大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大凉山当地美食特色的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大凉山当地美食特色的解答，让我们一起看看吧。
你觉得凉山小吃的“代表”是啥？
我是凉山人，要说到凉山最具代表性的美食，我肯定的说应该是洋芋！
大家别笑，很多人认为不就是一个小小的洋芋么？有什么不得了的？
但是这里说的是代表，代表肯定是在一个领域里最普遍的，要说到普遍，必须是洋芋，整个凉山地区，城镇乡村，大街小巷，无不充满油炸洋芋的特殊香味，很多孩子，从小就在洋芋的陪伴下成长，言尽于此，赞同的点赞！
凉山的居住人口呈现少数民族于汉族混杂的特点，所以凉山的不管是小吃也好，美食也罢，很大程度上都受到了两个甚至以上的民族的传统文化与生活习惯的影响。
饮品上来说的话，最具代表的便是黑苦荞茶，苦荞茶大家并不陌生，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床医学上主要用于帮助糖尿病、高血压患者的***治疗。更重要的是其所含的芦丁在其它谷物中几乎是没有的。而凉山特有的黑苦荞，更是被称为苦荞中的“黑珍珠”，而黑苦荞的营养价值是远远超过一般苦荞的。
喝的小吃说了，我们再来说咀嚼的小吃：奶渣：奶渣是一种奶类产品。奶渣是把牛奶蛋白在去除血清后再发酵制作而成的。更有趣的是，酸奶渣几乎可以说是所有酸奶的原型，并且同时还具有酸奶所具有的一切功效，而且酸奶渣的制作过程不会经过任何非天然的深加工，十分天然安全健康。
1.商业街里有各种各样的夏季的冷饮、夜啤酒啊、冷啖杯啊和烧烤啊。（我流哈喇子了）在西昌凉山，最著名的要属邛海的烤鱼啊，只需要两块五毛钱/串，而且美味的炒龙虾啊也只要十五块钱啊，只要十五块钱啊，只要十五块钱啊/份，路过，走过，千万不要错过啊。看着都令人流口水呢！
2、还有西门的坡街：这是凉山的火锅一条街啊，来自重庆的和成都的火锅老板们在这里经营着红火的生意啊，想想是有好好吃。
3、凉山火把节美食街：紧邻航天大道的一环路南二段街上，有各种各样的来自山东啊、浙江啊、福建啊、新疆啊等地的美食。凉山本地的各种山珍菌类在这些美食中大放异彩。
4、邛海北门的大榕树烧烤：从邛海公园进去，来到北门那棵著名的大榕树下，这里的凉风和海鲜烧烤一样，在凉山城里是非常有名的。醉虾啊、烤鱼啊、烤鲜贝壳啊和土产的菱角啊都是价格实惠的、味道可口的上等美食。除了这些街边小吃，彝族的特色佳肴还有：烤乳猪啊、坨坨肉啊、坨坨鸡啊、酸菜鸡啊、坨坨羊肉啊、荞粑粑啊，酸菜土豆汤啊和连渣菜啊。这些美味在许多餐馆里是都能吃到。
然而我总觉得最有代表性的是坨坨肉
各地有各种各样的小吃就一样菜系，匀可制作出很多小吃，在凉山各种小吃太多，一时还不能说啥小吃可以拿来作为代表，毕竞吃在四川，一点也不***，在凉山也一样，各地也有很多不一样，而美味的小吃。
四川凉山有哪些特产美食？
四川凉山特产美食还是蛮多的，资溪白茶、紫参、美姑山羊、昭觉荞麦粑、甘洛黑苦荞、海棠大白芸豆、凉山桑蚕茧、越西贡椒、越西甜樱桃、盐源苹果、宁南奇石 宁南地处、附子、宁南豆腐干、会理石榴、雷波脐橙、德昌桑葚、建昌板鸭、凉山苦荞茶。有个地方可以查到四川各个地区的特产美食，可以去参考下。
大凉山的特产非常多，香气四溢金黄闪亮的苦荞茶，香辣***的牦牛肉干，西昌火盆烧烤全国独一无二，金阳的青花椒连老外都买回去送礼，盐源的丑苹果，虽其貌不扬，可正儿八经是高原上无公害的糖心苹果，很多自称从不吃水果的外地来的男同胞，也不得不臣服在丑苹果树下，会理的软籽石榴，仅仅在那一块土地上才能长出异于普通石榴的品种，所以，它一直作为贡品般的存在，布拖高山上的紫洋芋远销国外，我们普通人吃不起也难以看到，因为西昌属于亚热带地区气候，热带水果品种繁多，芒果草莓枇杷猕猴桃应有尽有，更别提川兴桃子，还有兴隆的克伦生葡萄。欢迎大家来大凉山，这块由28个民族聚集的神秘土地，会让你留连忘返，终生怀念！
“彝家有传统，待客先用酒…”这是凉山彝族人民在招待客人时经常唱的一首歌。从这首歌的歌词里我们不难看出彝族人民的热情好客，还有歌词里散发出的那种浓浓的酒香味，有了美酒，自然也不会少了各种美食。
1，坨坨肉
不管是逢年过节还是招待亲朋好友，彝族人民都会杀猪宰羊，来一道经典的特色美食——坨坨肉。
坨坨肉，如同其名，把肉砍成大则半斤以上，小则一 二两的肉块放入锅中直接煮，煮熟后捞出来拌上盐和其它佐料就可以直接吃了，吃的时候加上一碗当地酿的包谷酒，大口喝酒，大口吃肉，使人有一股豪气。
2，衡狄
“衡狄”是一种冻肉，这道美食只有在逢年过节的时候才有，给年老的长辈拜年时，带的一般都是这道美食。
做法也简单，把猪腿放入锅里炖一两个小时，煮熟、煮烂，然后把肉从猪腿骨上取下来，把肉切成小块，和煮汤放入盛器中、加入各种佐料，然后放着冷却，放一天就成“衡狄”了。“衡狄”吃起来凉爽、不腻，非常可口，是一道不错的美食。
3，烧烤
夜晚时，人们围坐在火盆边，烧烤土豆、猪肉、韭菜、茄子等美食，旁边放几件啤酒或者几斤当地酿的包谷酒，聊聊家常，喝喝525，其乐融融，特别棒。
4，香肠
到此，以上就是小编对于大凉山当地美食特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于大凉山当地美食特色的2点解答对大家有用。
