大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于当地特色美食概念的问题，于是小编就整理了3个相关介绍当地特色美食概念的解答，让我们一起看看吧。
什么是特色菜，你有什么特色菜呢？
大家好我是饭局老于，什么是特色菜?其实这个问题很简单，就是别人不会做的，自己原创的口味的的菜品。
至于老于有什么特色菜，我店里特色菜品还真有几道，这里给大家简单介绍一下。蒜爆百花鱼，牛肉心管酥黄豆，孜然炒沙肝，金蒜爆双鲜，蒜香炸鸡翅，猪头肉焖子，石锅娃娃菜，帅哥美女都爱吃的鸡爪子，火爆鱿鱼头，火爆黑椒牛柳，纸包龙利鱼，不一样的宫保鸡丁。
以上这些是，最近老于店里卖的比较好的特色菜品。还有很多就不一一罗列了。想了解做法的请关注我。
特色菜我感觉只应该和酒店挂钩，恕我直言做厨师的挺讨厌这三字。
首先对烹饪来讲物无定法，烹无定味，也许你在一家店这道菜做的很好，而且很受顾客的欢迎，比方说你在去下一家酒店去做，你的这道菜可能就没有了那个效果。一位好的厨师他会在不同的地方不同的酒店，去用不同的口味去迎合当地的顾客。这也是厨师这行所说的适口者珍。
特色菜只能去针对酒店，而厨师要想的是怎么去调兑顾客的口味。
特色菜我的理解是人无我有，人有我精，人精我奇。
其实你说中国烹饪的技法就那么多。
所谓煎炒烹炸炖，焖熘熬煮煨。特色菜就是把食材用新的方法做出来，尝试新的味道变化或者把旧有的技巧发挥到极致。
比如一个炒鸡，济南***会做，但是有的饭店就做的极好，这些饭店往往有自己的秘方，用料，这就是老菜但是味道上变化了，技巧上没变。
但是比如炒牛奶，三不粘，这些菜就是技巧上做到了极致，很多饭店知道别人有这手却怎么也学不会。
还有就是奇，出奇。
比如现在流行的很多网红菜，借鉴了西餐的很多技法，让菜的观感优美奇特，哪怕菜的味道一般，照样让人垂涎，吃了一次还想再吃，比如京城局气的煤球，比如火焰冰淇淋。
还有就是把南北菜互调，打信息差，我记得打边炉刚红火那阵，北方都没有，你随便弄个鸡煲来到北方，就可以当做看家的特色菜。
凡此种种，都要好好测试。研究用户反馈。也要随时调整。才能确保特色菜的生命力。
若要问远在异乡的安庆人最想念的家乡菜是什么，十有八九的回答是“山粉圆子烧肉”！
因为安徽地区多丘陵，盛产红薯，人们对红薯的储存也有很多方式，放入地窖收藏、或做成红薯干、制作成粉等。
其中制作出的红薯粉可以作为主料，或者和其它的菜肴进行搭配，要说最特色的菜肴，就是用制作的粉做出来的“山粉圆子烧肉”啦！
作为一个地道的安庆人，这道菜让我对儿时充满了回忆，我相信在无数安庆人心中，它已经不再是一道简单的家乡菜，而是上升成为关于乡情的具体意象，这应该是属于安庆的特色菜！
在这个太忙碌的社会里，我们总是忙着工作忙着操持，我们阅过山川，掠过湖泊，尝过了世间美味，但是心中久久不忘的还是家乡的这道特色菜，它不仅是道特色菜，也是妈妈的味道！记忆里，炊烟袅袅袅的小山村，那浓浓升腾的热气，还有扑面而来的饭香，那是亲情的味道，相思的味道，更是妈妈的味道！
所以在他乡为自己做上这道菜也是表达了对家乡的思念和热爱之情，愿在他乡的每一个人都能好好照顾自己！
在吃方面，我觉得自己是一只猪猪🐷
全网那么多大厨，特级厨师，请教一下什么是特色？
你好，这个问题只能简单的回答一下，所胃的特色也只是相对的，而没有绝对的。任何一道菜或者说任何一种食材经过任何一个厨师不管用任何一种方法，只要能做到"色、香、味"俱全的话都可以说是特色。
任何一个人走进任何一家餐管酒店，点菜前都会问招牌菜、特色菜、拿手菜。其实指的就是色香味。当顾客看到店家端上一个菜时，首先就是看到就想吃一一指颜色，接着就是闻起来都蛮香肯定好吃一一香味，最后就开口品尝了，菜一入口就是这种味道一一味。
饭局过后，就是回味无穷了，当食客们回头再来时就是恭喜你们之时，你们做出了特色。
大家好，我是大厨三哥，很高兴回答这个问题，到底什么是特色菜呐？就由我来为大家说说吧。
特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道、自身特点、独特地区风味，是其他菜品所没有的。
在中国，菜系文化博大精深，有着各式各样、琳琅满目的菜品，拿“菜”来说，从民间家常菜到酒店菜，成千上万种菜，再者一些地方小吃、乡间小吃之类，更是难以计数，各有各的味道与特色。总之需要有自身特色独特味道，并且有着地方风味与风韵的才能配得上“特色菜”的头衔。但是必须提到的一点就是无论是什么菜必须得色香味俱全，好吃，让人吃了还想吃忘不了，总之好吃就是特色。
