大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于珠海井岸当地美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍珠海井岸当地美食的解答，让我们一起看看吧。
珠海的网红美食黄沙蚬，你觉得哪种吃法最好吃？
爱美食，爱做饭，打篮球，玩吃鸡，我是对世间万物都感兴趣的菜鸡阿鲅！这个问题我来答。
珠海斗门区莲洲镇北部麻溪河等河段的一种贝壳类动物--黄沙蚬，是当地著名的特产。用黄沙蚬制作的菜肴---“上横黄沙蚬”则是当地一种民间传统美食，它与“横山鸭脚包”“粉洲禾虫”“横山粉葛”齐名，并称为莲洲“四大美食”，同时也是珠海市著名美食，饮誉周边地区。近年来，受到不少的年轻人青睐，进而走入网红美食的行列，本地称之为“啵啵蚬”。
珠海民间有“春捞蚬，秋照蛙”的谚语。农历二月到三月是最佳品尝时期，此事的上横黄沙蚬饱满肥美，是斗门上横独有的天然美食，加以蒜泥、椒丝一同蒸熟，味道特鲜。
做法：
把黄沙蚬放进容器中，用水反复漂洗干净，再用清水养一到两天，让蚬吐净体内的泥沙。
准备好适量的蒜蓉、椒圈、香油、砂糖、食盐、白酒等香料。
现将椒圈摆放在蚬面上，并在蚬面上淋上香油，待锅里的水煮沸后，放入蒸笼和黄沙蚬，将锅密闭盖好，猛火蒸6分钟（一盘黄沙蚬约3斤左右），此事蚬壳就刚好完全张开，加开锅盖取出，再淋上少许的香油即可出锅。
蚬上桌后，趁热连汁带肉装至碗中，吮吸起来甘香可口，十分诱人。
黄沙蚬还能炒制或与冬瓜薏米煲汤，但最推荐的还是用蒸煮的方法，原汁原味才是吃河鲜的王道呀！！！
又到了农历三月，黄沙蚬一日比一日肥美起来，现在是食用珠海黄沙蚬最好时节。
黄沙蚬的烹饪方法有很多，我是一名美食领域创作者，我觉得最好吃的方法是猛火爆炒，下面分享一下做法:
黄沙蚬买回来养半天吐去泥沙洗净备用，热锅冷油下入葱姜蒜，青红椒爆香，再倒入黄沙蚬爆炒，烹入几滴老抽，少许盐，少许生抽，少许白糖，翻炒到蚬张开了囗，烹入料酒，几粒鸡精，装盘即可，非常的鲜香味美。
黄沙蚬的做法有很多：蒸、炒、焗、烧..各有各的风味 现在小编为大家介绍的四种吃法，
试想一下炎炎夏日一边吹着海风，一边剥虾啖鱼，再来两罐冰啤酒，爽！
最鲜美黄沙蚬，走起！ 是配角也是主角：黄沙蚬
江面宽阔，水流缓慢。支流湍急，把大量的细沙和蚬冲留在江河里。蚬在黄沙里“安居乐业”，享受江水赐予的自然环境，长得又肥又嫩。
黄沙蚬的外观灰中带黄，个体不大，比成人拇指大一点的就是上品了，一般的就只有手指大小。最简单的做法就是加点油，放点姜，搁点盐就行，也不用加味精鸡精什么的。汤淡而微腥，鲜味弥漫，其中打汤提鲜的作用比起鸡精来有过之而无不及。
单单一碗黄沙蚬汤怎能体现出黄沙蚬的鲜美呢？ 清蒸黄沙蚬，只要配上姜、葱、蒜茸清蒸，就可以吃到味道清纯、鲜甜的“清蒸蚬”。
沙姜焗蚬有独特的沙姜香味，令人胃口大开。烧蚬有野味，把油放进大圆盘，下面用火干烧，然后放入生蚬。蚬被烤熟了，会一只一只裂开嘴，发出“卜卜”的响声，所以又叫“卜卜蚬”。
最惹味的是炒蚬，把蒜、姜、酒、糖、酱油、葱、辣椒等拌上黄沙蚬，用猛火炒，炒到蚬咧嘴为宜。 而三水本地流传最广的吃法--蒜蓉粉丝蒸，用龙口粉丝与蒜蓉入味蒸，充分体现了蚬提鲜的价值。
粉丝吸纳了蚬肉的鲜甜，变得无比清爽可口，小小的蚬肉也变得让人回味无穷，鲜而回甘的口感让你不禁爱上这道美味。
珠海必吃9大美食中的重壳蟹，为何那么出名，你吃过吗？怎么样？
珠海斗门重壳蟹又称松壳蟹，生长于咸淡水海域，因其特有的状态、口感、醇香度成为蟹中之珍品,在珠海以外的地区少有耳闻，1000斤里只能选出10斤，真可谓万里挑一。
斗门重壳蟹每年要褪四次壳，每褪一次就会变大一圈。而一只好的重壳蟹必须要在他正好处于青壮年时期，在这个时节，新壳刚长好，旧壳尚未脱落的时候。这才是一只合格的重壳蟹。而在食用时能够明显的看到它身上的两层壳，故称“重壳”。
在我吃过的螃蟹中，重壳蟹是最最好吃的螃蟹没有之一。新鲜的重壳蟹仅需用清蒸的方法蒸熟，蟹盖蟹壳非常简单就能掰开，掰开后蟹壳里依旧带着软质的蟹衣可以直接食用，一口咬下，浓郁蟹香扑鼻而来，蟹衣口感有些韧劲，蟹肉和内部组织松软，蟹的鲜甜在口腔里瞬间迸发，要不是得去掉蟹腮和蟹心，整只吞下去都没问题[大笑]
秘制重壳蟹，有两种做法，一是将重壳蟹用大火蒸六七分钟后，淋上秘制的酱油后食用；二是让蟹慢慢失去知觉，在其处于半死状态时用特别的烹调方法蒸制。两种方法，都最大限度地保留了蟹的色、香、味、形.
每年农历八月份是吃重壳蟹最好时节，此时重壳蟹身形较大，肉质紧实，汁水丰盈，个个满腹经纶[呲牙][呲牙]吃下去***都会满口赞叹
曾多次受到《舌尖》、《老广的味道》等大型美食纪录片收录的斗门重壳蟹，说它是代表珠海的一道特有美味，相信不会有太大的争议吧？
到此，以上就是小编对于珠海井岸当地美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于珠海井岸当地美食的2点解答对大家有用。
