大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于镇雄当地美食特色介绍的问题，于是小编就整理了3个相关介绍镇雄当地美食特色介绍的解答，让我们一起看看吧。
云南镇雄有哪些小吃？
1. 镇雄三角汤圆：选材配料颇为讲究，一般选用上等糯米(或高粱)，浸泡一夜后，舂成细面，在阴凉的地方晾干，再将桔皮、花生、冰糖等作料研成细末，用生猪板油揭去膜皮，倒入研好的花生、冰糖、桔皮细末，再倒入熬成浆的红糖，拌成“富油包心”。在镇雄吃汤圆，在正月初一早上。
2. 鸡腰子煮海带：就是红豆酸菜汤。红豆酸菜汤有两大配料，一是红豆，二是酸菜。用镇雄人的口头禅来说，叫“三天不吃酸，走路打老窜”——三天不吃红豆酸菜汤，连路都走不好，可见镇雄人对此物的依赖程度。
3. 石灰豆腐：是用本地出产的黄豆，黑豆，磨浆压实之后表面铺满石灰，吃时表面石灰已结块，而内里豆腐铁实。放水里泡后，把石灰除去，豆腐洗净，表皮带点淡淡的***。切成豆腐片加入***汤里面煮，味道好极了。
4. 猪儿粑：用荞面放水发酵，中间包起酥麻糖，放走火上烤起一层层的锅粑，流口水了。
5. 镇雄烧饵块：烧烤架上面横搭一个铁箅子，饵块放在铁箅子上。把饵块烤得微黄绵软，然后把肉馅调料放入饵块中间对折起来，放在盘子中就可以使用了。饵块软糯，肉馅质细而油多。
6. 破酥包：这味道非常美味。就是现在吃着没有小时候的味道。
7. 米糍粑：在镇雄每年农历十月初一都要制作大米糍粑，选用上好的糯米蒸熟后放到岩堆里面冲打成谜团，然后用手蘸冷水后捏成圆饼状，冷了以后会变硬。吃的时候放火上烘烤软和，蘸上红糖粉末或者占蜂糖。
8. 腊肉：镇雄人到八九月份都会问您家还有多少腊肉? 每年到快过年的那段时间，每家都会杀一头几百斤的大猪，将肉熏成腊肉。在加上一点自制的豆食粑，那味道特别好吃。
9. 风干鸡：滇西北的姚安县风干鸡和滇东北的镇雄县风干鸡最为出名。
云南镇雄泼机特色小吃？
云南镇雄特色小吃以下几种:
1是镇雄的臭豆腐，白白的臭豆腐就摊放在这凸面上烙，烙得黄灿灿的，像一块块蛋糕。用洁净的白纸包着，把烙好的臭豆腐拿起，用一根状似小鱼刀的竹片轻轻从中划个口，把拌和了孜然、花椒粉等据说有十几种作料的辣子面舀一小勺在里面合拢，一块箱子街臭豆腐就制作完成了。
2-镇雄酸汤猪脚火锅:镇雄酸汤猪脚火锅的主料包括腌制酸菜、红豆汤、猪肘肉、豆花等。将酸菜在油锅里爆炒成熟，再加入事先熬好的猪脚汤，待汤煮沸后加入事先煮好的切成片状的猪脚肉、大稣、小稣。而最重头的镇雄酸汤猪脚则选用来自滇东北农村的放养“土猪”肉，肉质鲜嫩可口。最后，用滚烫的油爆炒花椒颗粒和辣椒并将其放在煮好的汤里。
3-三角汤圆:镇雄汤圆有三个角，前后却不是平面，而是鼓形的，像小鹅儿的腹部。
云南镇雄县有什么特产？
镇雄县是云南省第一人口大县，也是中国百万人口大县。自然***较为丰富，历史上与滇西的腾冲共同享有“金腾越、银镇雄”的美称。特色食品主要有：洋芋（土豆，碳烤的还是油炸的都有）、包谷饭（玉米）、腊肉、面条、油渣、摘耳根、酸菜红豆汤（跟东北的酸菜味道不一样）、魔芋、豆腐（纯天然无污染，不加任何色素）、臭豆腐（无论是木炭烤还是植物油烤或炸的都很吃）、羊肉米线、牛肉米线、酸菜猪脚等等都是镇雄的土特产（小吃）。
到此，以上就是小编对于镇雄当地美食特色介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于镇雄当地美食特色介绍的3点解答对大家有用。