- 特色，一个饭店拥有了特色，他就拥有了灵魂。这个特色当然说的是特色菜。
- 特色菜并不是说这道菜你家有别人家没有，因为很多菜品，他都可以***，你会做别人同样会做。
- 特色菜说的是把一道菜做到极致，比如说同样是毛血旺，你家的毛血旺做的特别好吃，同样的食材，同样的调料做出不一样的味道，深受大家喜爱。这道菜就是你们家的特色菜，是你们家的经典，顾客一提到这道菜就会想到你们家。
- 一般的老店都会拥有自己的特色菜，甚至一个小店仅凭一道特色菜就能站住脚，这就是特色的威力。
我所理解的“特色”不是什么花哨的包装，要有实实在在自己独特对美食的理解在里面。让人吃在嘴里瞬间领会到厨师在做这道美食时的用意所在，能够瞬间产生共鸣。
有可能是比较大众的菜品，如果从原料的选用上***用自己独特的见解，做法上再稍微有些自己想法，做出的平凡美食反而让人感觉眼前一亮，嗯～真不错！这就是特色，一样的东西跟别人还不一样，带有很多自己的“基因”在里面这就是特色！
您好！我是喜欢做菜的就喜欢瞎折腾！很高兴为您解答！
特色，从字面上看就是具有独特，与众不同的风格和色彩。所有小到餐馆，大到星级酒店，哪怕是街边小吃以及所有饮食摊点，都在想破脑袋的寻求特色，想做出自己的特色，但谈何容易。我个人认为从这些方面来看特色。
新、奇、特，从这三个方面来看。新：什么都在新字上做文章，玩出新花样新风格也是特色。奇：以稀奇古怪，出人意料的方式或做法，以达到吸睛效果，这也算特色。特：以自己独有的特点存在，哪怕差不多同样做法的人很多，能得到众多人认可也是特色。
人无我有，人有我精。这是商业商场策略，但也可用在特色上。当我做的是别人没做过的是特色，当然，这是有一定区域性的，只要您所在地区没人做就是当地特色。人有我精，虽说做同样的人很多，但您做得比别人好，比别人更精致、更优秀、更完美，得到更多人喜欢不也是特色吗？
当然，不论什么特色，必须做好功课，练好内功，想人之所想，不能仅仅只是为了吸人眼球，或博人一乐，那会如昙花一现，美景不长。真正目的是希望更多的人们喜欢，爱上她，从而在竞争中立于不败之地，甚至闻名于世。
这是我个人愚见，说得不对之处请谅解！
美食方面，你是怎么理解正宗、地道和秘制的？
我来发表一下我的看法：
我是地道的西安人，以西安地道的传统美食肉夹馍 （实为“腊汁肉+白吉饼”）为例：
腊汁肉和南方的腊肉没有一点关系。腊汁，是用来炖肉的卤水，这可是陕西腊汁肉的灵魂。
饼，讲究铁圈 虎背 菊花心。用我们当地产的小麦粉加发酵的酵面适量的食用碱，白无烟煤（现在因为环保全都换成电炉子）成就了独一无二的白吉饼。两者结合，即为正宗陕西肉夹馍。入口肉：肥而不腻，瘦而不柴；饼：外皮酥脆，麦香溢口，回味无穷；此为地道。
我认为：
1、正宗是用传统的方法但是材料、气候、水土可能因为某些原因只能因地制宜。正宗是一种制作方法 比如在外地开店 制作方法相同 水土不同。
2、地道是用传统的方法制作，当地的食材、配料、包括气候水等等。原汁原味，比如当地的百年老店，都有传家老汤。
3、秘制是在传统的制作方法上根据当地的个人口味做出调整，更迎合当地人的口感做出的创新。比如新疆的肉夹馍喜欢加点青椒比较爽口。
以上是我的个人观点，给你拜个早年，祝身体健康，天天快乐
我个人认为中餐博大精深，做菜时的火候下料的顺序都会影响成品的色 香 味。每个厨师都有自己的一套方法和积攒多年的经验，因此同一道菜一样的调味料，两个厨师做出来的味道也不一样，这就是我理解的秘方和秘制。
我个人觉得美食方面，所谓的正宗、地道和秘制，都只是一个噱头，只不过是商家的一个形容词。
一般正宗都是原创，有一定的传承。才敢说是正宗；但是正宗的就一定好吃吗？当一个美食被创造出来之后，就会陆续的，有很多人跟进去研究、研发，可能做出来的要比第1个创造出来的人做的还好吃，那么这个时候正宗也就没有什么意义了。
世界那么大，地区那么多，人口那么多，口味那么多。
我觉得从实际角度来出发，所谓的正宗地道和秘制对于消费者来说毫无意义，对于消费者来说，只有适合不适合，喜欢不喜欢。
就算是你是正宗的，地道的，秘制的，可能你做的这个产品在你本地能有很好的销路，能得到大家的认可。但是你去了外地之后，就未必适合他们当地的口味，那个时候正宗地道和秘制这三个词语也毫无意义。
任何一个美食或者说一个食品都是做给人吃的，正所谓众口难调，不要去想所谓的正宗、地道和秘制，只要你能适应消费者迎合消费者口味、能挣钱，能得到大家的认可这才是一个好的美食。
到此，以上就是小编对于当地特色美食概念的问题就介绍到这了，希望介绍关于当地特色美食概念的3点解答对大家有用。
