大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于起源成都的当地美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍起源成都的当地美食的解答，让我们一起看看吧。
《舌尖上的中国3》说四川泡菜最早是三千年前巴蜀两国的「皇室祭祀品」，这种说法有历史依据吗？
泡菜源远流长，在我我国商朝《诗经》中有庐和瓜是剥是菹，现之皇祖的记载，现代意思是说当时的蔬菜和瓜用盐淹制，现给皇祖。当时商周距今已3100百年历史，那么说明泡菜当时泡菜在三千多年前是皇室祭祀品是有依据的，甚至更早。
不过《诗经》也可能描述当时泡菜的重要性，是老百姓最爱，现给皇上作祭祀品有待专家进一步考证。在一千多年前北魏《齐民要求》中也有制泡菜的记载，可见泡菜的历史悠久，流传至今，川渝泡菜不会压于韩国泡菜。
涪陵泡菜至今在川内家喻户晓，难怪有人研究其历史，并提出如此有趣的问题！
《舌尖上的中国3》说四川泡菜最早是三千年前巴蜀两国的皇室祭祀品，这种说法其是是有一定的历史依据的，但是我认为这个历史依据虽然比较充分，但是还是不够充分。首先来说，泡菜在古代的确会用在祭祀上，因为泡菜是用来祭祀坛神的，并且在最原来的时候，制作泡菜所要用到的泡菜坛子是必须是釉面的陶瓷坛子，这就决定了这只能由官窑生产，这就在很大程度上限制了民间制作泡菜，但是民间没有必要按照这种标准来制作泡菜，就用普通的坛子制作泡菜就好了，但是即使是这样，却有一点很奇怪，泡菜产生于三千多年前，但是对民间制作泡菜的历史记载却只有一两千年，所以这中间的一千年是去哪儿呢?但是的确又是在三千年前就有了，所以说这空缺的一千年只有可能是皇室秘传，但是也不至于一点历史记录也没有，所以说，我觉得这种说法虽然有历史依据，但是却有很多疑点。
虽然说没有直接的历史依据说明泡菜是以前3000年前巴蜀两国的王室祭祀品，但是也可以看得出，四川泡菜的历史非常的悠久。我们都非常熟悉的《诗经》里面也有制作泡菜的方法，虽然名字不叫泡菜，但是和泡菜确有异曲同工之妙，根据***宫廷所记载，大概的意思就是说用各种瓜类或者是蔬菜用盐来腌制制成的一种食品，在《周礼》当中就提到过，三国时期就有泡菜坛，可能以前的泡菜坛和我们现在的泡菜坛不一样，还有以前泡出来的泡菜和我们也不一样，但是在他们那个年代也是成为泡菜，所以这就是泡菜最早的起源，在《齐民要术》这一本书当中也提到过制作酸菜的办法，所以可想而知，泡菜到现在也应该有两三千年的历史了，并且关于巴蜀的历史文化以及民风民俗，可以参考历史古书《华阳国志》，除了这几部记载比较详细的古书之外，还可以参考一些出土的历史文物，比如说三星堆还有***遗址，像这些出土的文物就比较有可靠性呢，但是对于《舌尖上的中国三》这一个说***确与否真的不得而知。
泡菜制作工艺堪称我国悠久而精湛的烹饪技术遗产。在巴蜀，几乎家家做、***吃，筵席上也要上几碟泡菜开胃解荤。清朝年间，川南、川北民间还以泡菜作为嫁妆，足见泡菜在当地百姓生活中的地位。在众多的美味佳肴中，四川泡菜已积淀成一种脍炙人口的时尚饮食文化，深受人们的广泛喜爱和追捧。
至于说泡菜历史有多久，这还真不好说，我觉得，最起码有2000多年历史。为什么这么说呢？
据记载，公元50年前后，朝鲜半岛来了一艘到那里避难的船，船上有一家许姓人家，许姓人家的女儿貌若天仙，她就是朝鲜的普州太后，她不仅将当时经济发达的东汉农耕、水利、养殖、编织以及冶炼等技术带到了朝鲜半岛，还给朝鲜半岛带去中国独有的茶籽、《神农本草》典籍、丝绸织品和长江流域特有的干栏式建筑形构、粽子以及四川泡菜、糍粑等美食。她的哥哥许宝玉是韩国道教始祖。这许姓人家来自四川，避祸到了朝鲜半岛。这足以证明四川泡菜起码在公元50年就有了。那么四川泡菜就应该有两千年历史了。
可见舌尖3的说法也是有依据的。
冷吃牛肉来历与故事？
“冷吃牛肉”源自于四川省自贡市，与“冷吃兔”齐名。民间流传着这样的话“食在四川，味在自贡”不得不说自贡盐帮菜在四川境内那是确有相当的份量。
材料：
牛里脊：500克
姜片：5-6片
八角：两个
桂皮：3-4小
香叶：2-3片
干海椒：1碗
干花椒：1把
注：吃得比较麻辣的可以酌情增加
冷吃牛肉的来历
吃在四川，味在自贡。冷吃牛肉是四川自贡的传统美食之一，是自贡人民在制盐过程中发展出来的一道名菜。冷吃牛肉最大的特点就是“绵香”，一根一根的牛肉条，慢慢的撕着吃，越吃越香，越吃越想吃。
到此，以上就是小编对于起源成都的当地美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于起源成都的当地美食的2点解答对大家有用。
