大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自贡当地美食蒸菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自贡当地美食蒸菜的解答，让我们一起看看吧。
蒸菜哪里的最正宗呢？
江西婺源、湖南浏阳、湖北天门、江苏常熟、广东顺德、四川自贡，6个不同地方的蒸菜，湖北的地道，广东的精致，你喜欢哪个呢？其实这些地方的蒸菜，都各有各的特点，去当地的话，都可以去尝尝。
江西婺源】
到了婺源，你会听到：“无荤不可蒸，无素不可糊”的说法，粉蒸菜在婺源可以说是特色了。其中最具代表的蒸菜，就是粉蒸肉。清代才子袁枚在《随园食单》中就记录了粉蒸肉的做法，熟时不但肉美，菜亦美，以不见水，故味独全。江西人菜也。
代表蒸菜：粉蒸肉，粉蒸鱼、粉蒸大肠
2、【湖南浏阳】
湖南浏阳有“蒸菜之乡”的美誉，基本上也做到了“浏阳无菜不蒸”。浏阳的蒸菜始于元末明初，兴于民国，盛于当代，如今我们提到蒸菜，总会想到浏阳蒸菜。它油脂少，热量低，而且容易消化吸收，现在我们可以看到很多的城市中，都有浏阳蒸菜。
3、【湖北天门】
湖北的天门，同样也被誉为是“蒸菜之乡”，民间还有“三蒸九扣十大碗，不架蒸笼不请客”的说法。天门的蒸菜的特点是以“滚、淡、烂”为基本风味，品种多样，鸡鸭鱼肉谷蔬无所不蒸，而且天门的蒸菜还有很多的艺术造型，很讲究刀功。
蒸菜最正宗的地方有很多，以下是一些地方的介绍：
浏阳市：浏阳蒸菜是湖南蒸菜中具有地域特色的一种，是浏阳当地传统菜肴之一，是湘菜中的一道传统菜系，起源于明朝，历经500多年发展。
婺源县：粉蒸菜是婺源县传统的地方名菜，属于徽菜系。此菜醇厚油腻，一年四季都可以品尝到。
天门市：天门蒸菜是湖北天门市的一道传统名菜，以其清香爽口、风味独特而著称。天门蒸菜通常以鱼、肉、蔬菜等为主要原料，以其原汁原味而著称。
常德市：常德蒸菜是湖南传统名菜之一，以其风味清蒸而著称。常德蒸菜通常以鱼、肉、蔬菜等为主要原料，以其原汁原味而著称。
南阳市：南阳蒸菜是河南传统名菜之一，以其清香爽口、风味独特而著称。南阳蒸菜通常以鱼、肉、蔬菜等为主要原料，以其原汁原味而著称。
新乡县：新乡蒸菜是河南传统名菜之一，以其清香爽口、风味独特而著称。新乡蒸菜通常以鱼、肉、蔬菜等为主要原料，以其原汁原味而著称。
菜巴巴肉最正宗的做法？
1 鸡蛋两个，五花肉肥瘦三七比列，黄花菜用清水泡软，姜准备好
2 把肉切碎后一直剁，剁的比包饺子的还要细，有绞肉机的最好用绞肉机。越细越好
3 剁好的五花肉里面加入剁好的姜沫，焦藕淀粉，花椒粉，胡椒粉，鸡蛋清2个，一起搅拌上劲，要搅拌10多分钟才行。要让肉均衡。太干了可以加点清水
4 搅拌好了是这个样子的。用筷子擀平
5 把剩下的鸡蛋黄均匀的泼上面去
6 放在锅里大火蒸30分钟
7 30分钟后取出待凉。等下切（这个时候不好脱下来切了，其实该用蒸笼蒸，或者蒸格，里面放菜叶子或者过滤豆浆的那种布垫上）
8 泡好的黄花菜垫底下
9 加入炸好的酥肉
10 生抽一大勺。加入温热的清水，比列是1:2，然后加入适量的味精
自贡菜巴巴肉最正宗的做法:
步骤 1 猪肉和鸡胸肉绞碎，尽量绞成肉酱。
步骤 2 把姜蒜切成渣加入开水搅拌成姜蒜汁，放凉备用。
步骤 3 在绞碎的肉中打入鸡蛋加入调好的水芡粉再加入姜蒜汁、鸡精、盐顺时针搅拌上力十分钟左右。
步骤 4 锅中烧开水放入蒸屉，垫上纱布两层旁边可以用木棒塞个孔出来上汽，倒入调好的肉糜
步骤 5 到入后用手掌轻拍几下
步骤 6 上汽后可改中火蒸30分钟八成熟的时候有牙签插几下，蒸好后把蛋黄均匀得刷在上面再蒸两分钟就可以出锅了。
步骤 7 将肉倒在干净的案板上切成8厘米的长条，放凉切片可以了。
到此，以上就是小编对于自贡当地美食蒸菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于自贡当地美食蒸菜的2点解答对大家有用。
