大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于衢州当地美食制作视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍衢州当地美食制作***的解答，让我们一起看看吧。
衢州三绝小吃？
三头一掌（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）是浙江衢州传统的地方风味小吃，其中最具代表性的是兔头，其肉质细腻、疏松，具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇，同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成分，有利于皮肤粘膜的健康和代谢，故有美容肉、健康肉之称。三头一掌起源上世纪80年代。衢州“三头”中，面市最早的是兔头，名气最大的也是兔头。
当然是衢州的三头一掌了，我们衢州人超爱吃的。三头一掌'指兔头、鸭头、鱼头，鹅掌。是衢州的特色小菜，味道极其鲜美。可是如果你没有吃辣的相当水平，会你辣得你叫爹叫娘的！即使是寒冬腊月，也会让你大汗淋漓！可就是这点辣，形成了食客的另类享受！
人们总以为是放了很多尖头辣椒，那你就错了。里面一点辣椒也没有，那是用中药荜芭等中药配制成辣味剂的，这辣也辣得特别，十分开胃，温补燥湿。现应外地一些不吃辣的游客之需，也增加了不辣的三头一掌。
衢州清明粿的做法？
衢州清明粿是一道传统特色美食，做法主要包括准备糯米粉、花生碎、红枣、黑芝麻等食材，将糯米粉加入开水搅拌成糰后加入各种馅料，再用竹筒包裹入蒸锅中蒸熟即可。这种粿香甜软糯，既可作为早餐，也可作为下午茶点。食用时最好将其切成薄片，沾上芝麻盐或酱油味增等调料享用，味道十分美味。在清明节时食用清明粿已成为衢州地区的一种传统风俗，也是家庭团圆、祭祖祖先的一个重要活动。
衢州清明粿是一道传统的汉族传统米食，做法大致如下：
材料：糯米粉、红糖、花生、芝麻、桂花等
1. 准备好糯米粉，加入适量的水搅拌成面团，分成小团擀成薄饼。
2. 将红糖和水加热熬成糖浆，再加入糯米粉搅拌均匀。
3. 在擀好的糯米饼上抹上糖浆，然后撒上花生、芝麻、桂花等馅料。
衢州芝麻饼做法？
皮料：饴糖不能太浓，其温度以35℃左右为宜(以手检能“分岔”)。饴糖与麻油拌合后，下面粉与纯碱。视面粉的干、湿度酌量加水，一般可加水1公斤左右。加水后，再搅拌5～6分钟，用手稍摺叠，然后分皮。
心料：先下各种花果料、白糖，再下麻油，最后下饴糖和芝麻，逐次拌合，均匀即可。不宜多搅拌，以免使花果料成酱状。
成型：专用模成型，然后打麻。饼面打麻应均匀，麻粒不能重叠；底面只打上少许芝麻，饼腰不能粘麻粒。打麻后即烘焙。
烘焙：用急火，炉温350℃左右。进炉时饼面在下，烘焙1分钟左右，翻面，再烘焙约1分钟，芝麻炸裂有声时，即可出炉。
质量标准 规格：圆形块状，饱满平整，打麻均匀，表面无疑结糖块。
色泽：表面棕***，边缘浅***，底部***，无焦斑。
组织：皮薄心多，剖面层次清晰，无杂质。
口味：香甜中有芝麻味，鲜美可口，风味特殊。
衢州芝麻饼是一种地方特色美食，制作原料主要有麦粉、芝麻、花生、糖等，以下是制作方法：
材料：
- 麦粉500g
- 熟芝麻150g
- 糖250g
- 花生油120g
- 花生300g
所需材料：
- 面粉 500 克
- 糯米粉 150 克
- 泡打粉 5 克
- 小苏打 2 克
- 食用油 适量
- 白糖 适量
- 芝麻 适量
步骤：
到此，以上就是小编对于衢州当地美食制作***的问题就介绍到这了，希望介绍关于衢州当地美食制作***的3点解答对大家有用。
