大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鄚州当地美食特色的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鄚州当地美食特色的解答，让我们一起看看吧。
#暖暖的胃道#在你的故乡，冬至有什么食俗？
我是地地道道的北方人，在北方地区，冬至这一天，是必须要吃饺子的。
小时候，老人经常说，冬至这天不吃饺子，会被冻掉耳朵的，小小的我，那时总是信以为真。每逢冬至，妈妈总会早早的起床为全家包上一顿香喷喷的饺子，如此，便不会担心耳朵被冻掉了。关于冬至吃饺子的习俗，还有三个有趣的小故事，演说了这一习俗的由来。
第一个传说是关于女娲造人的。冬天天寒地冻，女娲捏出的泥人的耳朵纷纷被冻掉，女娲十分着急，最后女娲想出一个办法，她用针线把泥人的耳朵重新一个个缝上。一天，女娲缝好一个泥人的耳朵，把余下的线让这个泥人用嘴咬住，转身去找剪刀，当她拿着剪刀回到泥人身边时，一个好主意瞬间在头脑中诞生了。她用一根线，一头拴住泥人的耳朵，一头让泥人紧紧咬在嘴里，如此，泥人的耳朵就不会被冻掉了。后来，人们在冬至这一天怕冻掉耳朵，也用一根线一头拴住耳朵，一头咬在嘴里。时间长了，就把咬线变成了吃饺子，因为饺子很像耳朵的形状。冬至吃饺子这一习俗便传开了，延续至今。
还有一个冬民间至吃饺子的传说，与纪念神医扁鹊有关。 扁鹊，原名秦越人，战国初年齐国渤海郡鄚州人。他一生“兔疾行医，周游四方”，走遍了现今的河北、河南、山东、陕西等地，热情为群众治病，成为远近驰名的医生。传说有一年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞，天气格外冷。人们的耳朵冻得生疼，有的甚至都冻烂了。这一天扁鹊来乡间为老百姓医病，看到这种情况，心里难受。怎么办呢?他就教人们熬“祛寒矫耳汤”，就是把羊肉、辣椒和一些祛寒药材一齐放在锅里煮，煮好后把羊肉和药物捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“矫耳”做熟吃。果然，人们吃了“矫耳”饭，喝了祛寒汤，顿时浑身发暖，两耳生热，冻烂的耳朵不久就好了。家家户户感激扁鹊，说他是手到病除、妙手回春的神医。这一天正好是冬至节。以后为了纪念扁鹊，每年冬至都包饺子吃。
第三：纪念南阳医圣张仲景。相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其***在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎。用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。
时至今日，我们的生活质量较过去而言，有了极高的改善，即使是冬天，也不用担心会冻掉耳朵。可吃饺子作为冬至的传统习俗却能够一代代延续下来，我觉得我们今天吃饺子，不仅仅是缅怀先祖，这还是一种文化的传承。作为现代人，我们的生活节奏特别快，而冬至这样一个特殊的节日，恰好给了我们一个卸下心中负累的理由，我们在冬至这天可以抽出时间陪陪父母，孩子，爱人。而阖家团圆，才是吃饺子的真正意义所在吧！
你们东至吃饺子，我们这里吃炒10素
炒素菜丝，是真正的居士菜，我老家安徽荒山脚下，东至是要吃这道菜的，这个菜的选材无一不是寻常之物，可是把她们配在一起，不知道为什么，会有那么好的效果，真是天赐其效，真是不可思议。
这十道菜，平淡无奇，就是始终素菜切丝，再加上姜丝，用香油炒至而成。
十种原料分别是：水发芹菜，香菇，冬笋，粉丝，香干，黄花菜，木耳，胡萝卜，菠菜，疙瘩菜。
其中疙瘩菜用量最少，也算是一个点缀，菠菜用量最大，因为他还起着调合群菜的作用。
香菇去堤，把香菇顶面贴在栈板上，用左手食指、中指、无名指把香菇按在栈板上，横着把香菇切成三个圆片，再写成细丝，这样比直接切细多了，
芹菜摘去老梗，只用菜心部分。从两头撕去菜筋，洗干净，去掉菜叶以及上半截张着梗的叶柄，只取下半截。在栈板上写着切成较长的斜片儿，再把它改为细丝。芹菜本来就细，直接切丝又偏粗，切完之后，改刀事必须的，您做一般炒芹菜就不必改刀了，可这个菜就事要用细丝，千万记住。
冬笋剥去外壳，去根，从中间破成两片。上蒸锅，等水煮开，把冬笋放在盘子里，再放入蒸笼，旺火蒸5分钟，晾凉后再切丝。这冬笋丝就好切多了。
冬至是中国一个重要节气，因为过了冬至我们就开始“数九”了。小时候经常背的一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河开，八九雁来，九九加一九，耕牛遍地走。中的这个“九”就是从冬至开始数的，冬至以后每九天，就是一个九。
从全国看，每个地区都有属于自己的不同方式来庆祝这一天，接下来我们就说说，冬至大家都在吃啥
北方有如果冬至不吃饺子，这个冬天就会被冻耳朵的传说，所以大部分的北方人，都会选择冬至这天吃饺子。哪怕确实是不怎么爱吃饺子，也会象征性的吃几个，毕竟谁都不想被“冻耳朵”不是~
之前还上大学的时候，每年冬至食堂卖饺子的都是最火爆的，一天不带停的。有一年我们宿舍为了吃饺子，特意让没有课的别的小伙伴去排队帮我们买饺子，还排了一个半小时才买上。
这边吃饺子，那边喝羊汤。在山东滕州那个地方，每年的冬至是喝羊肉汤度过的。在冬至前为长辈送礼物，冬至这一天全家一起喝羊肉汤，依次来为自己的长辈图一个平安、健康的好彩头
在江南冬至这一天要吃赤豆糯米饭。这个可不是随便定下来的，这个啊，也是有故事的：传说之前有一个作恶多端的人在冬至这一天去世了，去世以后变成厉鬼还在残害百姓。一个偶然村民发现这个厉鬼害怕赤豆，于是就在冬至这一天吃赤豆饭，以此来驱除厉鬼，保佑全家平安。
到此，以上就是小编对于鄚州当地美食特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于鄚州当地美食特色的1点解答对大家有用。
