大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于承德特色当地美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍承德特色当地美食的解答，让我们一起看看吧。
承德市有什么特色美食？
具体做法如下：
原料：承德地区圈养的一年生跑山鸡1只（约1500克）。
调料：香茅草250克，荷叶1张，A料（花椒5克，大料3克，桂皮3克，橘皮5克，盐50克，味精25克，糖20克），黄油50克，B料（芹菜20克，洋葱15克，香菜10克，姜15克，蒜20克），生抽、花雕酒各适量。
1.将跑山鸡初加工处理后备用。将A料入铁锅炒出香味后倒出，用手轻轻地把炒好的香料搓在跑山鸡的表皮和内膛里面，干腌1小时。
2.把B料切碎后加入生抽、花雕酒调成蔬菜配料。把干腌好的雏鸡用蔬菜配料腌渍40分钟后捞出沥干，然后刷上黄油，用香茅草扎紧成包，再上荷叶，入烤箱，小火烤2小时即可。
香茅草味清香不浓重，肉质酥烂，味道深入骨中。
香茅草要提前用清水浸泡72小时。
承德许多山鸡养殖场将野鸡在山中圈养，又称“跑山鸡”，是承德地区常见的飞禽之一。因其只食用山中的榛仁、松子、小虫，又善于奔跑，故腿、脯肉厚且鲜嫩，是野味菜肴中的极品。
一是干腌用的炒料，干炒料很常见，但极少有人用到糖，因为糖一炒即化，但是此菜中同炒的其它调料很多，可防止糖化后粘锅；
承德小吃：平泉羊汤、五奎元改刀肉、南沙饼、绿豆糕。围场粘豆包、粘糕、手把肉。丰宁烤全羊、莜面鱼子汤、手搓莜面饸饹、凤山千张、窄岭大酱、酱咸菜。隆化一百家子拨面、煎荞面血肠、张三营豆片、荞面鸳鸯蒸饺、糜子面饽饽。宽城蒸血清、都山水豆腐、甘栗仁、潘家口水库炖大鱼。兴隆糖炒栗子、核桃、山楂系列食品、血肠、下台子豆片。承德县烙糕、煎饼、杀猪菜、三角肉、扣肉。滦平羊下货。承德市煎碗坨、绿豆饹馇、鲜花玫瑰饼、杏仁茶、豆汁、驴打滚、吊炉烧饼、老三羊汤、荞面饸饹、陈家熏鸡、二仙居锅贴、北梁松枝包子。土特产：榛蘑、肉蘑、板栗、榛子、核桃、杏仁、大扁、白蘑。
餐桌食品：满族风情八大碗、一百家子荞麦拨面、荞面饸饹、碗坨、鲜花玫瑰饼、平泉羊汤、平泉改刀肉、茶糖、驴打滚、拨御面、银丝杂面、鲜花玫瑰饼、二仙居碗坨、御土荷叶鸡、汽锅野味八仙、坝上烤全羊。休闲食品：甘栗仁、果丹皮、杏仁露、杏仁霜、杏仁粥、牛肉干、鹿肉干。干果：大扁、榛子、核桃、栗子。
像今天的承德地区，比较好吃的美食和特产还是挺多的，像承德的八大碗，就是当地的一绝，还有当地的鲜花玫瑰饼，荞面河漏，承德仁用杏，烙糕，隆化拨面，麒麟蒸饺，胃肠蕨菜，驴肉全席，蓑衣丸子，手把羊肉，烤羊腿，柴鸡炖蘑菇等。
像汽锅八仙的话还是相当的不错的，都是一些野鸡肉，狍子肉，口蘑，嫩青椒，野山兔，羔羊肋，葫芦条，沙丰鸡等野味，做出来的话味道相当的鲜美，比我们经常去饭店吃的味道要好多了，特别是做出来的汤汁非常的鲜美，有机会的话可以尝一尝。
除了上面提到的以外，还有一些不错的承德特产，像粘豆包、杂粮煎饼、肉蘑菇、松蘑菇、野酸枣、板栗、绿豆阁渣等等太多啦，都是小时候的味道，还有承德驴打滚，都山水豆腐，香浓核桃，万头扣肉，御土荷叶鸡，煎碗坨，塞外三鲜等。
1、干烧鱼
头条胡同
干烧鱼也算承德的名吃了，几年前突然火了起来，最早在山上的一个小店，后来开了好几家店，而且很多饭店里都出现了干烧鱼，味道还是很不错的。
干烧鱼
2、金桥乔家八大碗
太平桥一号
离避暑山庄比较近，在承德也算叫得出来的饭馆了，包厢的名字起的不错，像正黄旗什么的，级别可是很高的，店内的装饰品，充满民族风情，还有很多看似失传已久的工艺。
炸咯吱
西红柿鸡蛋饺子
3、新乾隆酒楼
到此，以上就是小编对于承德特色当地美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于承德特色当地美食的1点解答对大家有用。
