大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州当地美食猪肠粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广州当地美食猪肠粉的解答，让我们一起看看吧。
猪大肠能做猪肠粉吗？
不能。
猪肠粉其实就是用竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将把皮卷起成长条形，因形状像猪肠而得名。
通常的做法和沙河粉相似，直接买成品再炒的做法比较多，或者淋上酱油、辣椒、油拌匀而食。
不能，广东肠粉是用大米做的。
广州猪肠粉最有名的是在阳江，阳***肠碌非常的好吃，卷出来是猪大肠的样子，然后淋一点肉末酱，特别的香，它是用米做的，然后呢会加上肉末。
每天早上的时候我都是肠粉，或者说猪肠粉换着吃的，而且猪肠粉吃的时候一定要用竹签子插着吃才会比较有味道。
能做
第一步：将猪大肠内外洗净，剥去肥膘，切长段。大火烧开沸水，放入大肠焯水，过凉水清洗。
锅里重新加入水，没过大肠；放入少许盐、1汤匙生抽、2汤匙黄豆酱、2汤匙黄酒、1汤匙白糖、一撮姜末、3-5片香叶、1个八角、一把葱白一起放入，大火煮开后转文火煮一个小时左右，待香气四散，放置一旁待凉。
（用高压锅也行，出大气转中火哧15分钟），取出稍凉切成小圈。
可以。
1、首先，锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
2、肥肠沥干切段待用。姜切片，蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗净切片待用，洋葱洗净切圈待用。
3、锅入油大火烧旺，入盐、肥肠快速爆炒至水气收干，表皮泛黄变脆微焦，入糖翻炒至肥肠上色。
4、锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金***，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
5、锅里倒少许油，倒少许白糖炒糖色，然后下肥肠煸炒，炒的色泽金黄，油煸出来后放适量的盐，生抽，葱姜，蒜片，继续煸炒两分钟。胡萝卜，辣椒放进去炒大概2分钟，水淀粉勾芡。
6、最后，调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可。
能做，猪肠粉真的太好吃了，特别是浇上那美味的酱汁，今天就来说说蒸猪肠粉的酱汁组成，是由酱油，生抽三勺，辣椒酱和蒜酱，当然少不了油，盐，醋，根据自己口味的喜爱酌情添加，这几样放在一起搅拌而成，就成了蒸猪肠粉的酱汁，浇在猪肠粉上实属美味。
广州著名小吃蒸肠粉需要哪些食材、配方？
说起肠粉相信很多广州人都非常熟悉，不管是茶楼、酒家还是夜市都能看见它的身影，更是许多广州市民喜爱的早餐之一。
制作肠粉的步骤其实并不难，原料也简单，只要有时间，相信很多家庭自己都能制作。
步骤：
1、将瘦肉搅碎或者剁碎，然后放油、盐、白砂糖、植物油（最好榨点姜汁放进去）适量搅拌均匀等下备用，可以准备点香葱
2、肠粉专用粉兑水，1:1.7左右（兑好水后先试试第一条出炉的肠粉，软硬度，一开始兑水最好1:1.6，不适合再加水），加点油、盐会更香
3、上一步完成后，准备一个不锈钢大的碟子，在碟子上面涂抹一层花生油，再盛一点肠粉水平铺碟子，不要太厚，放肉
4、用锅子烧开水，利用不锈钢的碟子直接放到水面上蒸，大概一两分钟就可以出炉了
肠粉是广东地区非常流行的一种小吃，小到苍蝇馆儿，大到柄胜这样的粤菜大酒楼都有的卖，个人认为肠粉、烧腊、云吞面、萝卜糕等这些小吃的品质是衡量一个粤菜餐厅厨师水平的一个杠杆。记得自己第一次到广州的时候饮食方面很不适应，吃东西吃的不习惯，特别是早餐。几乎找不到我认为是早餐的东西，后来朋友带我去吃肠粉，一听这名儿还以为是炒肝儿、卤煮一类的东西呢，颇为抵触。后来一份白***嫩的肠粉上了桌才发现原来这就是广东的肠粉啊！
扯远了，来说说做法吧，其实呢我觉得这做法就分两种，用心和不用心。真正好吃的食物一定是你用心做出来的，这个其实就是食物与食物之间最大的差别。具体做法随便度娘一下就可以了，商业化的话你可以买成型的米粉然后一搅拌就可以了，这个网上卖的也很多。但是自己作的话，我一定要对得起自己的味蕾。其实想做好吃的肠粉只有两点，粉和汁，粉就是失去粘性的陈米和有一定粘性的米，自己选的米泡够时候，用一个小石磨细细的研磨，看着白白的米浆从石磨见流淌，这个倾注了你自己心意的米浆看着就那么舒服，和工业化的东西怎么比？
再来就是汁了，一份白***嫩的肠粉，一条青菜，酱汁一浇美味无比，但是吃功夫的就还有这个汁了。工业化或者简单一点儿的就是海鲜酱油一浇算拉倒，细说呢也没毛病。但是好的粤菜大厨一定会告诉你，这是辣鸡。一个好的粤菜大厨一定有一手自己的酱汁配方，我曾经和某鲍鱼名厨（大品牌具体哪家不说了）聊过一次，我问他为什么他家的鲍鱼有名气，是因为鲍鱼的品质吗？老师傅哈哈一笑，说只是一部分，只要肯下本钱鲍鱼的品质是可以保证的，他真正的核心竞争力就是那个鲍汁了。几大鲍鱼店都是如此，老师傅带徒弟这碗汁儿是压箱底儿的活儿。所以配方什么的您去度娘一下就好了，但是一定记得用心，好的厨师和厨子之间的差别只有一个字，心。
到此，以上就是小编对于广州当地美食猪肠粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州当地美食猪肠粉的2点解答对大家有用。
