大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洱源当地美食攻略旅游的问题，于是小编就整理了3个相关介绍洱源当地美食攻略旅游的解答，让我们一起看看吧。
大理古城特色小吃？
1、乳扇：是主产于大理州洱源县的奶制品。它的外形还是挺独特的，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳***，就好像菱角状竹扇的开关，两头有抓脚。
2、饵块：大理最著名的特色小吃之一。用优质大米加工制成，制作的过程分为将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，最后揉捏成想要的形状。一般分为块、丝、片三种。
3、喜洲粑粑：是流行于大理城乡的一种风味小吃，又名破酥，是一种色、香、味都十分俱全的麦面烤饼，以喜洲本地的白族传统粑粑最为有名。
到大理古城必吃的推荐？
砂锅鱼
砂锅鱼用农家放养的土鸡熬制老汤，将鱼和鸡汤放入砂锅中，再配以海参、鱿鱼、虾仁、干贝等海味和冬菇、鸡枞、冷菌、竹笋、木耳、玉兰片等山珍以及火腿、蛋饺、豆腐、猪肝、肉片、肉丸、腊鹅等配料多达十余种，用文火慢慢烹制。
喜洲破酥粑粑
喜洲破酥粑粑是喜洲镇最著名的小吃，口味甜咸，制作时用荞面制作，外皮香酥，里面绵软香甜。喜洲粑粑是喜洲镇最具特色的小吃之一，十块一个，咸口的加肉末，甜口的带一点玫瑰发酵的酒香，更有特色。在喜洲古镇可以买到喜洲破酥粑粑，味道都不会差到哪里去。如果想吃正宗的，可以去喜洲古镇寻觅。
烤乳扇
大理古城里的烤乳扇是一种用牛奶和鸡蛋制作而成的特色糕点，外形像扇子，因此得名。制作方法很简单，就是将牛奶、鸡蛋和面粉混合搅拌均匀，然后放入烤箱中烤制。烤乳扇口感酥脆，香甜可口，是大理古城的一道特色美食。除了烤乳扇，大理还有许多其他美食，如烧饵块、豌豆粉、洱源雕梅、南涧锅巴油粉、漾濞卷粉、鹤庆米糕等，每一种都不同的口味，值得一一品尝。
你吃过云南大理鹤庆白族的“吹肝”吗？
嘻嘻！鹤庆的吹肝真的不错，味道很好。
先给大家介绍一下吹肝的做法，按我们家的做法，因为每个村做法的不一样。我家的话，在把肝从猪身上取下来时，不能弄破了，要是弄破了就吹不起来了。
做吹肝要用的原料有，高度白酒，花椒，辣椒面，没有规定多少克。都是老师傅试着调的。调好料，就需要吹了，必须要男士来吹，因为需要肺活量大的才能吹得起来，找到肝上面的一根管子，然后把调料慢慢的倒进去，可以帮猪肝吹得很大哦！
把吹好的肝晾晒几天，水分要没有了，就可以拿来吃了，我们家是最喜欢拿来炸着吃，很香。也可以把吹肝煮熟，切薄片。在来凉拌。也是很好吃的哦！
谢邀。大理鹤庆白族吹肝是大理著名风味名吃，又称“弥渡风肝或弥渡吹肝”。素以色鲜味美、食法多样、易于贮存而深受当地各族人民的喜爱。单食或配菜烹制，皆味美可口，佐餐下酒最相宜。吹肝风味浓郁，是热情好客的白族人的待客必备美食。过去吹肝用农家自己养大的年猪肝脏制成，每一头猪只有一付肝脏，制成吹肝后必定留起来，每当贵客临门时才舍得拿出来招待客人。
吹肝因切面似蜂窝，味香醇厚。相传明代中期就有制作风肝了。制作过程是用新鲜猪肝(完整不破损且带苦胆的猪肝)洗净，用导管放入肝叶管内加气，使整个猪肝峰状膨胀后，灌入用白酒调制好的以红粬米粉为主的多种佐料混合物，直到灌满为止，然后加气输送，使灌入的佐料均匀分布整个肝体，扎紧管口，挂在阴凉通风处晾干即成。这与西北名吃灌羊肺泡制作有些相似，只是羊肺泡灌的是浆，而吹肝灌的是作料，羊肺泡灌好马上煮熟食用，而吹肝要经过风干再食用。
多年前曾看见过农家吹肝的制作。先用盐、辣椒面、花椒面、草果面、茴香粉等香料加上鹤庆特有的红粬米拌均备用，猪肝清洗干净，找到肝脏的总胆管，用一节大小适中的竹筒，一头灌入半竹筒作料，插入猪肝总胆管，由家里肺活量大的壮男用嘴将作料吹进胆管内(现在已经有机器灌气）。最后吹完作料，猪肝膨大一倍以上，这时，挂在屋檐下阴干，吹肝就制成了。现在白族人民生活好了，一次性购买数朵猪肝，自己加工，一年四季都可以享用。不过吹肝在春季食用风味最佳。
中华民族地大物博，各地都有自己的风味美食，在鹤庆这个神奇的地方，美食还有卷蹄、乳扇、黄粉、酸腌菜等等，想要了解更多，只有自己亲自体验。
到此，以上就是小编对于洱源当地美食攻略旅游的问题就介绍到这了，希望介绍关于洱源当地美食攻略旅游的3点解答对大家有用。
