大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于汕头潮阳当地土美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍汕头潮阳当地土美食的解答,让我们一起看看吧。
汕头潮阳四大名菜?
1 厚菇芥菜
厚菇芥菜,是广东潮州地区特色传统名菜,属于粤菜系,主要原料是芥菜、蘑菇,口味是香,工艺是焖,难度属于中级。咸鲜味,香烂软滑,鲜味浓郁。
2 麒麟鲍片
“麒麟鲍片”是借鉴传统潮州菜“生炊麒麟鱼”而创新出来的新派潮菜,但比之更加高档,无论在色、香、味、型上,都更上一个档次。
3 干烧雁鹅
干烧雁鹅是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系潮州菜。用中火烧热油鼎,下油烧至五成热时,先放下鹅骨后放鹅肉(皮向上),端离火口炸浸,再端回炉上,继续炸至骨硬、皮脆、呈金***时捞起,把鹅骨放入餐盘,鹅肉用斜刀切成长6厘米、宽4厘米、厚5厘米的片,覆盖在骨上,淋上胡椒油,用酸甜萝卜和芫荽伴边,以甜酱佐食。特 点:色泽紫红,皮脆肉嫩,甘香味浓,蘸甜酱吃,具有潮汕风味。
4潮汕咸菜
潮汕咸菜是一道美味可口的名菜,属于潮菜系,酸菜类食品,以大芥菜为原料加盐腌渍而成,人们常说“潮汕有三宝,鱼露、菜脯和咸菜”,是潮汕群众居家生活常见的小菜。
1.潮汕卤味
包含的种类很多,有卤鸭、卤鹅、卤猪脚、卤猪头皮、卤猪肠、卤蛋等。2009年潮州卤味入选首届粤菜峰会“粤菜十大名菜”之一。
2.潮汕蚝烙
是潮汕地区一道有名的特色菜,流行于潮州、汕头等地,台湾称为蚵仔煎,外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。潮汕蚝烙具有鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软。
3.梅汁蒸鳗鱼
是汕头一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。此菜以鳗鱼入菜,以其独特的烹调手法令人大快朵颐之后不能忘怀,故也有没尝“梅汁鳗鱼”,枉称去过樟东的说法。
4.潮汕豆酱焗鸡,
又名豆酱鸡,是广东潮汕地区的一道传统名菜,属于粤菜系潮州菜。此菜色泽浅黄,保持原汁原味,肉滑鲜嫩;有浓郁的豆酱香,因风味独特,营养丰富,制作简单,而广为流传。豆酱焗鸡色泽浅黄,保持原汁原味,肉滑鲜嫩,有浓郁的豆酱香,是潮汕名菜之一。
潮阳有哪些特色小吃?
潮阳区,汕头市辖区,位于广东省东南部,濒临南海,因地处海之北而称潮阳。而本期的主角,即这个美食众多的小城镇。潮阳的美食有很多,例如炒粿条、肠粉、虾饼、火足肉等。
一、炒粿条
潮汕人除米饭外三餐常见主食,粿条类似于广州的干炒牛河,不像牛河那么韧性弹牙,主要是料的区别,这里有猪肉,虾肉,肉尬,鸡蛋,豆芽,伴入沙茶酱爆炒,入口香飘四溢,满满的满足感,绝对是考验潮汕厨师功底的基本菜式。
二、肠粉
潮阳有什么特色小吃?
去潮阳有许多特色小吃。
1、鲎粿,每一个出门在外归来的潮阳人,回家会吃的第一个应该是鲎粿,以前家里也做过鲎粿,用米磨成汁,然后放上虾,香菇,碎肉,鸟蛋等等,再放在笼子里面蒸,我最喜欢的有古帅鲎粿、还有棉城文光塔那边的。
2、肠粉,潮阳的肠粉跟别的地方不一样。比如在广州,你要买肠粉会有一个菜单,上面写着,鸡蛋肠粉,瘦肉肠粉,叉烧肠粉等等,而在潮阳,只有价格,然后老板会给你搭配瘦肉、虾、青菜豆芽、鸡蛋等等,最美味的是最后面淋上来的卤汁。
3、牛肉丸,懂他的人,一咬下去就知道是不是正宗的牛肉丸,外面的牛肉丸很多是面粉下的太多,而潮阳有名气的老牌牛肉丸店,牛肉丸都是棒棒的。
4、蚝烙,这种不是很喜欢,外地是看不到的,只有家这边才有,不喜欢的原因是下面得垫着生菜吃,不然吃到最后嘴巴油腻腻的。
5、粿条。吃长沙的汤粉的时候,一直吐槽怎么怎么不好,其实只是口味不合罢了。吃过很多地方的汤粉,只有潮阳的粿条是我的真爱。
6、潮阳草粿。你的回忆里面是否会想起童年大街小巷的吆喝,草粿来卖。夏天经常可以听到这样的吆喝声。吃这东西,黑溜溜爽滑可口,清热解暑。
7、猪脚圈。记得很小的时候,下午肚子饿了,就爱吃猪脚圈,当时的价格是一块钱4个,而现在好久没吃了,也不知道价格是多少一个。
8、猪肠糯米。可惜的是我没吃过。
到此,以上就是小编对于汕头潮阳当地土美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于汕头潮阳当地土美食的3点解答对大家有用。