大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厦门当地美食姜母鸭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍厦门当地美食姜母鸭的解答，让我们一起看看吧。
厦门姜母鸭怎么做？
厦门姜母鸭是一道非常有名的福建菜，其特点是清热解暑、开胃健脾，香气扑鼻、味道鲜美。以下是制作厦门姜母鸭的具体步骤：
材料：老母鸭1只，姜片200克，生姜60克，药材（如黄芪、枸杞等）、盐、糖、料酒、生抽、老抽适量。
（图片来源网络，侵删）
1. 准备好一个大碗加入适量的盐和白糖，用来腌制去腥。将老母鸭宰杀后剁成小块，把切好的鸭肉块放入腌渍液中浸泡至少2小时。
2. 锅中加水烧开后放入鸭肉块焯水，捞出洗净血沫备用。
3. 生姜去皮切片。选择一只干净的砂锅，在底部平铺姜片和药材等调料。
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4. 将焯过水并控水的鸭肉块均匀铺在调料上，并撒上生姜片。
5. 倒入料酒和适量清水（大约能没过所有食材为宜），盖上盖子，大火加热至水开后改为小火煲2小时。
6. 将姜切片备用。炒锅中倒入适量油，加入姜片爆香，倒入煮好的鸭汤略微煮沸。
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7. 最后加入老抽和生抽调味，将鸭肉块装盘，淋上姜汁即可。
提示：此时鸭肉已经入味浓郁、香气十足，口感肉质嫩滑，颇具福建特色。做这道菜的时候一定要注意用干净的器具和食材，并控制好火候。
厦门哪里的姜母鸭最正宗？
1.灌口镇菜市场这一带的酒楼、大排档和姜母鸭专门店，这些店都正宗。
2.厦门著名品牌“阿呆”姜母鸭，也堪称正宗。
3.有个意外发现，就是思明区凤屿路绿泉新村小区大门口有家小店，那个味道也特别正，绝对正宗。
到此，以上就是小编对于厦门当地美食姜母鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门当地美食姜母鸭的2点解答对大家有用。
