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苏州九大小吃?
苏州是中国南方历史悠久的城市,拥有丰富的文化和美食。以下是苏州十大知名小吃:
1. 月沼糕:以米粉、瓜子仁、芝麻、红枣、桂花等为原料,口感软糯,香甜可口。
2. 担担面:以细面为主料,加上花生酱、豆瓣酱、花椒、肉末等佐料,辣味浓郁,味道鲜美。
3. 松饼:松软蓬松,香气扑鼻,口感细腻,是苏州传统的甜点。
4. 姑苏糖酥饼:以糖、麻油、面粉为主要原料,烘烤后呈现金***,香甜可口。
江苏美食咸肉菜饭怎么做的?为什么在苏州美食中的地位这么高?
【咸肉菜饭】
灰就在江苏,在我们这里,咸肉菜饭随处可见。街边有不少的咸肉菜饭骨头汤小店,在一些餐厅里也可以点菜饭,我也经常会点来吃。要说为什么地位这么高,还不是因为大家喜欢嘛,好吃自然就受欢迎,地位高就是必然的啦。
在咸肉菜饭骨头汤这些店里,青菜是和米饭在一起焖煮的,灰用的也是这样的方法,口感虽然很好,但是青菜难免会有点发黄,卖相会没有餐厅里绿油油的菜饭好看。要想做出绿油油的菜饭也很简单,做法都是一样的,只是加青菜的步骤要换一下。在电饭煲煮好饭跳掉之后,在即将焖最后几分钟的时候加入青菜拌匀,然后焖几分钟左右就可以了。这样青菜色泽碧绿更好看一些。
【咸肉菜饭】
准备好材料:
大米一碗、上海青6棵、咸肉100克左右
咸肉菜饭确实是我们江苏人爱吃的美食,不但苏州,盐城人也喜欢这么做。
咸肉菜饭各地做法大同小异,首先要选择一块腌制好的咸肉,洗净切片后加几种佐料先下锅煸炒一下,把香味煸出来,然后再倒入饭锅和米一起煮饭。青菜也要用油盐先炒一下,否则会有点苦尾子。
咸肉菜饭等饭熟以后,要揭开祸害翻一番下,因为咸肉和菜都在饭面上,不均匀,把肉和菜翻均匀以后再加把火煲一会,那个香味溢满整个屋子。
八十年代读书的时候,我们住校学生都是自己带粮食到学校食堂用饭盒蒸饭,那时候,要是谁在饭盒里放上几片咸肉,那大家的饭盒外面都是油滋滋的,整个一筐饭盒都有咸肉香,那时候能吃上咸肉蒸饭,是人间美味,只有家庭条件很好的学生才能享用这等美味。
咸肉菜饭还有一个好处,就是就算没菜,也能吃下两碗饭,因为,菜已经在饭里了。
咸菜肉饭我也不会做,另一道美食可以吗?
我们云南人喜欢做蚕豆焖饭,和咸菜肉饭有异曲同工之妙。
春末夏初,蚕豆成熟后,摘取新鲜的蚕豆,剥掉外壳,保留青皮,要精选饱满成熟又不老的中年蚕豆最佳。
一半糯米一半粳米,洗净后浸泡两个小时以上备用。
割一块肥瘦兼有的老火腿去皮切丁备用。
铁锅烧热,倒入熟猪油一汤勺,把火腿炒香,放入蚕豆翻炒一会儿,倒入泡好的米翻炒一下,放一小勺盐拌匀,倒入电饭煲,加适当的开水,比平时煮饭少三分之一,拌匀,按煮饭键即可。
好的蚕豆焖饭,饭粒粒分明,蚕豆甜香软糯,火腿浓香,配一碟泡菜,或凉拌小菜,酸辣开胃,欲罢不能!
明年我把图片补上。
豌豆胡萝卜焖饭,洋芋焖饭也一样好吃,用铜锅焖饭别有一番滋味,不过考究火候,容易失败,液化灶上可以,电磁炉有点困难。
咸肉菜饭可以说是江苏一带每家每户都爱吃的一道家常美食,味鲜喷香、香醇可口、风味独特,深受大家的喜欢,咸肉饭菜就是用咸肉、青菜、大米制作而成,制作非常的简单,营养丰富又好吃。
咸肉菜饭是江南人家的传统美食,咸肉饭菜咸肉喷香,饭粒油亮,青菜软糯,营养丰富又好吃,可以说是江苏一带每家每户都爱吃的一道家常美食,咸肉、青菜和大米完美结合,真的是美味又令人难忘的味道,制作简单又好吃,下面就来分享一下江苏美食咸肉菜饭怎么做,为什么在苏州美食中地位这么高。
咸肉菜饭就是用咸肉、青菜、米饭制作而成,咸肉喷香,饭粒油亮,青菜软糯,营养丰富又好吃,咸肉菜饭可以说是江苏一带每家每户都爱吃的一道家常美食,你要问我,冬天里最大的幸福是什么?就是吃上一碗有灵魂香气的咸肉菜饭,说起咸肉菜饭,每一位土生土长的苏州人都不陌生,有着妈妈的味道,幸福的味道,这也是咸肉菜饭为什么在苏州美食中地位这么高。
1、准备食材:咸肉、青菜、大米、猪油、黄酒
2、把咸肉洗一下,切成小块,加入水浸泡十分钟,青菜洗干净,切成小段,大米淘洗干净,锅里加入一点油,把咸肉放进去煸炒。
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