大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于当地特色美食鱼的问题，于是小编就整理了1个相关介绍当地特色美食鱼的解答，让我们一起看看吧。
有什么好吃的鱼？
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
有什么好吃的鱼？这个问题有点宽泛，缺哥感觉只要是鱼都好吃，主要看烹饪方法得不得当。在烟台，是季节吃什么鱼，如在惊蛰以前，吃开冰梭，而三月至五月，偏口鱼就非常肥厚，吃鱼时大多数人就会选择偏口鱼。缺哥今天给大家介绍一款干烧偏口鱼的做法
偏口鱼一条，洗净，内脏丢掉，两面划两道，放料酒、盐腌制十分钟，用厨房纸插干，锅里加花生油，烧热后，放进偏口鱼炸熟，另起锅，锅里加花生油，加葱花、姜丝、花椒、干辣椒爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油，加适量水，把炸好的鱼放进锅中，加一点老抽，一点白糖，大火烧开，转中小火五分钟，再转大火收汁，汤汁收干，出锅（照片来自网络，感谢原图作者）
作为一名爱好美食，爱好烹饪的美食爱好者，我来回答一下这个问题，说说我吃过的最好吃的鱼。
如果您平时吃不惯酸辣或麻辣火锅重口味，很想尝试清淡风味，原汁原味的汤锅，吃什么鱼好呢？爱丽丝首推—云南石锅鱼。我为大家介绍一下我曾经享受过的人间超级美味-长江黑鮰鱼和白族滋养原汤锅制作的云南石锅鱼。
准备食材
鮰鱼有黑鮰鱼和白鮰鱼两种，其肉质鲜美滑嫩闻名于世，含有丰富的脂肪，而且没有很细的刺，被人们赞为淡水食用鱼类的上品鱼。一般这种鱼常见于大江河中，尤其是长江流域一带。
春夏间的鮰鱼最为鲜嫩肥美, 鱼皮富含胶质且富有弹性。宋代大文豪苏东坡曾有诗句曰:"粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人。"可以想象一下，鮰鱼的美味和营养价值非同凡响。
2. 准备烹饪器皿
要尝到这道美味，一定需要准备一个特殊的地方特色烹饪器皿-一定云南特有的大草帽。
“云南十八怪，草帽当锅盖。” 这句谚语，会让人纳闷：草帽是遮风挡雨的物品，怎么能当锅盖用呢？但其实在云南不少地方，尤其是云南南部， 家家户户的厨房里，都必备一两顶"草帽锅盖"。
"草帽当锅盖"，说的是锅盖的形状特别像一顶草帽，上尖下宽，形状像圆锥体，用山茅草材料编织而成的，所以就有了"云南十八怪，草帽当锅盖"的说法。如要说怪的地方，就怪在使用草编锅盖了，这是当地独特的特色。用草锅盖制作出来的饭菜确实很香，会比金属锅盖烹饪的饭菜香，有取自大自然清香的感觉。
黄花鱼，刀鱼、鳗鱼，鼓眼鱼都好吃。
黄花鱼刺软肉细腻，适合老人孩子吃。
刀鱼炖着煎着都可以，喷香。鳗鱼补钙，谁吃谁身体好。
鼓眼鱼是真鲜，只有青岛这里的海有这种鱼，所以四五十元一斤，味道鲜美无比。
什么鱼最好吃？在我的印象中，童年的那个记忆里。我觉得刀鱼是最好吃的了。在东北刀鱼也叫做镰刀鱼。这种刀鱼在我们东北吃的时候都是冻着，运到东北的。那时候七八十年代家家过年的时候。也就买上一点儿肉，买点儿镰刀鱼。然后再做点酸菜***什么的。也就算是把年过去了。那时候餐桌上家家都是有一道菜叫炸刀鱼或者是油焖刀鱼。当时也没有这么多花哨的做鱼技巧，家家做刀鱼的方式也都一样的。如果家里买的刀鱼太宰的话，我记得那时候奶奶就会用剪刀把刀鱼的鳞刮掉以后。然后剪成一段儿一段儿的放上一些面粉，放上油盐儿葱花隈好。然后再把刀鱼，放进热好的油里面开炸。炸好以后这样的鱼就可以端上餐桌吃了。如果买的刀鱼杆上质量好的，宽的那种。奶奶就会用它在油里面煎，煎完了以后放一些***什么的用水，慢火慢慢的炖。最后红烧刀鱼也就出锅了。反正在我的记忆里记得儿时的年。就是有那种啥刀鱼的清香，有做红烧肉的味道。所以说现在你要是让我吃什么鱼，我不会有印象的，但是。在我的印象中，最深刻的还是那一盘少的不能再少的炸刀鱼或是红烧刀鱼。永远在我的记忆中是最好的味道是忘掉不了的那种味道。
有诗为证:西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥（唐代诗人.张志和）。
为了不使鳜鱼的鲜味流失，我制作的方法很简单:
买回鳜鱼清洗干净后擦干水，用黄酒抹遍鱼身，再均匀地两面涂抹上少量盐，待锅里水烧开放入鱼蒸十五分钟端出备用。
把盘中多余的汤倒掉，撒上葱花，锅里倒油烧热，放入姜、蒜末、糖、几滴醋、生抽熬制一下，将熬制好的料汁均匀地淋到鳜鱼上即可。
鳜鱼不愧是淡水鱼中的上品！吃上一口鲜香滑嫩……
湖州西塞山旅游度***区位于:上海、杭州、南京的黄金交叉点，104国道，杭宁高铁穿境而过。
阳春三月，是旅游的黄金季，到湖州旅游的朋友们可一定要记得品尝一下美味的鳜鱼哦！
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到此，以上就是小编对于当地特色美食鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于当地特色美食鱼的1点解答对大家有用。
