地方。
首先需要有鲜明的地域特色。然后就是包装，这很重要，俗话说人靠衣装马靠鞍，良好的包装能给人留下第一印象。最后最重要的就是品质。传统美食，既然是美食，那不仅仅是外形很美，更注重内在的品质，味道好才是硬道理！很多传统手工美食不是失传了，而是做烂了做死了。很多人为了经济效益不择手段，做餐饮业，最重要还是需要一个德字。至于怎么推广，现在网络信息时代，不怕没有人知道，就怕别人知道了不会来第二次。只有好东西才能拴住消费者的心，才能拥有回头客，有了回头客，他们也就成了你行走的活广告了。个人建议，仅供参考
哪位能告诉我东北传统小吃锅出溜的制作过程。多谢？
具体的做法是，掰下还没成熟的青苞米， 用擦子把籽粒擦成浆糊状，等锅烧热后， 用猪肉皮抹锅底，然后把玉米浆糊倒一勺 子到锅里，浆糊就会往下滑。
这“滑”，东 北话就叫“出溜”。等到稍有锅巴，立即起 锅，这样烙出来的玉米饼，有新鲜玉米的 清香味儿，甜美无比玉米面100克加入100克开水烫面，玉米面放凉打入两个鸡蛋，再加入200克普通面粉，3克酵母，250克温牛奶，充分搅匀至无颗粒，盖盖醒发两小时，醒发好加2克小苏打，电饼铛烧热刷一层薄油，舀入一勺面，盖盖烙至定型，定型以后刷一层油
家乡当地传统美食会做的越来越少，过几十年以后还吃的到吗？
不会。我们这边是个四线小城市虽然城市小但是来旅游的人很多，像我们的传统小吃美食都做成了一张名片。我想以后通过努力会越来越好。同时也请各位没事来我们这里旅游玩玩尝尝我们的美食
三十年前的中国，交通还没有四通八达，科技日新月异程度还远不如今天，生活节奏还不怎么快，时间过得也很慢。那个时候，我还在农村老家，上山***野果，下溪河逮鱼。我们这代人的长大伴随着着中国经济的飞速发展和社会的巨大变迁，交杂在农业社会、工业社会和信息社会之间，见证了很多东西的消逝，也亲历了更多新事物的诞生、迭代或消失。
在这个变迁进程中，饮食也在所难免，有的消失了，有的进化以适应当下了，有的可遇不可求了，有的突然之间又蹿红了。比如我们小时候常吃的泡粑、糖油果子、米梗、熨斗糕、三角粑、炸油勺（有红苕颗颗的，也有萝卜丝的）、糯米团、四川油茶、桐子叶粑粑等等，曾一度淡出过我们的视野，如今随着旅游业的发达和好吃街的博兴又比较常见了。
前些年在路边早餐摊还经常能吃到炸糍粑块、炸油钱、炸春卷、发糕之类的，现在已经淡出了不少，因为他们的制作程序费时耗力，效率不高。现在很多早餐摊卖的主要是包子、馒头和饼食，或者是标准化生产的，或者是利润比较高的，现在连学校食堂都很难吃到糍粑块和油钱了，坐标重庆。
当然，大多数传统美食还是在延续的，比如火锅、小面、酸辣粉、烧白、粉蒸肉、夹沙肉、酥肉、头碗、蒸蹄膀、毛血旺、酸菜鱼、水煮鱼、回锅肉、鱼香肉丝、盐煎肉、口水鸡、夫妻肺片、辣子鸡、麻婆豆腐、糖醋里脊、鱼香茄饼等等，多得数都数不过来。只是，有的更好吃了，有的早已不是以前的味道了。
其实，饮食的味道一直就在变化着，只是这些年变得更快而已。毕竟社会生活方式变了，食材品质变了，业态环境变了，大家的口味偏好其实也在变。所以，绝大多数传统美食还是可以吃到的，至于是不是曾经的老味道那就很难说了。
时代在进步，美食也在进歩，记得小时候，有一个大婶做的菜非常好，我很喜欢，但几十年过去了，再回到家吃她做的饭菜，觉很一般般，因为几十年来，我在外面吃的东西太多太好了。时代在变，人的囗味也在变，所谓传统美食，现在的年轻人不一定爱吃。
到此，以上就是小编对于当地传统美食制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于当地传统美食制作的4点解答对大家有用。
