大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于当地美食酸菜鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍当地美食酸菜鱼的解答，让我们一起看看吧。
大兵锅酸菜鱼做法？
1、将鱼片用半个鸡蛋清，2勺料酒，少许胡椒粉，一点盐腌制15分钟；
2、姜蒜切末，干红辣椒切小段，酸菜切小段，备用；
3、锅中倒少许油，油热后，下入姜末，蒜末，干辣椒爆香；
4、下入酸菜，八角继续炒四五分钟，炒出酸菜的香味来；
主料：鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。
辅料：鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2．将炒锅置火上，放少许油烧热，接着下入些许花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。
3．将鱼肉斜刀片成0.3厘米的连刀鱼片，再根据自己口味加入适量精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。
4．将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即可完成！
1.将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用
2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟
3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段
4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒
5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓
请问汕头哪家酸菜鱼好吃呢？
汕头简直数不胜数 酸菜鱼的话强烈推荐鲁智笙酸菜鱼 那里比较火爆 当然东西好吃才经常排队咯 有堂食也有外卖 堂食还有酸菜牛肉也不错 饭后甜点小吃啥的还挺多的 之前还有人驻唱呢 环境还算不错 东西也挺好吃的
汕尾美食酸菜鱼那间店好吃？
汕尾美食
闲来无事 刚好有渔
那天刚好有雨☔️和几个爱吃辣的姐妹相约在“刚好有渔。”准备尝试一下这里的酸菜鱼。店名带着一丝俏皮，品牌logo生动别致，店里装修以蓝色为主调，自然带给人一种活泼舒适感。晚上10点才到店，再加上下雨天，店里也只有我们一桌，这更让我们几个爱唠嗑的女生开心。店里卫生算比较好，虽是雨天但却不会有粘稠稠的感觉。
点了一份3—4人份的酸菜鲈鱼，果然不会让我们失望，鱼肉很滑，无骨。总体上是酸酸辣辣的感觉，但只是微辣，极力推荐不太会吃辣又很钟情于这种味道的朋友去尝试！酸菜鱼的汤可以说是我的最爱了，拿起勺子恨不得把它全部喝完，汤偏浓但却超香，酸辣辣的口感真的很棒👍🏻
当然，还有配菜，我们点了龙口粉丝、莴笋等，有一个遗憾就是配菜样式太少，能吃的我们把所有配菜全点了😊
爱吃辣的姐妹们还点了一份无骨鸡爪，鸡爪份量较少，味道偏辣，但是香油➕白芝麻配料的完美结合让我们味蕾大开，赞不绝口😋
我们来的是美食街这一家分店，服务态度较好，总体感觉不错✌️
店名：刚好有渔
人均：50-60元
地址：海丰县美食街广富路61号（即幸福百分百斜对面）
到此，以上就是小编对于当地美食酸菜鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于当地美食酸菜鱼的3点解答对大家有用。
